denna mutterfria, mjölkfria vegan Ricotta Ost är underbart läcker, så lätt att göra och så frisk., Det gör en bra ersättning för mejeri ricotta och par bra med så många recept som kräver traditionell ricotta. När du har provat det här, kommer du aldrig att gå tillbaka till mejeriversionen.
När jag tänker på ricottaost tänker jag på lasagnas, raviolis, calzones, cannelloni och manicotti – allt fyllt med utsökt och krämig ricotta-ost.
så jag får helt varför ricotta är så svårt att ge upp när man övergår till en mer växtbaserad diet. Faktum är att min kärlek till alla saker ost är det viktigaste som håller mig från att gå 100% vegan.,
nyligen satt jag om att skapa ett helt nytt vegansk lasagnerecept. (Gå kolla upp det om du inte har sett det ännu!) Nu några vegan lasagana recept helt enkelt lämna ut osten helt. Men låt oss vara ärliga – ingen vill det.
så jag satte mig om att skapa min egen veggie-vänliga substitution. Och nu presenterar jag dig-min vegan ricotta ost!
okej, det är inte riktigt ost. Men det har den krämiga konsistensen och lite syrlig smak av ricotta, och gör en bra vegan substitution för ricottaost i massor av olika recept som annars skulle vara utanför gränserna.,
(om du vill ha lite enklare vegan substitution idéer – ta min fuskblad här. Du kan använda den till vegan-ize bara om något recept.)
detta vegan ricotta ost recept är:
- Super Healthy – hög i växtbaserade protein, vitamin A, vitamin C och energigivande B-vitaminer.
- Nut-Free – perfekt för personer med nötallergier.
- låg kalori – hoppa över alla kalorier av dessa tunga mejeri-och nötbaserade ostar.
- underbart krämig – texturen och smaken är verkligen nära helmjölk ricotta!
- Delicious – med en mild vitlök, herby basilika och citron zing., Åh JA!
- lätt att göra på bara 15 minuter.
ingredienser för Vegan Ricotta
Tofu är den viktigaste ingrediensen här. Det gör ett så bra jobb med att ge denna veganost den stora ricotta – liknande konsistensen.
Jag är faktiskt inte ett stort fan av tofu, och använder det ganska sparsamt. Jag föredrar mycket texturen av sojafri Burmesisk chickpea tofu i stir fries och liknande rätter.
men för denna vegan ricotta fungerar det faktiskt perfekt. Jag använde extra fast tofu, för att få den perfekta fluffiga konsistensen., Detta är det exakta varumärket (Nasoya) som jag använde för detta recept!
näringsjäst (aka Vegan Crack) är den andra väsentliga ingrediensen, eftersom den lägger till den distinkta cheesiness.
Du kan köpa den på de flesta livsmedelsbutiker i hälsokostsektionen, eller du kan ta den på Amazon här.
det är en väldigt praktisk Ingrediens att hålla i ditt skafferi. Jag använder den för min favorit vegan mac och ost också, och för denna 5-minuters vegan Alfredo sås.,
hur man gör Vegan Ricotta Ost
Jag gillar att ta den gammaldags vägen och använda en gaffel för att mosa tofu. Jag tycker att med en mixer förlorar du lite av den ricotta-liknande konsistensen och osten blir lite för jämn.
Jag är också lat och vill inte tvätta mixern.
blanda sedan i resten av ingredienserna – näringsjäst, malet vitlök, torkad basilika, en press av citron, salt och peppar.,
om du upptäcker att vegan ricotta är för tjock, kan du lägga till 1-2 matskedar vatten för att nå önskad konsistens.
det fina med att göra hemlagad vegan ricotta, snarare än butiksköpt, är att du kan justera receptet för att göra det till ditt eget.
Jag använder detta som ett basrecept och lägger helt enkelt till olika färska örter eller kryddor för att anpassa den för den typ av maträtt jag gör.
Du kan prova det med oregano, färsk koriander eller till och med chilipulver för en kryddig mexikansk enchilada.,
denna vegan ricotta har så många användningsområden! Prova det som ett substitut för traditionell ricotta i pastarätter som lasagne eller manicotti, fyll det i Italienska calzones, eller till och med servera det som ett dopp för färska grönsaker eller kakor.
Jag kan inte vänta med att prova det i detta zucchini cannelloni recept nästa!
om du gillar detta, se till att kolla in denna enkla vegan fetaost recept samt. Och glöm inte att ta en kopia av det veganska substitution fuskbladet-det är fyllt med enkla sätt att göra alla dina favoritrecept veganska vänliga!,
Vegan Ricotta Ost
Ingredients
- 14 oz firm tofu drained
- juice of 1/2 lemon
- 1 tbsp dried basil
- 4 tbsp nutritional yeast
- garlic minced
- 1 tbsp olive oil
- salt to taste
- black pepper to taste
Instructions
-
Mash the tofu with a fork in a medium bowl.,
-
Lägg till alla ingredienser och blanda tills det är väl kombinerat.