Cold brew är inte bara en utmärkt dryck att njuta av på sommaren utan ett bra sätt att göra bitterfritt koncentrat som kommer att hålla i upp till en vecka i kylskåpet. I den här guiden kommer jag att visa dig fem recept och svara på alla dina kalla bryggfrågor.
hur man gör kall brygga
#1: snabb och enkel kall brygga recept
detta är ett snabbt och enkelt recept för att komma igång., Använd en fransk press, en Mason burk, eller en stor Tupperware behållare för att brygga ditt kaffe.
- 125g kaffe, medelmalet
- 1 liter (4 koppar) vatten, företrädesvis filtrerat
- någon form av filter: tyg, papper eller metall
- placera kaffet i bryggaren efter eget val och häll över vattnet. Ge det en grundlig omrörning för att säkerställa att allt kaffe är helt mättat.
- placera på locket och lämna i 18 timmar vid rumstemperatur eller 24 timmar i frigen.
- dekantera din kalla brygga genom ditt filter efter eget val.
- kyl.,
- Som och när du vill ha en kopp, häll över massor av is för att kyla och späda ut. Tillsätt mjölk om du vill.
det är så enkelt det äratt göra bra provsmakning kallt bryggkaffe.
förhållandet mellan kaffe och vatten var 1:8. Känn dig fri att skala upp eller ner. Jag rekommenderar att du gör minst en liter eftersom kallt bryggkaffe gärna håller i upp till en vecka i kylskåpet. Det är också mycket mer-ish, så du kommer definitivt vill göra massor i taget.,
om du använder ett pappersfilter, se till att skölja med kokande vatten innan du filtrerar kaffet för att inte ge några papery smaker i din kalla brygga.
#2: hot bloom cold brew recept
det andra receptet har ett extra steg men är väl värt besväret. Du börjar kaffet avmed en liten mängd varmt vatten. Att göra det skapar en kall brygga somär mycket mer komplex i smak.,
- 125g kaffe, medelmalet
- 250ml (1 kopp) kokt vatten, företrädesvis filtrerat
- 750ml (3 koppar) kallt vatten blandat med is
- någon form av filter: tyg, papper eller metall
- placera kaffet i bryggaren efter eget val. Koka upp 250ml vatten och låt svalna i 30-60 sekunder.
- häll i varmt vatten och starta timern i en minut. Ge det malda kaffet en bra uppståndelse för att säkerställa att allt är mättat och koncentrera sig mer på de områden där du ser CO2-bubblor visas.,
- efter en minut, häll i 750ml av iskallt vatten och ge det en annan rör om.
- låt stå i 18 timmar vid rumstemperatur eller 24 timmar i kylskåpet.
- dekantera din kalla brygga genom ditt filter efter eget val.
- kyl.
- Som och när du vill ha ett glas, häll över massor av is för att kyla och späda ut. Tillsätt mjölk om du vill.
igen detta recept använder ett kaffe-vattenförhållande på 1:8. Det varma vattnet som användes för att blomma kaffet var i ett förhållande av 1: 2.,
se till att du förbereder din Is / vattenmix innan du börjar brygga som du vill stoppa hot bloom extraction omedelbart efter en minut. Den totala volymen kallt vatten blandat med is bör vara 750ml.
Du kan variera tiden du lämnar kaffet till brant. Steeping i 12 timmar ger dig en lättare, surare brygga medan 24 timmar kommer att resultera i en tyngre, mer intensiv brygga.
Spela gärna med kaffe till vattenförhållanden också. Bare i åtanke att du kanske vill göra det lite starkare om du gillar att njuta av din kalla brygga med mjölk.,
#3: två minuters cold brew recept
två minuters AeroPress cold brew. Ja, det stämmer, bara två minuter! Det här är bra om du vill ha en kopp kall brygga bråttom.
