minst en gång om dagen blir jag frågad av en av mina patienter om de kan äta råa cruciferous grönsaker eller inte. De är oroade över att färskpressad juice till frukost eller en rå kale sallad till lunch kommer att skada deras sköldkörtel. Jag bestämde mig för att skriva detta nyhetsbrev för att ta itu med detta ämne, en gång för alla! Särskilt för att nu är det dags för vårrengöring och när alla vill äta råa grönsaker!
är Kale Dålig?, Kale och andra korsblommiga grönsaker, såsom kål, brysselkål, broccoli, broccolini, blomkål, senapsgrönsaker, rovor och collards innehåller en förening som kallas isotiocyanater, som som sojaisoflavoner, verkar blockera ett enzym i sköldkörteln som kallas TPO. Detta enzym är ansvarigt för att fästa jod till sköldkörtelhormonerna för att göra dem aktiva. I grund och botten är dessa grönsaker tänkt att blockera din kropp från att använda jod som den behöver. Om sköldkörteln inte har tillräckligt med jod börjar cellerna växa över och sköldkörteln blir större–det kallas en ”goiter”., Det är därför dessa livsmedel kallas ofta ”goitrogener” , eftersom de gör sköldkörteln svälla eftersom det försöker svårare att göra dina sköldkörtelhormoner med begränsade råvaror.
Kale och andra korsblommiga grönsaker anses endast vara goitrogener när de äts råa. När dessa grönsaker kokas eller lätt ångas, går denna fråga bort. Betyder det att du aldrig ska äta råa grönsaker? Absolut inte! Livet handlar trots allt om balans, och naturen skulle inte ha gett oss dessa rikliga växtfoder om de inte var bra för oss., Om du alltid undvika alla dessa livsmedel din kost kommer att vara mycket begränsad, och du skulle missa en hel del viktiga näringsämnen. Men på baksidan förespråkar jag inte att äta råa cruciferous grönsaker vid varje måltid, varje dag. Antingen extrem är inte en bra idé. Men att äta dem dagligen vid 1 eller 2 måltider är okej, och regelbundet gör ett medicinskt ljud flytande rengöring eller detox-program är bra, så länge du får tillräckligt med jod i din kost. På Blum Center for Health har vi flera medicinskt övervakade individuella och gruppavgifter att välja mellan., Jag skapade också Juice Cleanse + Detox-programmen på Organic Pharmer, med eller utan mat.
att fokusera på att öka ditt jodintag hjälper dig att leverera din sköldkörtel med vad den behöver, vilket kan kompensera goitrogeneffekten från dessa livsmedel. Nu kan du se varför huvudstrategin för att förhindra att en goiter uppstår på grund av att äta råa livsmedel, är att se till att du får tillräckligt med jod varje dag! Hur ska du göra det här? Läs vidare och Mary kommer att fokusera på detta i vår näring avsnitt nedan.