în Timp ce plat frunze și italiană patrunjel suna ca un nume pentru două soiuri de patrunjel, de fapt, au două nume pentru același. Există doar două soiuri principale de pătrunjel — un soi cunoscut în mod obișnuit sub numele de pătrunjel cu frunze plate (AKA Italian) și celălalt soi cunoscut sub numele de pătrunjel cu frunze ondulate. Acestea sunt singurele două soiuri de pătrunjel pe care este posibil să le găsiți oriunde., În secțiunea de produse din magazinul dvs. alimentar, puteți găsi o altă plantă-cilantro-care este uneori numită pătrunjel chinezesc, dar cilantro nu este de fapt un soi de pătrunjel. Distincția aparentă dintre frunza plată și pătrunjelul Italian poate fi confuză dacă nu sunteți deosebit de familiarizat cu ierburile culinare. Pentru a înțelege pătrunjelul cu frunze plate și pătrunjelul Italian, luați în considerare Showdown-ul SPICEography de mai jos.
cum diferă pătrunjelul cu frunze plate de pătrunjelul Italian?
frunzele plate și pătrunjelul Italian diferă doar în nume., Partea italiană a numelui provine din faptul că patrunjelul cu frunze plate provine și din Italia. Numele este important prin faptul că a fost cel mai utilizat pe scară largă în momentul în care mâncarea italiană a intrat în America. Acest punct a fost în anii 1970, când american fine dining a fost dominat de alimente franceză. Când mâncarea italiană a devenit la modă, ingredientele sale au fost aduse și în centrul atenției. Aceasta a inclus pătrunjelul Italian, care a avut un aspect și un gust diferit în comparație cu pătrunjelul cu frunze ondulate care a garnisit plăcile franceze., Doar relativ recent numele de pătrunjel cu frunze plate a devenit utilizat pe scară largă pentru a diferenția acest soi de soiul de frunze cret.rezultatul este că în aceste zile, numele folosit pentru această varietate de pătrunjel — frunze plate sau italiene — depinde de locul în care este vândut sau de rețeta pe care o utilizați. S-ar putea să vedeți pătrunjel cu frunze plate denumit pătrunjel Italian într-un vas Italian sau ca frunză plată într-o rețetă care nu este etnică.
dacă rețeta dvs. solicită una, o puteți folosi pe cealaltă?,
deoarece sunt aceleași plante medicinale, frunze plate și pătrunjel Italian funcționează la fel de bine în toate aplicațiile. Dacă urmați o rețetă pentru un fel de mâncare italiană care specifică pătrunjelul Italian, dar magazinul dvs. alimentar îl etichetează ca pătrunjel cu frunze plate, nu ezitați să-l utilizați în farfurie. Același lucru este valabil dacă o rețetă o are listată ca frunze plate, dar vedeți doar pătrunjel Italian în magazin.