ris är en basföda i dieter runt om i världen. Oavsett om du njuter av det i en poke skål eller i en krämig kyckling-och risgryta, är detta kolhydrat extremt mångsidigt och kan införlivas i rätter som sträcker sig från frukostartiklar till även söta desserter (rispudding någon?!).
medan många av oss är bekanta med vitt och brunt ris, finns det faktiskt massor av andra rissorter som kan vara mycket mer näringsrika och smakrika.,
här är allt du behöver veta om några av våra favorit hälsosamma ris plockar.
Brown Rice
näringsfakta (serving size 1/4 cup dry, Lundberg Brown Long Grain Rice)
- 170 kalorier
- 1.5 g total fat
- 0mg cholesterol
- 0mg sodium
- 34g total fat
- carb
- 2g fiber
- 3g protein
brunt ris anses vara ett fullkorn eftersom det innehåller alla tre delar av kornkärnan som inkluderar kli, groddar och endosperm., Det enda som avlägsnas i brunt ris är det yttre oätliga skrovet.
men är brunt ris mycket hälsosammare än vitt ris? Däremot har vitt ris de yttre skikten och kornkärnan avlägsnas, vilket minskar en betydande mängd vitaminer och mineraler. På grund av detta kommer många företag att stärka vitt ris för att lägga tillbaka lite näring.
brunt ris är något högre i fiber än vitt ris, men den verkliga skillnaden är att brunt ris har ett betydligt lägre glykemiskt index än vitt ris., Det är en enkel byte för vitt ris i praktiskt taget alla recept eller mat som sträcker sig från sushi till rispilaf. Det finns också brunt basmatiris som är ett långt nålformat korn som liknar vitt basmatiris, men håller igen bakterien och kli intakt.,
Black Rice
näringsfakta (serving size 1/4 cup dry, Lundberg Black Pearl Rice)
- 160 kalorier
- 1g total fat
- 0mg cholesterol
- 10mg sodium
- 33g total fat
- 3g fiber
- 5g Protein
carb
Även känd som lila eller förbjudet ris, får detta ris sin mörka färg från ett antioxidantpigment som kallas anthocyanin som också finns i livsmedel som äggplanter och björnbär., Svart ris kallas ofta förbjudet ris som det brukade reserveras för kejsare och aristokrati i det antika Kina.
denna rissort är riklig i antioxidanter och vitamin E och har en lite nutty smak, vilket gör den till en favorit i GH Nutrition Lab. Det har också något mer fiber och nästan dubbelt så mycket protein av brunt ris.
Red Rice
näringsfakta (serving size 1/4 cup dry, Lundberg Red Rice)
- 150 kalorier
- 1.,5g totalt fett
- 0mg kolesterol
- 0mg natrium
- 35g total carb
- 2g fiber
- 3g protein
detta nutty-smaksatt ris innehåller också antocyaniner, vilket innebär att du får en dos av antioxidanter genom att välja detta val. Det är ett utmärkt alternativ för pommes frites och curry eftersom det förblir separat när det kokas.
rött ris blandas ofta med brunt ris i vissa blandningar som tri-color eller volcano rice eftersom dess nutty smak kompletterar noterna i brunt ris mycket bra., Det har också ca 1 mg järn som är 6% av det dagliga värdet och 109mg kalium.,
Jade Pearl Rice
näringsfakta (serving size 1/3* cup dry, Lotus Foods Organic Jade Pearl Rice)
*Observera att denna serveringsstorlek är för 1/3 cup som är större än 1/4 serveringsstorlek som används i andra näringsmässiga jämförelser
- 210 kalorier
- 0g total fat
li>
- 0mg kolesterol
- 0mg natrium
- 43g Total carb
- 0g fiber
- 4g protein
detta kortkornigt ris infunderas med bambu extrakt och har en jade-grön färg., Bambuextraktet ger lite antioxidanter, och denna mängd ris är också hög i mangan och har en anständig mängd protein. Den har en fluffig men lite klibbig konsistens och en både nutty och lite vaniljsmak.
använda jade pearl ris i rätter som sushi eller peta skålar lägger till en oväntad men vacker visuell tillägg till någon platta. Det används också ofta i puddingar och rissallader.,
Wild Rice
näringsfakta (serving size 1/4 cup dry, Lundberg Organic Wild Rice)
- 160 kalorier
- 0.5 g total fat
- 0mg cholesterol
- 0mg sodium
- 35g total carb
- 3g fiber
- 7g protein
låt dig inte luras av namnet; vildris är faktiskt långt ifrån ris. Detta är faktiskt ett halvvattensgräs som vanligtvis odlas i sjöar, kärr, tidvattenfloder och vikar., Intressant, vildris har också något högre proteininnehåll än andra riser och hela korn, och det är också en bra källa till flera vitaminer och mineraler.
forskning på 90-talet fann att vildris är extremt högt i antioxidanter, och ytterligare forskning i 2009 visade att vildris hade 30 gånger större antioxidantaktivitet än vitt ris. Med tanke på dess jordiska smak och Sega konsistens används den vanligtvis i pilafer och paras ihop med svampar.
vad sägs om ris och arsenik?,
arsenik finns i två former, organiska och oorganiska, och är ett naturligt förekommande element som finns i vatten och jord enligt National Institute of Environmental Health Sciences. Arsenik är ett känt mänskligt cancerframkallande ämne och kan vara skadligt när det konsumeras i alltför stora mängder. Det är därför arsenik i dricksvatten är ett problem för flera länder. Dessutom kan olika nivåer av arsenik hittas i livsmedel som ris och vissa fiskar.
om du äter ris varje dag i betydande mängder kan arseninnehållet utgöra en hälsorisk., Du kan minska arseninnehållet i ris genom att tvätta det först och sedan laga det med rent vatten som är lågt i arsenik. Så länge du äter ris med måtta (inte mer än några gånger i veckan) och tvätta det innan du lagar mat, bör det vara helt säkert att konsumera. Dessutom är dessa rissorter som anges ovan alla rikliga i näringsämnen, vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för din hälsa.
om ris råkar vara en stor del av din kost, överväga att byta ut det några gånger i veckan med andra hela korn som quinoa eller till och med blomkål ris.,