mulți dintre noi le place să bea paharul ocazional sau două de vin roșu. Dar vinul roșu este sănătos pentru corpul nostru? Mulți speculează că vinul roșu poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a altor boli cronice; este adevărat acest lucru? Să aruncăm o privire mai atentă la știință.mulți experți în nutriție consideră că vinul roșu cu moderație poate promova colesterolul bun, tensiunea arterială sănătoasă și sănătatea generală a inimii., Există dovezi epidemiologice puternice că alcoolul consumat cu moderație reduce riscul bolilor cardiovasculare (1).într-un studiu amplu de meta-analiză (13 studii, peste 200.000 de pacienți), aportul de vin roșu a redus riscul aterosclerotic (acumularea plăcii în artere) cu 37% (2). Berea a avut un efect similar, dar mai mic, sugerând că vinul roșu poate avea beneficii suplimentare dincolo de conținutul de alcool (2). Este important de menționat că dovezile nu sunt 100% concludente, deoarece câteva studii nu au reușit să arate nicio diferență între vinul roșu și alte băuturi alcoolice (3,4)., Doza optimă pare a fi o băutură pe zi (5 oz.) pentru femei și două băuturi pe zi pentru bărbați (5,6).deci, ce este despre consumul moderat de alcool, și vin roșu în mod specific, care este sănătos? Până în prezent, cercetătorii au redus lista la: reducerea tensiunii arteriale, furnizarea de antioxidanți și o substanță numită resveratrol.
tensiunea arterială redusă
vinul roșu funcționează ca un vasodilatator în artere, în special la pacienții cu hipertensiune arterială (5). Cu alte cuvinte, deschide (dilată) vasele de sânge pentru a promova fluxul sanguin sănătos., Drept urmare, sângele curge mai ușor, astfel încât inima nu trebuie să muncească la fel de mult pentru a pompa sânge către restul corpului. Cercetările arată, de asemenea, vinul roșu și vinul roșu dealcoolizat îmbunătățește fluxul sanguin în artera brahială la subiecții sănătoși, precum și scăderea tensiunii arteriale pentru fumătorii de țigări (5).un studiu realizat de Chiva-Blanch și colab., a stabilit că vinul roșu dealcoolizat scade atât tensiunea arterială sistolică, cât și diastolică și crește oxidul nitric plasmatic (7)., Aceasta este o veste bună pentru persoanele care nu beau băuturi alcoolice, dar doresc să obțină unele dintre beneficiile pentru sănătate ale vinului roșu. Cercetătorii speculează că polifenolii găsiți în vinul roșu dealcoolizat joacă un rol în vasodilatația vaselor de sânge (2).a se vedea, de asemenea, pentru o postare relevantă pe blog despre dieta DASH, care a fost special concepută pentru a scădea presiunea sângelui. antioxidanții și polifenolii Antioxidanții sunt substanțe care pot preveni sau întârzia deteriorarea celulelor., Acestea se găsesc în multe alimente, inclusiv fructe de pădure (afine, afine, mure, căpșuni), fasole (fasole pinto, fasole roșie uscată, fasole neagră uscată), nuci (pecan, nuci, alune) și mere (8). Antioxidantul este de fapt un termen foarte larg care se referă la sute de substanțe, mai ales vitamina C, vitamina E, beta-caroten, vitamina A, licopen, seleniu, luteină și polifenoli (9,10).în timpul procesului de digestie, organismul transformă alimentele într-o formă utilă de energie. Un produs secundar inevitabil în timpul acestui proces este formarea radicalilor liberi., Radicalii liberi sunt molecule foarte instabile care vin în tot felul de forme și dimensiuni. Radicalii liberi provoacă „stres oxidativ”, care poate deteriora celulele și poate juca un rol în multe boli, cum ar fi boala Alzheimer, diabetul, cancerul și bolile cardiovasculare (10). Cu toate acestea, în unele studii antioxidanții s-au dovedit a contracara radicalii liberi, deși dovezile sunt amestecate (9,10). În multe studii ingestia de antioxidanți singuri (cum ar fi vitamina C sau beta-caroten) oferă puțină protecție împotriva diferitelor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul (10,11).,cu toate acestea, polifenolii găsiți în vinul roșu par benefici și pot ajuta împotriva stresului oxidativ. Potrivit lui Li și colab.. „Când efectele a 3 băuturi alcoolice, vin roșu, bere și vodcă, au fost comparate într-un studiu recent, numai vinul roșu a oferit protecție împotriva stresului oxidativ vascular” (5).
potrivit lui Yang și colab., polifenolii găsiți în vinul roșu (inclusiv nonflavonoidele și flavonoidele) au „efecte antioxidante, antiinflamatorii și potențiale antiatherogenice” (12).,resveratrolul este un tip de polifenol găsit în anumite plante și vin roșu care are proprietăți antioxidante și poate acționa ca un antiinflamator. Resveratrolul din vin provine în mod special din pielea strugurilor și poate fi capabil să prevină cheagurile de sânge și să inhibe creșterea celulelor canceroase. Cercetările privind resveratrolul sunt limitate. Majoritatea cercetărilor au fost efectuate pe animale sau in vitro (probe individuale de țesut), cu studii limitate la om., Cu toate acestea, unele dintre cercetările preliminare au fost promițătoare în demonstrarea beneficiilor cardiovasculare ale resveratrolului (1).dovezile actuale sugerează că un pahar sau două de vin roșu pe zi poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă, cu toate acestea, nu este 100% concludent. Vinul roșu consumat cu moderație pare să contribuie la reducerea tensiunii arteriale ridicate în parte din cauza antioxidanților (polifenoli) găsiți în mod natural în struguri.cu toate acestea, profesioniștii de fitness nu ar trebui să încurajeze indivizii să bea vin, mai ales dacă persoana nu bea în prezent alcool., Clienților care consumă în prezent alcool trebuie să li se reamintească doar să bea moderat, evitând consumul excesiv de alcool. Cu un consum moderat de vin roșu (1-2 pahare mici pe zi), clienții pot prezenta unele efecte sănătoase, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale și un risc redus de ateroscleroză.Ronksley pe, Brien SE, Turner BJ, Mukamal KJ, Ghali WA. Asocierea consumului de alcool cu rezultatele bolilor cardiovasculare selectate: o revizuire sistematică și meta-analiză. BMJ. 2011; 342: d671.