Aducând o Reteta de Acasa
maria Antoaneta:
regina franței, maria Antoaneta, care s-a căsătorit în anul 1770 francez Louis-Auguste, viitorul Rege Ludovic al XVI – lea se spune că atunci când a spus că cei săraci nu-și putea permite chiar mai mult pâine, – a răspuns: „Atunci ar trebui să mănânce tort”
Un exemplu de aroganta al nobilimii înainte de Revoluția franceză – sau o legendă?, Când Rousseau a scris aceste rânduri indignate în jurul anului 1766. Marie-Antoinette era la acea vreme o prințesă de zece ani și a trăit ca fiică a împăratului Franz I și a Mariei Tereza la curtea din Viena. Deci, se spune că este destul de puțin probabil ca ea să fi fost cea care menționează acest citat.
Anway-aici sunt unele reteta famouse de tort Austriac pentru a aduce acasă.,
semințe de Mac tort
Ingrediente pentru 1 tort cu 12 piese:
6 oua
150 g unt la temperatura camerei
100g zahăr pudră
1 lingurita extract de vanilie
1 MS scortisoara (sol)
2 linguri rom
50 g zahăr tos
sare
150 g semințe de mac, sol *
ev., Unt și făină pentru mucegai
zahăr Tos pentru stropire
100g gem de coacăze roșii
Glazura:
150 g Fondant (în confectioner nevoie pentru a cumpara)
Fistic, tocat, pentru stropire
mod de Preparare:
se Separa ouale. Unt cu praf și zahăr vanilat, scorțișoară și rom până la pufos. Gălbenușul se amestecă treptat. Bateți albușurile de ou cu zahărul granulat și vârful de sare până se înăbușesc; 1/3 se amestecă bine pe zăpadă cu gălbenușul, se amestecă zăpada rămasă cu macul., O plăcintă anvelope cu hârtie sau folie de aluminiu șurub sau o tigaie springform (24 cm diametru cu unt și făină unsă).
umpleți masa, trageți până la jantă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute. Tort cu zahăr granulat, presărați, grăbiți și lăsați să se răcească. Apoi slăbiți tortul cu un cuțit din matriță și faceți partea frumoasă în sus, pe o farfurie de tort.
gem de coacăză roșie se fierbe. Se amestecă fondantul cu puțină apă și căldură cu abur (32-34 ° c). Tort mai întâi, apoi răspândit cu gem cu fondant. Se presara cu fistic tocat.,
macul trebuie să fie proaspăt măcinat, deoarece semințele de mac măcinate vor deveni rapid râncede. Semințele de mac macinate îngheață cel mai bine închise. Sfat: puteți culege tortul cu apă glazură: zahăr glazurat cu apă și puțin rom (sau suc de lămâie cu zahăr pudră) amestecați gros, cald și glazurați tortul cu el.
Punschtorte
Ingrediente pentru 1 tort cu 12 piese:
Etaje
6 oua (Gew.- Kl. 2)
40g zahăr glazurat
sare
1 buc., vanilie
1 lingurita netratate lamaie (coaja)
50 g unt
20 g pudră de cacao
(Unt de mucegai; Făină de mucegai)
80 g zahăr,
150 g făină,
de Umplere
300 g gem de caise
50 g portocale confiate coaja
70 g stafide rom
1 lamaie (netratata)
75 g demidulce couverture
100g de zahăr
mod de Preparare:
Galbenusurile amestec pana devine cremos. Albușurile de ou se înțepenesc cu zahărul. Ridicați albușurile de ou în masa gălbenușului de ou, aproximativ șapte făină., Se amestecă toate ingredientele (cu excepția pudrei de cacao) în cazanul de zăpadă, în timp ce untul topit se adaugă încet. Îndepărtați 1/3 din masă și amestecați cu pudra de cacao. Umpleți aluatul de tort luminos în tigaia cu formă de arc. Întuneric aluat tort sublinia gros în conturul marcat. Podelele de pe al doilea nivel de jos într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade (gaz 3; convecție 170 de grade) coapte. după 20 de minute trageți fundul de ciocolată cu hârtie de copt din tavă și lăsați să se răcească pe suportul de sârmă. Îndepărtați solul luminos după 20-25 de minute și lăsați să se răcească în formă.,
pentru umplutură, piureul de gem de caise. Coaja de portocale și stafidele de rom se toacă fin. Frecați coaja de lămâie subțire, stoarceți sucul. Couverture chop. 30 g deoparte. Se fierbe cuvertura diverse cu 1/8 litru de apă și zahăr și se lasă să se răcească.
tăiați baza de biscuiți strălucitoare de 2 ori transversal, astfel încât să apară 3 etaje. Podeaua din mijloc și fundul de ciocolată se rostogolesc și se frământă cu coaja de portocală, stafidele de rom, fisticul, coaja de portocală, sucul de lămâie și șalurile, Kuvertürenmischung și romul.,
Flan cu 2 El gem de caise, presărați un loc în tigaia cu formă de arc. Apăsați masa de rom de biscuiți pe pământ sub formă. 2. Așezați partea inferioară cu partea măturată la umplutură, acoperiți cu folie de plastic, așezați o placă rotundă din lemn pe ea și plângeți. Lasă se plânge puțin 4-5 ore tort.
gătiți 1-2 minute pentru a acoperi gemul de caise rămas cu 2 linguri de apă. Piure de zmeură și tulpina printr-o sită. Slăbiți tortul din formă, puneți-l pe un suport de sârmă și acoperiți-l cu gemul de caise fierbinte., Proteine, zahăr pudră și piure de zmeură până la netezire cu un bici și se încălzește ușor în apă.
