14 typer av matolja och hur man använder dem

tror du att du vet din väg runt köket? Förstör inte dina färdigheter med fel olja. När det gäller alla de olika matoljevarianterna kan det bli förvirrande. Inte alla matoljor kan användas på samma sätt-det finns olika temperaturer, olika hållbarhetstid och olika näringsvärden. Även om de alla har många likheter, kan dessa stora skillnader leda till en eventuell kulinarisk misslyckande., För att ta reda på vilka typer av fett du ska använda för att göra dina måltider, har vi listat några av de vanligaste oljorna och hur de ska användas!

kokosolja är ett hett ämne som dessa produkter kan användas till.dagar och av goda skäl. Det finns några ganska fantastiska fördelar med kokosolja som kommer från att använda den på din hud, hår och speciellt i din mat!, De fetter som kommer från kokosolja omvandlas lättare till energi än annat fett, vilket bidrar till att öka ämnesomsättningen, minska aptiten och hjälpa viktminskning.

hur man lagar mat med det: byt ut några av de tunga fetterna du vanligtvis använder med detta hälsosamma fett; du får några bra hälsoförmåner lite stor smak. Med en måttlig värme rostningsnivå är kokosolja den perfekta matoljan för sauteing och rostning. Det ger en bra smak till bakad bra och kan till och med blandas i din morgonbrygd (aka bulletproof coffee) för en extra ökning av energi och smak., Du bör undvika att använda den i vinaigrettes och de flesta marinader eftersom kokosolja blir fast vid rumstemperatur.

denna orefinerade olja är en häftklammer i Medelhavsdieten eftersom det är den högsta kvaliteten på olivolja, som skildrar den sanna smaken av oliver. Till skillnad från många andra olivoljor är detta orört av kemikalier eller värme och innehåller mer naturliga vitaminer och mineraler.,

hur man lagar mat med det: matlagning med extra jungfruolja är inte en no-go, men det har en lägre rökpunkt än många andra oljor och brinner vid en lägre temperatur. Eftersom det tenderar att vara en pricier sidoolja, spara bra EVOO för doppning och dressing, och använd vanlig olivolja för matlagning och bakning.

avokadoolja är Matteus McConaughey av oljorna, super mångsidig och, ja, läcker., Till skillnad från många oljor som pressas från ett frö är avokadoolja gjord av samma krämiga godhet som gör guacamole. Denna hjärthälsa olja har antiinflammatoriska egenskaper som hjälper till att förhindra artärskada, hjärtsjukdom och blodtryck.

hur man lagar mat med det: du kan göra nästan vad som helst med avokadoolja på grund av sin höga rökpunkt och läckra smak. Gör en hemlagad mayo med 2 äggulor, 2 matskedar citronsaft, 1 kopp avokadoolja och salt. På så sätt kan du hoppa över socker och konstgjorda konserveringsmedel som leder till magen fett.,

opulär. Mjölkproteinet har tagits bort från smör så att personer som är mjölkintoleranta kan (vanligtvis) konsumera det. Det är en stor källa till fettlösliga vitaminer med en mer intensiv nutty smak än smör. Eftersom det består nästan helt av fett, ghee bör fortfarande användas med måtta.,

hur man lagar mat med det: använd ghee på samma sätt som hur du skulle använda smör. Med en hög rökpunkt fungerar det bra på flera sätt! En annan bra sak med ghee är att du kan lämna den vid rumstemperatur eftersom det inte finns något mejeri, vilket gör det perfekt spridbart för toast. Eller försök smörja en panna, lägga till en stekt fiskrätt eller göra en kyckling gnugga, det kan användas för nästan vilken måltid du gör.,

pumpafröolja är en kraftförpackad mat rik på vitamin A, K, E, samt som både omega-3 och omega-6 fettsyror. Den har en rik grön färg och nutty smak som kan göra det perfekta tillskottet till en maträtt.

hur man lagar mat med det: det är bäst att använda pumpafröolja för lätt sautéing eller låg värmebakning eftersom det kan förlora lite näringsvärde vid uppvärmning., Det gör för en läcker salladsdressing, dopp eller marinade bas, och även par bra med glass.

valnötter är chock-fulla av näringsmässiga fördelar. (Titta på vår video om fördelarna med valnötter!) De är laddade med omega – 3 fettsyror och håller en signifikant källa till järn, zink, kalcium och magnesium. Smaken av denna olja är rik och nutty., Dieter rik på valnötter och valnötolja har visat sig hjälpa kroppen att reagera bättre på stress och hålla diastoliska blodtrycksnivåer nere.

hur man lagar mat med det: valnötolja används bäst okokt och bör inte användas vid höga temperaturer eftersom det blir lite bittert när det kokas. Men det gör ett gott tillägg till salladsdressingar och pasta, samt en fantastisk hemlagad chokladhasselnöt spridning., Kombinera 1 kopp rostade hasselnötter med 2 matskedar kakaopulver, 1 matsked lönnsirap och 1 matsked valnötolja i en höghastighetsblandare och blanda tills krämig.

