sarcina glicemică: fără ajutor în scăderea în greutate

a fost toată furia nu cu mult timp în urmă.

cărți de dietă precum South Beach și Atkins au predicat minunile consumului de alimente cu conținut scăzut de glicemie, deoarece, teoria a mers, alimentele cu conținut scăzut de glicemie au menținut zaharurile din sânge. În schimb, alimentele cu conținut ridicat de glicemie, chiar și cele sănătoase, cum ar fi morcovii și cartofii, au fost un nu-nu.

acum, știința învață că încărcătura glicemică a fost, Ei bine, o încărcătură de prostii., Cercetările conduse de oamenii de știință de la Centrul de cercetare pentru Nutriție Umană Jean Mayer USDA de la Universitatea Tufts au concluzionat că numărul de calorii pe care le consumi, nu încărcătura glicemică, este ceea ce contează cel mai mult atunci când încerci să slăbești.*

indicele glicemic, dezvoltat de Universitatea din Toronto oamenii de știință în anii 1980, este un instrument care rândurile individuale alimente cu efect au asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu cât indicele este mai mare, au teoretizat, cu atât este mai mare glicemia., Dar multe organizații de sănătate, inclusiv Asociația Americană pentru diabet, nu o aprobă, argumentând că, în determinarea nivelului de zahăr din sânge, dieta generală este semnificativ mai importantă decât alimentele individuale.

de Un an de încercare

În USDA-i cu atenție-controlat studiu randomizat, Dr. Susan B. Roberts și colegii urmat 34 sănătos supraponderali bărbați și femei, cu varsta medie de 35 de ani, pentru un total de un an. Jumătate au fost pe o dietă cu conținut scăzut de glicemie; cealaltă jumătate a urmat un plan glicemic ridicat., Ambele diete au fost concepute pentru a reduce caloriile cu 30%, iar ambele grupuri au fost încurajate să limiteze grăsimile și să mănânce o mulțime de alimente bogate în fibre, sănătoase, cum ar fi fructele și legumele.în primele șase luni, oamenii de știință au furnizat dieterilor toată mâncarea. Următoarele șase luni, cei care tin dieta urmat planurile lor de a manca pe cont propriu.

pierdere în greutate identică

după un an, dieterii cu sarcină glicemică scăzută au sfârșit prin a pierde aproximativ 8% din greutatea inițială – la fel și dieterii cu glicemie ridicată.,”aceste constatări oferă dovezi mai detaliate pentru a sugera că dietele care diferă substanțial în sarcina glicemică induc o pierdere în greutate comparabilă pe termen lung”, a declarat Dr.Roberts și echipa.oamenii de știință nu au găsit, de asemenea, diferențe între cele două grupuri de dietă în ceea ce privește aportul de calorii, foamea, sațietatea, ratele metabolice și pierderea de grăsime corporală.și interesant, scăderea nivelului de zahăr din sânge și a trigliceridelor, cele două domenii pentru care o dietă cu conținut scăzut de glicemie a fost promovată ca fiind deosebit de benefică, nu diferă între cele două diete., Glicemia și trigliceridele au scăzut semnificativ și, practic, la aceeași rată, atât în dietele cu conținut scăzut, cât și în cele cu conținut ridicat de glicemie.Îmbunătățirile colesterolului bun HDL, colesterolului total, colesterolului rău LDL și nivelului de insulină au fost similare și pentru cele două grupuri.,pentru pierderea în greutate și menținerea acesteia, oamenii de știință au concluzionat că accentul ar trebui să fie pus pe calorii, mai degrabă decât pe sarcina glicemică, iar aceste calorii ar trebui să provină dintr-o dietă plină de alimente sănătoase, bogate în fibre, bogate în apă, bogate în sațietate, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale și fasolea.

Mai mulți oameni de știință de nutriție de vârf sunt de acord, inclusiv Comitetul de experți numit de USDA pentru a dezvolta Orientările dietetice din SUA., Comitetul a scris: „dovezile actuale sugerează că indicele glicemic și / sau sarcina glicemică sunt de mică utilitate pentru furnizarea de îndrumări dietetice pentru americani.”**