Ange majsen: hur majs från den gamla världen ersatte hirs i Indien
Rishi Panchami är en festival nära slutet av monsunen (det faller den 23 augusti i år) som venerates den stora hinduiska rishis. I Maharashtra görs en maträtt för den, kallad rushichi bhaji, som påminner om sitt boende i skogarna. Receptet kräver ingredienser som odlas ”utan arbete av oxen”, vilket i huvudsak betyder inga korn från … Read moreAnge majsen: hur majs från den gamla världen ersatte hirs i Indien