compușii naturali numiți fitonutrienți sau fitochimici, sunt componente ale plantelor care sunt apărători puternici ai sănătății. Studiile arată că persoanele care mănâncă mai multe alimente vegetale au un risc redus de boli cronice, cum ar fi diabetul, bolile de inimă și cancerul. Fitonutrienții oferă multe funcții în planta în sine, cum ar fi asigurarea protecției împotriva dăunătorilor și a factorilor de stres de mediu, împreună cu conferirea culorii și a gusturilor și mirosurilor distinctive., În corpul uman, fitonutrienții stimulează enzimele care ajută organismul să scape de toxine, să stimuleze sistemul imunitar, să îmbunătățească sănătatea cardiovasculară, să promoveze metabolismul estrogen sănătos și să stimuleze moartea celulelor canceroase.fructele și legumele sunt surse bogate de fitonutrienți, împreună cu cereale integrale, leguminoase, ierburi, condimente, nuci, semințe și ceaiuri. Fitonutrienții din alimente vin în toate culorile diferite—verde, galben-portocaliu, roșu, albastru-violet și alb. Pentru a promova o sănătate bună, este important să consumați fructe și legume de culoare variată în fiecare zi., Scopul pentru una până la două din fiecare culoare pe zi este un obiectiv sănătos pentru care să te străduiești! În timp ce plantele de culoare mai închisă sunt, în general, mai mari în fitonutrienți, fructele și legumele din familia albă au contribuții puternice de făcut.
începând cu culoarea este primul pas de bază pe care trebuie să-l faceți atunci când dezvoltați un mod sănătos de a mânca pentru toată lumea. Este fundamental pentru toate planurile alimentare din medicina funcțională, deoarece plantele sunt un medicament bun pentru prevenirea și tratamentul bolilor cronice.