- 30g kaffe, finmalet
- 120ml (4oz) vatten, rumstemperatur
- tillsätt kaffet till din AeroPress
- lägg i vattnet och rör kraftigt i 60 sekunder.
- tryck på.
- späd med is eller iskallt vatten.,
nyckeln till den två minuter kalla Bryggen är under omrörning eftersom det dramatiskt påskyndar utvinningsprocessen.
om du brygger med de vanliga Pappersfiltren AeroPress kan du använda AeroPress den traditionella vägen runt eftersom den låga mängden vatten i kombination med den höga mängden finmalt kaffe inte tillåter betydande mängder vatten att passera genom.,
men om du använder ett metallfilter måste du vända Aeropressen upp och ner (inverterad) eftersom de större hålen i metallfiltret definitivt tillåter vattnet att passera genom.
#4: nitro cold brew recept
nitro cold brew är kallt brew kaffe som är infunderat med kväve. Det är jämnare och rikare än standard kall brygd och har en trevlig sötma som kväve ger. Nitro cold brew är utsökt och kommer säkert att imponera på vänner och familj.
- Fortsätt som För Recept #1 eller #2, oavsett vad du gillar bäst., Filtrera din kalla brygga med ett pappersfilter för att undvika att täppa till din nitro dispenser.
- fyll din nitro dispenser till maxlinjen med ditt kalla bryggkaffe.
- skruva på locket och fäst gasladdaren.
- skaka kraftigt i 30 sekunder.
- Håll dispensern upp och ner: tryck på avtryckaren och häll i glasets sida.
- ta en stund att njuta av att titta på hur drycken lägger sig. Njuta.
#5: Cold brew extra concentrate recept
en annan stor anledning till att göra kall brygga är som bas för att göra varmt kaffe på ett ögonblick., Att värma varmt kaffe som har blivit kallt i mikrovågsugnen smakar inte bra. En bra lösning är att göra ett extra starkt kallt bryggkoncentrat som du kan späda ut när och när med nykokt vatten. Det är snabbare och smakligare än omedelbart.
- 125g kaffe, medelmalet
- 500ml (2 koppar) vatten
- någon form av filter: tyg, papper eller metall
- placera kaffet i bryggaren efter eget val och häll över vattnet. Ge det en grundlig omrörning för att säkerställa att allt kaffe är helt mättat.,
- placera på locket och lämna i 18 timmar vid rumstemperatur eller 24 timmar i kylskåpet.
- dekantera din kalla brygga genom ett filter.
- kyl.
- Som och när du vill ha en kopp, späd i ett förhållande kallt brygga till nykokt vatten vid 1:1 – 1:2. Använd något mindre om du lägger till mjölk.
detta recept använder ett kaffe-vattenförhållande på 1:4, vilket är mycket starkt. Det är nödvändigt att göra det extra koncentrerat för att möjliggöra en tung utspädning.
många människor älskar lukten av kaffe men kan inte stå bitterheten., Dessutom har många människor en känslighet för syra. Cold brew producerar kaffe som är bitterfritt och något lägre i surhet.
njuter av den här artikeln? Se till att kolla in vår enorma lista över snabbkaffe recept här på Elva kaffe.
vilken typ av kaffe är bäst för kallbryggning?
ett bra val för cold brew är ett sydamerikanskt kaffe som en brasiliansk eller Colombiansk., Cold brew producerar ett dämpat och mer rundat kaffe som lämpar sig för stora och djärva kaffe med smaker som choklad och nötter.
som sådan rekommenderas det att inte använda kaffe med funky smaker som de från Afrika, nämligen etiopiska och kenyanska kaffe.
På grund av hur kallt vatten infuserar och extraherar kaffe, skulle många aromater som finns i afrikanska kaffe gå förlorade, så spara dem för iskaffe.
vilken grind är bäst för kall brygga?
en medium grind är perfekt, men du kan experimentera med en medelstor grind om du tycker att smakerna är lite förvirrade.,
de flesta rekommenderar att slipa grovt för kallbryggning på grund av hur länge kaffet steepar. Men kallt vatten måste arbeta riktigt hårt för att extrahera malet kaffe, så prova en grind som är lite finare.
