9 livsmedel du kan kasta bort för tidigt

Du kommer hem från en lång dag på jobbet när den sorgliga förverkligandet träffar dig: du har inte varit livsmedelsbutiker shopping i veckor.

magen mullrande, du börjar alltför bekant ritual gevär genom kylskåpet och skafferi, letar efter någon kombination av korn, kött och/eller grönsaker som kan passera för en rimlig måltid.

bakom en forever-oöppnad, industriell storlek låda med russin, hittar du ett plastpaket med torkad spaghetti. Det är en början.,

då kommer du ihåg att den lilla glansen av rött du har sett i det längsta hörnet av ditt kylskåp under de senaste tre veckorna var en gång en nypoppad burk marinara sås.

det är den gyllene biljetten—det skulle göra din sorgliga skål med nudlar till en fullvärdig, respektabel måltid. Men såsen är redan en vecka förbi sin” färskaste av ” datum, och efter brottning av locket märker du några blå-svarta, fuzzy fläckar av mögel på kanten av burken.

relaterat: 5 häpnadsväckande fakta om maten vi slänger i papperskorgen

vad gör du?, Äter du en sorglig skål med Fat spaghetti, eller trotsar du siffrorna och riskerar att konsumera mögel bara för en servering eller två av garlicky grönsaker?

Tja, enligt Dana Gunders, personalforskare vid Natural Resources Defense Council och författare till den kommande boken Waste-Free Kitchen Handbook, såsa upp att pasta kanske inte är den värsta idén.

”om du ser mögel på pastasåsen och det är bara på fälgen, och såsen smakar bra, kommer det förmodligen inte att skada dig”, sa hon., ”Om något är riktigt dåligt, säger du drack unken mjölk, din kropp skulle tvinga en kräkreflex att kasta upp potentiella toxiner, men det skulle inte nödvändigtvis ge dig matförgiftning.”

Gunders sade sjukdom från livsmedelskontaminering vanligtvis inte korrelerar med åldern av maten, och har ingenting att göra med de utgångsdatum som anges på förpackningen. Om du ska bli sjuk från marinara sås-eller mjölk, ägg eller sallad-det kommer inte att vara eftersom det har suttit runt för länge.,

datumen på förpackningen är vanligtvis listade under termerna ”användning av” eller ”färskaste av” eftersom livsmedelsföretag vill behålla kvalitetskontrollen av sina produkter.

ändå har varje produkt en tipppunkt när kvaliteten börjar minska, även om det fortfarande är säkert att äta. Det är inte att säga att du borde kasta maten bort efter” användning av ” datum – matavfall är fortfarande ett stort problem i Amerika—utan snarare att du borde lita på dina sinnen. Om det smakar gott, ät det.

här är nio vanliga livsmedel och när de börjar smaka onekligen funky.,

ägg: färska, 3-5 veckor; frysta, 12 månader

om du inte är säker på hur länge dina ägg har suttit i kylskåpet kan du alltid göra Flottörtestet. Sätt det tvivelaktiga ägget i en skål med vatten; hur snabbt stiger det till toppen direkt korrelerar med hur gammal det är. Om ditt ägg sjunker till botten blir din omelett extra frisk.,

Lunch kött: oöppnad, 2 veckor; öppen, 3-5 dagar; fryst, 1-2 månader

enligt Gunders, lunch kött kan vara en av de värsta livsmedel att spela med. Eftersom de tenderar att vara mycket bearbetade och fyllda med konserveringsmedel och salt, kanske deras ålder inte visar från smak och lukt. Men om en stam av E. coli skulle förorena din honungskinka, skulle det ha lång tid att utveckla fler bakteriekolonier.,

mjölk: mer än 1 vecka tidigare ”sälja efter” datum

även om mjölken kommer att förbli frisk i ungefär en vecka efter ”användning av” datum, Det finns regler som du bör följa för att hålla den så fräsch som möjligt: mejeri rådet i Kalifornien rekommenderar att hålla den kyld vid 38 till 40 grader Fahrenheit och inte låta det sitta på disken i mer än några minuter åt gången., Bakterierna som skapar signaturen ”bortskämd mjölk” lukt och smak reproducerar mycket snabbare i varma miljöer.

bröd: Disk, 5-7 dagar; frys, 6 månader

det bästa sättet är att lagra bröd i en cool, torr plats—den coolaste och torraste är din frys—för att förhindra bakterier från att bilda och vrida dina Kaiser rullar till en mögelfabrik., Ett vanligt misstag människor gör är att lagra bröd ovanpå kylskåpet, vilket faktiskt är ganska varmt och skapar kondens.

jordnötssmör: Öppet, 6 månader; oöppnat, för alltid

eftersom fett är ett naturligt konserveringsmedel och jordnötssmör är ett naturligt konserveringsmedel.fylld med massor av läckra oljor, bakterier och mögel har svårt att bilda i din burk jif., Oxidation är den sanna fienden av smakfullt jordnötssmör, men processen börjar bara hända månader på vägen.

konserverad soppa: öppen, 1 vecka; oöppnad, 5 år

Kom ihåg, efter fem år din soppa har inte nödvändigtvis gått dåligt; det kommer bara inte att smaka väldigt bra., Om det bevaras ordentligt och lagras vid rätt temperatur kan konserver vara mer än 100 år utan att utveckla signifikant mikrobiell tillväxt.

yoghurt: öppen, 10 dagar eller mer; oöppnad, 3 veckor