När du hör ordet ”miso”, är du förmodligen mest bekant med den lätta men ändå umami-packade soppen, men den här Asiatiska ingrediensen gör faktiskt mycket mer än prime din gom för en sushifest. ”Miso är en fermenterad krydda som är en integrerad del av asiatisk matlagning, och eftersom det är en fermenterad mat gjord av sojabönor innehåller den probiotika som stöder god tarmhälsa, och den är också rik på viktiga vitaminer och mineraler”, säger Laura Iu, R. D.,, en registrerad dietist nutrition och certifierad intuitiv äta rådgivare i New York City. Här är varför du bör (och hur man) göra det en del av en bra-för-dig diet.
det är bra för din mage.
Miso innehåller en viss stam av probiotika som stöder din Guts naturliga bra bug bad-bug balans. ”Aspergillus oryzae är en probiotisk stam som finns i miso, och det är skapat under jäsningen,” säger Janice Chow, M. S., R. D., registrerad dietist och grundaren av Mindful Chow, LLC., Koji är en svamp som fungerar som jäsningsstartare, och i kombination med sojabönor och salt är probiotisk rik miso född. Balanserade magebakterier främjar god matsmältning och hjälper till att förhindra gastro nöd som gas, diarré, förstoppning och uppblåsthet, lägger Chow.
den stöder immunitet.
”en stor del av ditt immunförsvar ligger i tarmen, så probiotika i miso hjälpa till att hålla ditt immunförsvar kör stark, säger Elizabeth Shaw, M. S., R. D. N., ägare av ShawSimpleSwaps.com.., Miso fungerar bra i förband, såser och marinader, säger Shaw, så försök använda den för att smaka-öka en lövsallad eller rostade grönsaker som bröstspiror eller rotgrönsaker.
det är en hjärnbyggare.
kolin och B-vitaminer som niacin och folat stöder kognitiv funktion och utveckling, och miso har alla tre, säger Chow. Kolin spelar också en roll i nervsystemet funktioner som minne, muskelkontroll och humör. Här är ett coolt knep: tona ner sockerhalten och sötmen av bakverk genom att lägga till vit miso till receptet., ”Jag har bakat med vit miso många gånger och älskar den nutty aromen som det lägger till bakverk”, säger Chow.
det främjar hälsosamt blod.
Miso är rik på vitamin K, säger IE, vilket hjälper blodpropp. Om du är på blodförtunnande läkemedel, kolla med din läkare innan du införlivar miso i din kost, eftersom det är blodkoagulationsförmåga kan röra med dessa mediciner., Miso pasta är bra med kött, säger Iu, men alltid späda ut det med lite vatten, smör, eller en annan typ av sås eller marinad innan du sprider över ditt protein, annars smaken kommer att vara alltför överväldigande.
det är en bra källa till elektrolyter.
”eftersom miso innehåller en anständig mängd natrium kan miso vara mycket fördelaktigt för idrottare som behöver fylla på sina elektrolytbutiker”, säger Shaw. Skapa en överladdad återhämtningsmåltid genom att marinera ett magert protein som lax i miso.,