Du kan använda ganska mycketnågon grindstorlek du gillar för kall brygga eftersom vattnet bara kanextrahera så mycket från bönorna på grund av hur kallt vatten reagerar medmalt kaffe.
enligt studier gör finmalt kaffe inte en snabbare bryggtid med traditionella kalla bryggberedningar.,
Vad är det bästa förhållandet för kallt bryggkaffe?
det finns inga hårda och snabba regler med kalla bryggkaffeförhållanden men en bra utgångspunkt är 1:8. De flesta människor gillar att späda kall brygga med is och / eller mjölk, så det är nödvändigt att göra det koncentrerat för att möjliggöra utspädning senare.
gör ett extra starkt koncentrat om du ska späda din kalla brygga med nykokt vatten (recept #5). Du vill inte ha en varm kopp wishy-washy kaffe.
de två första recepten i denna artikel har ett kaffe-vattenförhållande på 1:8, och de tredje och femte recepten har ett förhållande 1:4., Dessa är bara en guide för att komma igång.
det enklaste sättet att få din kalla brygga som du vill är att följa det första receptet och gå därifrån. Det första receptet är en no-thrills sätt att göra kall brygga och ger dig en bra grund för att anpassa sig till din smak.
Vad är det bästa sättet att filtrera kall brygga?
min föredragna metod använder ett tygfilter. Tyg hindrar majoriteten av det malda kaffet från att passera genom men tillåter oljorna som är inneboende i kaffet att passera ofiltrerat, vilket ger en stor kropp som går så bra med mjölk.,
det enda andra alternativet Jag använder är ett pappersfilter. Papper ger dig en mycket ren kopp med absolut ingen malet kaffe sediment. Du får en tydlighet i smak, men det är en avvägning för sin tunnare kropp.
om du inte har något annat, är det helt bra att använda ett metallfilter. Faktum är att göra kall brygga i en fransk press är ett utmärkt sätt att göra det.
men en hel del kaffe marken sediment kommer att vara längst ner på ditt glas när du använder ett metallfilter., Detta är inte ett problem om du inte gillar att kombinera din kalla brygga med mjölk som omrörning för att blanda piskor upp det malda kaffet sediment.
om du blandar med mjölk, och du har inget annat val än att använda ett metallfilter, lämna din kalla brygga några minuter efter omrörning för att låta det malda kaffet bosätta sig i botten av glaset.
måste du kyla kall brygga under tillagningen?
det är inte nödvändigt att kyla kallbryggan medan den bryggs, men du kan göra det om du är orolig för hygien.,
Observera bara attkylskåp den kalla bryggblandningen medan det är bryggning kommer att sakta nerutdragningen ännu längre, så du kan behöva brygga i några timmarlängre.
oavsett vad du väljer, bara notera hur länge du lämnade det för att branta så att du har en referenspunkt om du vill göra några ändringar nästa gång.
ska kallbryggan förvaras i kylskåpet efter det att den är gjord?
Ja. När du har bryggt och filtrerat din kalla brygga måste du hålla den kyld för att undvika mögel.
hur lång tid tar cold brew bo fresh?,
förvaras ordentligt i kylskåpet i en lufttät behållare, kallt bryggkaffe kommer att vara bra i upp till en vecka.
späd inte ut den dryck som förvaras i kylskåpet eftersom detta kommer att förkorta hållbarheten. Späd som och när du njuter av en kopp.
kan du dricka kall brygga med mjölk?