APFELSTRUDEL
Ingrediente pentru 1 tort cu 12 piese:
300 g făină,
sare
5 linguri de ulei
50 g unt
50g stafide
4 El maro rom
50 g migdale tocate
100g unt
50 g pesmet
110 g zahăr,
1 lamaie organic
1 kg de mere,
(Ca roșcat sau Elstar)
0.,5 Tl scortisoara
sare
Făină pentru editare
de asemenea, prosop de bucatarie
mod de Preparare:
- Cerne faina, 1 praf de sare, 4 linguri de ulei si 150 ml de apă călduță într-un castron și se amestecă. Aluatul pe o suprafață de lucru cu mâinile se frământă până când este neted și suplu. Maxim 8 minute frământați-altfel aluatul ferm și lacrimi. Pentru a forma o minge, frecați cu uleiul rămas și așezați-o pe o farfurie. lăsați să stea sub o oală fierbinte aluatul. Acestea fierb puțină apă într-o oală, se toarnă și se pune oala peste aluat. lăsați să se odihnească cel puțin 30 de minute.,
- amestecați stafidele cu romul și lăsați-le să plece. prăjiți migdalele într-o tigaie uscată până se rumenesc și se lasă deoparte. 50 g unt în tigaie și se prăjește pesmetul scurt în acesta. Se adaugă 50 g de zahăr și se lasă să se răcească
- 1 linguriță de coajă de lămâie se freacă fin și se strecoară 4 el suc. Cojiți merele, sfertul, miezul și tăiați-le în felii și șaluri groase de 5 mm, amestecați feliile de mere într-un bol cu sultanele de suc de lămâie, romul, migdalele, zahărul rămas, scorțișoara și 1 vârf de sare.
- topiți untul și lăsați-l deoparte. Apăsați patiseria pe un prosop de bucătărie ușor floured plat, apoi rulați cu un știft de rulare., Ridicați aluatul cu ambele mâini și gossamer de pe 60 cm cu spatele mâinii până la aproximativ 60 x. aluatul cu jumătate din peria de unt subțire. Spread pesmet pe partea de jos fiecare caz poate fi o marjă de 3 cm lățime. Umplutura (Vezi rețete:) se întinde pe miezuri. Părțile exterioare peste lucrările de umplere. Strudel folosind o rola prosop de bucătărie și locul cu cusătura în jos pe o căptușită cu hârtie de copt foaie de copt. Îndepărtați excesul de făină cu o perie. Strudel cu untul topit rămas., Coaceți în cuptorul preîncălzit pe raftul 2 din partea de jos la 200 de grade (gaz 3, cuptor ventilator 180 de grade) coaceți 30-35 de minute. Strudelul cu zahăr glazurat. Serviți cu cremă.
- sfat: se fierbe petrece un litru întreg de cremă pentru strudel: întotdeauna dispare!,
Sachertorte
Ingrediente pentru 1 tort cu 12 piese:
6 oua
130 g unt
110g zahar pudra
130 g ciocolata neagra
1 linguriță de vanilie
110 g zahăr tos
130 g făină,
Unt (de formă)
Făină (de mucegai)
8 linguri deulei de gem
2 cupe inghetata de ciocolata
mod de Preparare:
se Separa ouale pentru Sachertorte, se aduce untul la temperatura camerei.,
într-un vas de unt cu zahăr pudră până pufos și gălbenuș și se amestecă în vanilie.
topiți ciocolata într-o baie de apă, dar în nici un caz nu poate fi prea fierbinte și, de asemenea, se amestecă în ieșire.
bateți albușurile de ou, loviți rigid cu zahăr granulat și pliați cu grijă în masa rămasă. Ultima se amestecă ușor făina.
ungeți bine o tigaie cu formă de primăvară cu unt și presărați cu făină, turnați aluatul de plăcintă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 1 oră.
lasa tort rece, apoi se taie. Ungeți cele două flan cu passierter, gem ușor încălzit subțire și puneți-l din nou împreună.,
apoi exteriorul Sachertorte cu gem, presărați înainte de a-l acoperi cu glazură de ciocolată.
Gugelhupf
Ingrediente pentru 1 tort cu 12 piese:
500 g Făină,
1 pachet praf de copt
250 ml lapte
200 g unt
200 g zahăr,
4 oua
1 pachet zahar vanilat
unele coaja de lamaie
mod de Preparare:
1. Separați ouăle
2., Bateți untul până când pufos, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și cele 4 gălbenușuri se amestecă bine împreună. Cu cât amestecul este agitat mai relaxat este tortul. Soda de copt sub amestecul de făină cernută și se amestecă alternativ cu laptele în masa de zahăr din ouă.
3. Bateți albușurile de ou până se înăbușesc și dați capătul în aluat.
4. ausfetten de Gugelhupf model bine și se întinde aluatul în ea
5. La 180 ° aproximativ 60 de minute pentru a coace.
6., încă lăsați să se răcească pentru o perioadă scurtă de timp în formă după coacerea tortului. Plonjați ușor pe un suport de răcire.
7. Sfat: nu deschideți cuptorul în prima jumătate de oră, deoarece tortul se prăbușește și este „gras”.