för personer som vill ha en näringsrik boost i kosten är alfalfa sprouts ett lågt kaloriinnehåll och gott alternativ. Dessa unga plantor ger ett antal imponerande hälsofördelar som att främja viktminskning, förhindra åldrande, hantera diabetes, förbättra matsmältningen, bygga benhälsa, hjälpa hjärthälsa och sänka kolesterolnivåerna. Alfalfa groddar är också en rik källa till växtbaserad östrogen som ökar kvinnors hälsa, minskar symtomen på klimakteriet och reglerar menstruationscykler.
Vad är Alfalfa Groddar?,
Alfalfa groddar är omogna plantor av alfalfa anläggningen, som bär det vetenskapliga namnet Medicago sativa. Medan själva växten sällan används som ett kulinariskt element, på grund av bladets bitterhet, har de unga plantorna en mildare smak och är packade med fördelaktiga näringsämnen, mineraler och antioxidanter. Infödd till Centralasien och områden i Mellanöstern hedrade araberna sina förstärkningsegenskaper genom att namnge det al-fal-fa, vilket betyder ”far till alla livsmedel.,”
Alfalfa sprouts kan enkelt läggas till sallader, smörgåsar, soppor och som toppning för vissa salta rätter. I asiatiska kulturer är alfalfa groddar fortfarande populära i lokala kök och denna typ av spira kan enkelt förberedas hemma.
dess frön eller torkade blad kan tas som tillägg, eller fröna kan spiras och ätas i form av alfalfa groddar., Foto Kredit:
Alfalfa Sprouts näringsfakta
Alfalfa sprouts är en rik källa till många mineraler, såsom fosfor, kalium, kalcium, järn, magnesium, koppar, mangan, förutom vitamin C, vitamin A och många B-vitaminer, såsom folat, tiamin, riboflavin och pantotensyra. Imponerande levererar en kopp servering (33g) av alfalfa sprouts nästan 13% av ditt dagliga rekommenderade intag av vitamin K, men bara 7.6 kalorier och ett lågt glykemiskt index betyg.
Du kan också få en hälsosam dos av fiber, vid nästan 2 gram per 100 gram groddar., Det finns också en anmärkningsvärd mängd protein i dessa näringsrika groddar, som erbjuder nästan 8% av ditt dagliga intag i varje 100 gram. Spirorna är också tätt packade med bioaktiva växtföreningar som saponiner, flavonoider, fytoöstrogener, kumariner, alkaloider, aminosyror och fytosteroler.
hälsofördelar med Alfalfa Sprouts
de mest anmärkningsvärda effekterna av Alfalfa sprouts inkluderar följande:
Anticancerpotential
enligt boken, The Encyclopedia of Healing Foods, medförfattare av Michael T., Murray och Joseph Pizzorno, dessa groddar är fyllda med fytoöstrogener och antioxidanter, som balanserar hormoner, minskar inflammation och undertrycker bildandet av nya blodkroppar som ger upphov till cancerceller.
behandlar klimakteriet & oregelbunden Menstruation
de höga nivåerna av vitamin K och fytoöstrogener i alfalfa groddar gör dem idealiska för kvinnor eftersom de balanserar östrogennivåer för att minska hormonrelaterade symptom på klimakteriet som humörsvängningar. Vitamin K har också blodkoagulationsegenskaper, varför det kan begränsa överdriven blödning.,
viktminskning
med en minimal mängd kalorier i dessa groddar är de den perfekta fiberrika maten som kommer att hålla dig full utan att avsevärt öka ditt dagliga kaloriintag. Dessutom kan vitaminerna i dessa groddar bidra till att stimulera ämnesomsättningen, vilket ökar energinivåerna och ökar energimetabolismen, vilket hjälper till att passivt bränna fett snabbare. Medan du inte borde äta för många alfalfa groddar på grund av potentiell toxicitet, kan daglig konsumtion i dina sallader definitivt hjälpa till att begränsa hungerpangs.,
hanterar Diabetes
det anmärkningsvärda fiberinnehållet i alfalfa groddar gör det till ett utmärkt matval för personer som försöker avvärja diabetes. Enligt en djurstudie av Polytechnic Journal drog den slutsatsen att alfalfa lämnar pulverextrakt minskade plasmaglukosnivåer hos diabetiker. Detta hjälper till att hantera diabetes och minskar sannolikheten för att den utvecklas i första hand. Regelbunden konsumtion av groddar kan sänka risken för metaboliskt syndrom och andra tillstånd relaterade till diabetes.,
lägre kolesterolnivåer
studier som går tillbaka mer än 40 år har visat att alfalfa groddar har kolesterolsänkande egenskaper, vilket innebär att det här är bra matval för personer som riskerar hjärt-kärlsjukdomar. Genom att minska LDL-kolesterolnivåer kan du skydda mot plackbildning i artärer och blodkärl, vilket kan sänka risken för ateroskleros, hjärtattacker och stroke.,
öka immunsystemet
en enda portion alfalfa groddar ger nästan 15% av ditt dagliga intag av C-vitamin, vilket gör dessa groddar till en utmärkt immunförstärkare. Genom att stimulera produktionen av vita blodkroppar kan alfalfa groddar skydda kroppen mot infektioner och inflammation. De hjälper också till att förbättra tillväxt och reparation, eftersom C-vitamin är en så kritisk del av kollagensyntesen.
