Pizza pe oul verde mare de: Paul Sidoriak
Pizza este unul dintre grupurile alimentare pentru mine. Eu folosesc cuvântul pizza ca un verb, mai degrabă decât un substantiv și, probabil, evocă mai multă emoție decât orice alt aliment pe care am gratar în mod regulat. Am fost Grill pizza pentru aproximativ trei decenii acum, dar Grill pizza pe ou verde mare a fost o provocare pentru mine. după trei ani de experimentare, am găsit o tehnică care funcționează bine pentru mine și este ușor pentru oricine altcineva care este interesat să gătească pizza pe oul verde mare.,
curățați oul
începeți prin a lua câteva minute și curățați complet cenușa din oul verde mare.scoateți inelul de foc, Căminul de foc și orice alte lucruri pe care le puteți avea în interior, astfel încât să puteți curăța toată cenușa și alte resturi de cărbune. Prefer să folosesc un vac de magazin, dar un instrument de cenușă și un praf funcționează la fel de bine.
începând cu un ou verde curat, fără cenușă, este imperativ să gătiți la temperaturi mai ridicate pentru timpul necesar pentru a grăta o pizza frumoasă.
puneți oul verde mare, fără cenușă, înapoi împreună., Asigurați-vă că orificiul de admisie a aerului de pe focar este aliniat cu ușa mare de ouă verzi.umpleți oul verde mare cu cărbunele preferat din lemn de esență tare în partea de sus a căminului. Adesea arunc cărbunele din lemn de esență tare din pungă în oul verde mare.cu toate acestea, luarea timpului pentru a plasa bucăți mai mari de lemn de esență tare pe partea inferioară cu mâna va oferi mai întâi o bază solidă pentru căldura dvs., asigurând în același timp un flux de aer maxim pentru bucătarul dvs.,
Foc l în sus
Lumina Big Green Egg și lăsați-l să vină la un stabilizat temperatura de 450-475F. Odată ce oul s-a stabilizat, este timpul pentru a adăuga unele masă termică la Big Green Egg.începeți prin a pune Setterul plăcii în oul verde mare, cu picioarele în sus.
așezați grătarul deasupra setterului de plăci.
pe partea de sus a grătarului, așezați trei cărămizi de foc într-o formație apropiată.,
pe partea de sus a cărămizilor de foc, așez picioarele mari de ou verde care au venit cu oul meu. Nu cred că sunt încă făcute sau vândute de Big Green Egg, dar puteți cumpăra ceva similar aici.
dacă nu le puteți găsi, puteți utiliza orice distanțiere pentru a ridica cărămizile de foc. Cutii goale de ton, câteva stive de sferturi, chiar și câteva bile de folie de dimensiuni egale ar funcționa.
așezați piatra de copt deasupra distanțierelor., Când vine vorba de o piatră de copt, acesta este unul dintre puținele articole pe care vă recomand să le utilizați din accesoriile Big Green Egg. Am spart peste o duzină de pietre de copt de-a lungul anilor, iar cea originală pe care o am de la Big Green Egg continuă să fie puternică după peste o sută de plăcinte.
acum, că aveți setter dvs. placă, grătar, cărămizi de foc, distanțiere, și piatră de pizza în loc, este timpul pentru a le lasa toate vin la temperatura. Vă recomandăm un minim de 30-45 minute. Orice mai mult ar fi o risipă de cărbune.,
temperatura
toată lumea are temperaturi diferite pe care le consideră ideale pentru a găti pizza pe oul verde mare. O mulțime de determinare a temperaturii are de a face cu o combinație de cât de hidratat aluatul de pizza este și cât de mult zahăr are. un aluat cu o hidratare mai mare poate suporta temperaturi mai calde, în timp ce cantități mai mari de zahăr dintr-un aluat de pizza vor avea șanse mai mari de ardere înainte ca pizza să fie terminată.punctul meu dulce pentru temperatură când vine vorba de pizza este între 500 și 525f., Unii oameni preferă să meargă mult mai mare, dar există și alți factori care intră în joc atunci când eclipsa 600F.
siguranța personală a tine si invitatii tai este destul de un stimulent pentru a păstra temps sub 600F. Dacă asta nu e suficient pentru tine, Big Green Egg este garnitura va multumesc la fel de bine.
hârtie pergament
sunt un purist de pizza în stil New Haven. Simt că pizza la sud de New Haven, în Fairfield County Connecticut sunt la fel de bun ca ei a lua. niciodată nu am văzut o pizza în zona tri-state să se rostogolească și să înceapă pe hârtie pergament., Totuși, vă recomand să vă rostogoliți plăcinta pe hârtie pergament pentru a prăji pizza pe oul verde mare. hârtia pergament va face ca pizza să alunece ușor și fără greș pe oul verde mare, în timp ce lubrifierea făinii sau a făinii de porumb este susceptibilă să se blocheze pe orice fel de umiditate. Puteți îndepărta cu ușurință hârtia pergament la doar câteva minute după ce începeți să grătați pizza pe oul verde mare sau puteți aștepta până chiar înainte de terminarea pizza.,
indiferent de momentul în care scoateți hârtia pergament, sperăm că acest set vă va ajuta să faceți o pizza mai bună la grătar pe oul verde mare.
Acest set-up pentru gratar pizza pe ou verde mare pune o cantitate mare de masă termică între lava-fierbinte carbune forfetare lemn de esență tare prin ridicarea pizza destul de mare în cupola. Setterul de plăci, cărămida și piatra de pizza barierele dintre cărbune și pizza fac cărbunele să se încălzească mai uniform și în mod constant de la topping-uri la crusta de jos.,
afla mai multe Big Green Egg grill inspirație la GrillingMontana.com
ai bucurați-vă de acest ghid pentru grill pizza pe Big Green Egg? Check out aceste posturi conexe!,
Cum să Grill Pizza Pe Orice Tip de Gratar: La grătar, Pizza Margherita Reteta
la Gratar Naan Pizza
Cum să Grill Pizza Pe Orice Tip de Gratar: La grătar, Pizza Margherita Reteta