mjölk är ett utmärkt komplement till kallt bryggkaffe och en jag rekommenderar starkt. Cold brew kan sakna lite sötma och komplexitet, så de naturliga laktossockerarna i mjölken ger det en stor ökning. Psst, ibland lägger jag till lite socker också.,
om du vill tillsätta socker till din kalla brygga, rekommenderar jag att du löser upp sockret i en liten mängd kokande vatten innan du lägger till.
har kallt bryggkaffe mer koffein?
koffein är mer löslig i varmt vatten än det är i kallt tillstånd. Därför, om du skulle förbereda två kaffe i exakt samma kaffe-vattenförhållande, en med varmt vatten och en med kallt vatten, skulle den varmare bryggan innehålla mer koffein.,
dock bryggs kallbrygd vid ett så högt kaffe-vattenförhållande att det, pund för Pund, innehåller mer koffein.
är kallt bryggkaffe starkare än vanligt kaffe?
kallbryggt kaffe görs med ett högt förhållande mellan kaffe och vatten vilket resulterar i en stark kopp kaffe. Vid förhållanden mellan 1: 4-1: 8 är det vanligtvis högre än de flesta filterkaffe.
kallbryggan späds emellertid vanligen i IS och / eller mjölk, vilket leder ner koncentrationen till en normal kaffestyrka i filterstil.,water ratio
Despite what you may have read online, cold brew and regular coffee contain almost the same levels of acidity., Förvirringen över dess förmodade låga nivåer av surhet beror på dess titraterbara surhet (uppfattad surhet).
kan du värma upp kall brygga?
det är inte en bra idé att värma kallt bryggkaffe på grund av uppbyggnaden i kininsyra. Om du tror att du vill värma upp din kalla brygga från tid till annan, försök att göra recept #5.
genom att göra ett starkt kaffekoncentrat kan det ta att spädas med nykokt vatten för att göra en snabb kopp varmt kaffe som är snabbare än omedelbart.
vad är skillnaden mellan iskaffe och kall brygd?,
kall brygd görs genom infusion av kallt eller rumstemperatur vatten med allt kaffe i en infusion (full nedsänkning) bryggeri i upp till 24 timmar.
iskaffe bryggs med varmt vatten som sedan kombineras med is för att omedelbart svalna och späda ut. Det är vanligtvis beredd att använda ett perkolering (pour-over) bryggeri med ett högre kaffe-vattenförhållande för att redovisa utspädningen.
iskaffe är mycket mer komplext i smak med många fler aromater och smaker. Det är den föredragna typen av kallt kaffe inom specialkaffeindustrin på grund av dess ökade komplexitet.,
en av nackdelarna med iskaffe över kall brygd är att kaffet kan vara bitter om du inte använder en god kvalitet specialkaffe. Det måste också konsumeras inom flera timmar efter beredningen.
kallt bryggkaffe föredras ibland i kaféer på grund av dess bekvämlighet. Stora partier görs med hjälp av Toddy brewers så att det snabbt kan serveras till kunder.
iskaffe är mycket intensivare eftersom varje kopp måste vara individuellt förberedd för kunden, sakta ner takings och minska vinsten.,
Cold brew coffee fördelar
möjliga hälsofördelar med cold brew inkluderar:
öka din ämnesomsättning
lyft ditt humör
minska risken för hjärtsjukdomar
minska risken för typ 2-diabetes
minska risken för Parkinsons sjukdom och Alzheimers sjukdom
hjälpa dig att leva längre
källa: Healthline.com
många människor njuter av kallbryggning på grund av dess brist på bitterhet och dess lägre upplevda surhet.,
en annan fördel med kall brygd är att pund för Pund, det innehåller mer koffein än regelbundet bryggt kaffe.
Cold brew är utmärkt för att ha kaffe på kranen-det är snabbare än omedelbart! Det är en stor drink att ge till dina vänner och familj som de flesta tycker att det är en nyhet på grund av att inte inse hur lätt det är att göra.
ta en titt på våra 50 enkla tips för att göra ditt kaffe ännu godare.