1. Steak frites
Voila – denna enkla, men imponerande recept är inspirerad av franska bistro köket.
2. Kyckling confit
i denna klassiska confit är kycklingen saltad och kryddat med örter, sedan långsamt kokad i olivolja för att göra den rik och öm.
3., Fransk löksoppa
se ut på vintern med denna doftande franska löksoppa. Glöm inte cheesy croutons.
4. Bouillabaisse
denna traditionella franska fisksoppa är infunderad med saffran, apelsin, timjan och chili.
5., Salmon en papillote
denna smarta teknik för att förpacka fisk i papper före tillagning säkerställer att all fukt och smak är inlåst.
6. Quiche Lorraine
denna quiche Lorraine är en av de mest populära recepten på taste.com.au. ursprungligen quiche Lorraine var en öppen vaniljpaj med rökt bacon. Det är bara de modernare versionerna som lägger ost till blandningen.
7., Croque monsieur
endast i Frankrike kunde den ödmjuka ost och skinka toastie förvandlas till en gourmetpris. Lägg till ett pocherat eller stekt ägg på toppen för att göra det till den lika snygga croque madame.
8. Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon är ett bra exempel på budget nedskärningar av kött förvandlas till elegant haute cuisine. För äkthet, var noga med att använda en burgundisk pinot noir för detta recept.,
9. Cassoulet
Cassoulet är en av de stora klassikerna av fransk matlagning, varav det finns tre regionala variationer. Med tiden har skillnaderna mellan dem blivit suddiga och deras ingredienser debatteras. Skorpan är också omtvistad, med traditionalister som insisterar på att den ska brytas i grytan sju gånger under tillagningen.,
10. Lamb shank navarin
Navarin är en fransk lammragout (eller gryta). Lammet kokas lågt och långsamt tills det smälter i munnen.
11. Hasselnöt dacquoise
med lager av nutty maräng och rik vispad fyllning, den klassiska franska kakan dacquoise – uttalad dah-kwahz – är så imponerande.,
12. Frangipane tårta
denna franska stil tårta har en fruktig twist. Lägg av det med saltad karamellsås till en efterrätt som alla kommer att älska.
13. Tarte tatin
var denna skapelse resultatet av ett misstag i köket eller planerade Tatin-systrarna att baka sin äppelkaka upp och ner?, Vi kommer aldrig att känna till den verkliga historien, men med en smörig bas, rika fyllningar, karamelliserade frukter och surrningar av sirap är denna söta tårta i en egen klass.
14. Souffle
dessa light-as-air desserter är inget annat än oemotståndlig.
15. Paris-brest
Kusin till croquembouche, detta vaniljsås-kragödlorna choux bakverk ringen är som en gigantisk chocolate eclair.