Du kan ha sett grapeseed oil i hår-och hudprodukter, men dess medicinska egenskaper är lika användbara vid matlagning. Den har en enkel, obefintlig smak som inte övermanna andra ingredienser och är i allmänhet billigare än EVOO., Se till att när du köper druvkärneolja för kulinarisk applikation att det är tydligt märkt matkvalitet. (Du vill inte oavsiktligt äta en hårmask full av kemikalier!) Detta är en stor källa till essentiella fettsyror och vitamin C. Men se till att konsumera med måtta eftersom det också innehåller en hög mängd omega-6s som kan öka inflammation och orsaka viktökning.

hur man lagar mat med det: Grapeseed oil har en mycket hög rökpunkt som kan användas med vilken typ av matlagning som helst— sauteing, stekning, rostning, searing och kan vara ett bra komplement till en marinade eller vinaigrette., Karamellisera lök och svamp i druvorfröolja för att få en söt sidrätter.

jordnötsolja har en djärv söt smak som är hög i kalorier men låg i mättade fetter. Det består av mestadels enkelomättat fettsyrainnehåll som faktiskt hjälper till att sänka dåligt kolesterol och upp det goda kolesterolet., Gå inte för tung på denna matolja, men den är hög i omega-6 och kan förstöra omega 3:6-förhållandet, vilket orsakar hälsoproblem. Stick med de oraffinerade, kallpressade versionerna i motsats till de kommersiella jordnötsoljorna som du vanligtvis hittar i livsmedelsbutiker och snabbmat som är raffinerade, blekta och deodoriserade. Priset kan vara högre, men din hälsa med tack senare.

hur man lagar mat med det: vanligtvis används i asiatiska rätter, kan denna jordnötsolja kokas på olika sätt., Medan dess höga rökpunkt är bäst för stekning, föreslår vi att du gör en kycklingrökning, eller lätt sautera några av dina favoritgrödor istället.

replikering. Det är också känt att sänka blodtrycket, blodsockret och förbättra huden. Smaken av sesamolja är mycket distinkt och kommer att ge en nutty smak till vilken maträtt som helst., Det ger också 17 procent av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin K som ger benstöd och förhindrar blodkoagulering.

hur man lagar mat med det: konventionell sesamolja har en hög rökpunkt på 410 grader, vilket gör den lämplig för de flesta matlagningsändamål. Kallpressad sesamolja smakar bra i vinaigrettes, dressingar och marinader medan rostad sesamolja ger lite djärv smak till rätter som stir-frites och asiatiska dips.,

Även känd som hampolja, har egenskaper som hjälper till att minska kolesterol, läka hud och kontrollera metabolism. Du kan hitta denna olja i massor av naturliga kroppsvårdsprodukter men det används också i mat. Smaken är subtil och lägger till ett bra element i många recept.

hur man lagar mat med det: gör det inte., Hampfröolja förlorar alla dess näringsämnen och har inte längre sin smak när den når en hög temperatur och används bäst som en efterbehandlingsolja. Istället lägga till din hummus, viktminskning smoothies, och smörgås sprider sig att skörda max fördelar!

medan fördelarna med linfrö är genom taket, är smaken av lin.är inte vår favorit., Men studier har visat att intag av linfröolja dagligen har en positiv effekt på matsmältningssystemet och kan vara ett naturligt sätt att behandla förstoppning. Det har också kopplats till att hjälpa till att minska högt kolesterol och hjärtsjukdom.

hur man lagar mat med det: Undvik värme och var sparsam med denna matolja eftersom det tenderar att ha en funky lukt och smak om för mycket läggs till. Använd det lätt i dressing, som en finish eller i en smoothie.,

solrosfröolja är laddad med några ganska imponerande hälsoeffekter. Det har visat sig förbättra hjärthälsan, hjälpa till att bekämpa cancer, sänka dåligt kolesterol och öka energi.

hur man lagar mat med det: denna matolja har en hög rökpunkt och är utmärkt för searing kyckling, fisk eller tofu.,

Canola har ett nära jämnt förhållande mellan omega-6 och omega-3-fetter. Detta kostförhållande har visat sig hjälpa till att bekämpa cancer, artrit och astma. Det glimmar också med alfa-linolensyra (Ala), en essentiell omega-3-fettsyra som kan spela en roll i viktunderhåll.

hur man lagar mat med det: det här är det bra alternativet för daglig matlagning, från ägg till kyckling. Rapsolja kan uthärda relativt höga nivåer av värme och har en neutral smak som inte kommer att övermanna en maträtt.,

ura dig. Många märken av vegetabiliska oljor är mycket bearbetade och är helt enkelt raffinerade extraktioner av olika frön. De tvivelaktiga ingredienserna orsakar vanligtvis en obalans i det rekommenderade förhållandet mellan omega-3s och omega-6s som kan leda till cancer och många andra hälsorelaterade problem.,

hur man lagar mat med det: hoppa över det. Det finns gott om smakrika, bra för dig oljor på denna lista som inte kommer att orsaka skadliga effekter på din kropp.,

Använd aldrig det: vegetabilisk olja
med värme, så högt du behöver: rapsolja, solrosolja, sesamolja, sesamolja, jordnötsolja, grapeseed oil, ghee, avokadoolja
måttlig värme: kokosolja
låg värme: pumpafröolja, EVOO
utan värme: linfröolja, hampolja
med eller utan värme: sesamolja, pumpafröolja, avokadoolja, EVOO