grillad biff har så mycket personlighet, det behöver inte mycket klä upp. Men om du vill wow dina gäster (eller bara dina egna smaklökar), försök att servera den med en av dessa smakrika såser.
grillad biff har så mycket personlighet, det behöver inte mycket klä upp., Men om du vill wow dina gäster (eller bara dina egna smaklökar), försök att servera den med en av dessa smakrika såser.
1. Italienska salsa verde. Oavsett om du använder tre typer av örter som Mario Batali eller hålla det enkelt och bara använda persilja, är denna punchy caper-baserade sås en no-brainer för grillad biff och kött av något slag.
2. Chimichurri. Salsa Verdes sydamerikanska kusin, denna syrliga örtsås är vad du hittar på bordet över hela Argentina.
3. Gremolata., Om du vill ha de ljusa örterna utan salsa Verdes snygga smaker, gör gremolata, vilket är mer som en garnering än en sås.
RELATERAT: Osso Buco med Citrus Gremolata
4. Schalottenlök. Tänk på denna varma schalottenvinaigrette som en vuxen ta på biff med lökringar.
5. Sammansatt smör. Om du tror på pålning dekadens över dekadens, toppa din biff med smaksatt smör, som en blandad med konjak och persilja, eller något mer skarp, som ansjovis och Parmesan.
6. Aioli. Provensalsk garlicky mayonnaise är ett ögonöppnande val med biff., Du kan göra en fuskare version med butiksköpt mayo, citron och vitlök eller punda ut Luddite-stil med en murbruk och pestle och blanda den med en visp.
7. Poblanosås. När grillad eller rostad, poblanos har en fruktig, rökig smak som är fantastiskt med biff. För att göra en extra rik sås, blanda poblanos i aioli eller puré paprikorna med majs för ett sydvästra inspirerat ackompanjemang.
8. Mullvad. Med rökiga torkade röda chili, söta kryddor och choklad, är en riff på mexikansk stil mullvad ett inspirerande val att borsta över grillad biff.,
relaterat: bräserad kyckling med Oaxacan Chocolate Mole sås
9. Rökig mandelsås. Mole för komplicerat? Gör denna ancho chile-mandelsås, som är mindre söt men lika läcker.
10. Grön Sriracha. Du vet de röda sakerna i tuppflaskan, men Sriracha är faktiskt en kategori av sydostasiatisk varm sås. Gör Susan Fenigers maximalistiska version med gröna chiles tillsammans med kokosnöt, citrongräs och kaffir lime blad.
11. Frukt salsa., För en extra somrig måltid, servera grillad biff med en söt-tangy-hot salsa använder i säsong frukt, som svarta plommon och körsbär eller persikor och mango.
- relaterat: 5 bästa grillsåser för en bakgård BBQ
- kötträtter av de bästa slaktarna
- Killer Steak smörgåsar
Kristin Donnelly är en före detta Mat& vinredaktör och författare till den kommande moderna Potluck (Clarkson Potter, 2016)., Hon är också cofounder av Stewart & Claire, en helt naturlig linje av läppbalsam gjorda i Brooklyn.
alla ämnen i kryddor
registrera dig för skålen
stanna i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!