förbättra matsmältningen
kostfiber behövs av kroppen för många saker, inklusive att optimera matsmältningen och främja avföring genom tarmarna., Alfalfa groddar är täta med kostfiber och är kända för att minska symtom på förstoppning, diarré och gastrointestinal nöd.
främja tillväxt& reparation
det finns en överraskande stor mängd protein i alfalfa groddar – nästan 10% av ditt dagliga krav i en 100-grams servering. Detta kan hjälpa till med tillväxt, utveckling och reparation i hela kroppen, och kommer även att bidra till att öka muskelmassan och minska fettavlagringen.,
påskynda läkningsprocessen
Vitamin K är i hög tillförsel inom alfalfa groddar, vilket kan öka hastigheten på blodproppar i kroppen, vilket gör läkningsprocessen för sår snabbare, och därmed minska risken för infektion. Medan för mycket vitamin K kan orsaka kardiovaskulära problem och alltför stora blodproppar, bör en måttlig mängd alfalfa groddar inte ha dessa negativa biverkningar.
förhindra osteoporos
Magnesium, järn, kalcium och vitamin K, alla spelar en nyckelroll för att bygga starka ben och alfalfa groddar har dessa näringsämnen i måttlig tillförsel., Regelbunden konsumtion av dessa groddar hjälper till att förhindra att osteoporos börjar tidigt.
stimulera Metabolism
med anmärkningsvärda mängder av olika B-vitaminer kan dessa groddar stimulera metabolism på kritiska sätt, vilket säkerställer att enzymatiska reaktioner, hormonproduktion, energimetabolism och grundläggande kroppsliga funktioner sker smidigt. Att vara bristfällig i B-vitaminer har ett antal negativa biverkningar och dessa groddar hjälper till att undvika dem.,
hudvård
dessa alfalfa groddar anses vara en hög antioxidant mat och har förknippats med vissa anti-aging egenskaper, såsom att minska uppkomsten av rynkor och fläckar och förbättra hudens elasticitet. Antioxidanterna kan motverka effekterna av oxidativ stress när de ätas regelbundet (med måtta) och förbättra glöden och utseendet på din hud.,
biverkningar av alfalfa groddar
det finns några potentiella biverkningar av alfalfa groddar som bör beaktas, såsom en ökad risk för vissa typer av cancer, försämring av autoimmuna sjukdomar, potentiella infektioner, farligt låga blodsockernivåer och blödningsproblem.
- autoimmunitet: på grund av de immunförstärkande egenskaperna hos alfalfa groddar kan konsumtion av ett överskott av dessa vara farligt för personer som lider av autoimmuna sjukdomar, såsom lupus eller reumatoid artrit., Var noga med att tala med din läkare innan du konsumerar dessa groddar om du har något av dessa tillstånd.
- infektioner: lättkokta råa groddar bär alltid en ökad risk för infektion, särskilt eftersom beredningen av alfalfa-groddar vanligtvis bara innebär fuktiga bönor som sitter i en glasburk i flera dagar åt gången. Livsmedelsburna sjukdomsutbrott orsakade av infekterade eller dåligt lagrade groddar har hänt tidigare. E. coli och Salmonella är några av de vanligaste bakterierna, så var noga med att bara äta färska, friska groddar.,
- cancerrisk: ett team av amerikanska forskare publicerade en studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry där de har sagt att några av de aktiva föreningarna i alfalfa-groddar visar vissa östrogena egenskaper, vilket kan vara farligt för kvinnor som löper hög risk för eller redan lider av östrogenrelaterad cancer, särskilt bröstcancer.
- hypoglykemi: Alfalfa sprouts förmåga att hantera diabetes och undertrycka förhöjda blodsockernivåer är utmärkt för dem som försöker undvika att utveckla diabetes., För diabetiker patienter på medicinering, kombinationen av dessa behandlingar kan resultera i farligt lågt blodsocker, som kan ha symptom som yrsel, svimning, kognitiv förvirring, koma, och även död.
- blödningsproblem: en av effekterna av dessa groddar är att de kommer att öka blodkoagulationsaktiviteten i kroppen på grund av den höga koncentrationen av vitamin K. Om du har hög risk för blodproppar, har högt blodtryck eller har haft andra kardiovaskulära händelser, bör du definitivt tala med din läkare innan du använder dessa groddar.