istoria stout este la fel de clară ca un pahar de lucruri negre bune. Există foarte puține detalii despre care putem fi siguri. Există o credință tradițională, susținută puternic de mulți, că stout este descendența lui porter. Dar există câteva motive destul de bune pentru a-l pune la îndoială.
cum a ajuns să fie numit stout este mai puțin clar, dar se știe că mulți hamali preparați cu gravități mai mari au fost numiți „hamali stout.,”Dacă porterul ca teorie progenitoare este fals, este evident că stout a fost folosit inițial ca adjectiv pentru a descrie marea bere neagră. Exact când și cum a fost scurtat la stout este imposibil de spus.
punct de stil
v-ați întrebat vreodată de ce draught stout pare mai cremoasă și capul mai gros decât stout îmbuteliat? Chiar și cel mai obișnuit băutor de bere poate observa diferența.un pescaj bine tras ar trebui să fie cremos, cu un cap gros, persistent, în timp ce stout dintr-o sticlă va părea mai Bulbuc și mai puțin mătăsos, cu un cap de viață mai scurtă., Acest lucru este din cauza bere la halbă este infuzat cu bere gaz, un amestec de azot și dioxid de carbon în timp ce berea îmbuteliată este carbogazoase cu dioxid de carbon singur.
ingrediente
diferența principală dintre stout și porter a fost în mod tradițional gravitatea. Până de curând, stout a fost preparată doar cu gravități foarte mari, dar multe fabrici de bere, în special micros American, sunt berii stouts foarte frumos cu gravități relativ normale.
consecventă în toate stouts este orz negru unmalted., Acest lucru contribuie la majoritatea caracteristicilor de culoare și aromă comune în toate stouts. Un număr mare de adjuvanți de la cafea la fulgi de ovăz la zahăr din lapte au fost adăugate cu rezultate fine.
note de degustare
capul unui stout trebuie să fie gros și este de obicei bronzat până la maro. Corpul său ar trebui să fie foarte maro închis sau negru. Stouts sunt de obicei opace, dar dacă orice lumină își găsește drumul prin bere ar trebui să fie clar. Nasul trebuie să fie granulat și poate transporta indicii de cafea, ciocolată, lemn dulce și melasă fără hamei aparent.,aroma este similară cu nasul și ar trebui să fie bogată și plină. Gura ar trebui să fie orice, dar apoasă. Un bun stout poate fi mătăsos, plin și cremos.
asocieri alimentare
complexitatea lui Stout îl face un partener excelent pentru o mare varietate de alimente. Stout poate fi asociat cu ciocolată, carne preparată aproape în orice fel și stridii
Notele de bere