pere Poached

căutați un desert de sezon ușor, dar elegant? Nu căutați mai departe! Pere fierte, fierte în vin alb, miere, vanilie,& condimente.

Azi, eu sunt de partajare un fel de fițe, rețetă desert: fiert perele!

sunt atât de elegante încât nu pot să nu mă gândesc la ele în acest fel. Îmi imaginez că le mănânc la o petrecere de vacanță, la dușul miresei sau la brunch-ul Doamnelor., dar adevărul este că sunt incredibil de ușor de făcut!

și îi iubesc mai ales în această perioadă a anului. Perele sunt la vârful sezonului lor în toamna târzie și iarna. Sunt atât de delicioase coapte în acest tort de turtă dulce cu susul în jos, în acest Crisp de afine de pere sau în aceste găluște de pere. și pentru că această rețetă include condimente calde precum scorțișoară, ghimbir și fasole de vanilie, este perfectă pentru vremea răcoroasă.citiți mai departe pentru a afla totul despre această rețetă clasică de pere!

ce sunt perele înăbușite?,perele Poached sunt doar pere fierte care au fost fierte într-un lichid dulce și parfumat. Sunt moi și suculente și fac un desert ușor foarte frumos.

puteți adăuga orice vă place la lichid. Vinul, mierea, lămâia, vanilia și condimentele precum ghimbirul, scorțișoara, cuișoarele și anasonul stelar sunt tipice. Dar puteți obține într-adevăr creativ, schimba ingredientele afară, și să le facă propriul.pentru a face această rețetă ușoară, Începeți cu un vas mare, cu fund greu. Îmi place să folosesc cuptorul olandez din fontă emailată. Iată un link către tipul pe care îl am: cuptorul olandez., adăugați vin (am folosit un sauvignon blanc alb, dar ați putea folosi vin roșu în loc sau chiar port ar fi frumos), apă, zahăr, miere, coajă de lămâie, ghimbir proaspăt, un băț de scorțișoară și o fasole de vanilie și dați totul o agitare rapidă.

acesta este lichidul dvs. de braconaj. Setați acest lucru la foc mediu până când ajunge la foc mic. odată ce lichidul de braconaj a ajuns la foc mic, mergeți mai departe și curățați perele. (Doriți să utilizați o varietate foarte fermă de pere, cum ar fi Bartlett sau Anjou., Nu aș recomanda perele Bosc, deoarece sunt prea moi și se vor transforma doar în ciuperci.)

întoarceți căldura la scăzut, astfel încât lichidul să se fierbe abia, apoi adăugați perele imediat ce sunt decojite. În acest fel nu se vor decolora și nu vor deveni maro.

lăsați perele să se fierbe în acest lichid, transformându-le din când în când, până când sunt foarte moi. Ar trebui să fie capabil să le străpungă cu vârful unui cuțit, și nu simt nici un fel de rezistență., odată ce perele sunt fragede, scoateți-le din lichidul de braconaj și rotiți căldura până la înălțime. Se fierbe lichidul și se lasă să se reducă la un sirop gros. Acest sirop poate fi stropit peste pere pentru strălucire suplimentară și dulceață.se servesc perele fierte calde, la temperatura camerei sau refrigerate. Depinde de tine!

ce se întâmplă cu perele înăbușite?

aceste pere sunt la fel de minunate ca atare, cu puțină picătură de lichid în care au fost introduse., Sau, ar fi fantastic servit pe o piscină de sos de ciocolată sau sos de caramel sărat. Sos de zmeura ar fi delicios, de asemenea!de asemenea, sunt foarte bune cu înghețată de vanilie sau cu o bucată de cremă fraiche sau brânză mascarpone. puteți chiar să le adăugați la salate! Sunt foarte frumoase într-o salată cu verdeață amară precum frisee, împreună cu brânză albastră sfărâmată și nuci prăjite. O combinație cu adevărat clasică de arome. o altă opțiune excelentă ar fi să le serviți felii subțiri pe o tartă., Crema de patiserie ar fi umplutura perfectă și puteți consulta rețeta mea preferată de crustă de tartă aici: crustă de tartă.

sunt fără GLUTEN?

aceste pere sunt 100% fără gluten, deci dacă tu sau cineva pe care îl iubești aveți o intoleranță, le puteți servi fără griji. ele sunt, de asemenea, fără ouă și fără nuci și vegetariene. deoarece această rețetă include miere, ele nu sunt vegane. Dar puteți schimba cu ușurință mierea pentru sirop de arțar dacă doriți o versiune vegană.

poți să le poți?,

dacă doriți să păstrați aceste pere, acestea pot fi conservate. odată ce sunt moi, transferați-le în borcane sterilizate și adăugați lichidul de braconaj (săriți pasul de reducere a lichidului). Ștergeți marginile borcanelor cu o cârpă curată, trageți pe capace și înșurubați inelele. Apoi scufundați borcanele în apă clocotită timp de 15 minute. scoateți borcanele din apa clocotită și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei. „Butonul” de pe capac ar fi trebuit să fie aspirat. Acesta este modul în care știi că ai făcut-o în mod corespunzător., perele conservate se vor păstra într-un dulap (la temperatura camerei) timp de câteva luni. cadou de vacanță de casă!

cât timp vor păstra?

dacă nu le procesați în borcane, perele poacate se vor păstra timp de o săptămână sau cam așa ceva în frigider. Sau le puteți îngheța (împreună cu lichidul de braconaj). Acestea vor dura în congelator timp de aproximativ 2 până la 3 luni.,

Ca un amazon asociat aș câștiga la achiziții de calificare.,