Sushi om det verkligen är sushi kan vara farlig för din hälsa, enligt en undersökning av 68 Tonfiskrestauranger i New York och Denver.
”en bit tonfisk sushi har potential att vara en utrotningshotad art, ett bedrägeri eller en hälsorisk. Alla tre av dessa fall upptäcktes i denna studie, ” enligt resultaten av en studie publicerad på PLoS One peer reviewed science-webbplatsen. Det räcker för att begränsa min redan sällsynta konsumtion av sushi., 
den hälsofarliga fisk som hittades i ”escolar” som är förbjuden i Japan och Italien. Fem av nio prover såldes som” vit tonfisk ” varianter och befanns escolar, enligt studien.
Wikipedia beskriver den lugubriösa hälsoeffekten av att äta Escolar.
”de gastrointestinala symptomen, som kallas ”keriorrhea”, som orsakas av dessa vaxestrar kan innefatta oljig orange diarré, urladdning eller läckage från ändtarmen som kan lukta av mineralolja., Urladdningen kan fläcka kläder och ske utan varning 30 minuter till 36 timmar efter att ha konsumerat fisken. Oljan kan slå samman i rektum och orsaka frekventa uppmaningar till tarmrörelser på grund av dess smörjmedelskvaliteter och kan oavsiktligt släppas ut genom att gas passerar. Symtom kan förekomma under en period av en eller flera dagar. Andra symtom kan vara magkramper, lös avföring, diarré, huvudvärk, illamående och kräkningar.”
Usch!,
beroende på var du befinner dig i världen säljs escolar ”bedrägligt” som walu, havsabborre, orange roughy och codfish alla vanliga restautrant skaldjursrätter. Naivt, den enda skaldjur bedrägeri jag någonsin tänker på är falska kammusslor skurna från skridskor.
När det gäller de utrotningshotade arterna fann studien nitton prover av den nordliga blåfenade tonfisken eller den ”kritiskt” hotade sydliga blåfenade tonfisken. Mislabeling var vanligt, undersökningen hittades. Hur skulle den olyckliga restaurangbeskyddaren någonsin veta om de inte fick symptomen som beskrivs ovan? Det skulle de inte.,
proverna samlades in mellan juni och December förra året och konserverades i etanol. DNA extraherades från proverna och jämfördes mot DNA-sekvenser från åtta arter hämtade från GenBank, National Institutes of Health offentliga databas av DNA-sekvenser.
detta är inte första gången sushi och skaldjur har kommit i brand för att vara felmärkt på restauranger. Två doktorander förra året i New York samlade 60 prover och ganska lätt genom DNA-testning hittade en fjärdedel av dem var felmärkta.
Jag är inte stor på Sushi., men från de 50 kommentarerna på Slashdot till den senaste studien, det många som hävdar att vara. Nämnda efficionados fokuserar på skillnaden mellan Sushi och Sashimi medan andra skämtar om escolars Explosiva gastronomiska natur. Min favorit trodde var ” att äta sushi är nästan lika äckligt som att äta rå fisk!” Verkligen.
och med det, Glad Turkiet dag.
Följ mig på Twitter.
det här inlägget publicerades ursprungligen på Smartplanet.com