dacă este adevărat că Asia de Sud-Est este cunoscută pentru bucătăria sa de neegalat, este de asemenea adevărat că o parte din succesul său are legătură cu calitatea ingredientelor sale proaspete. Pe lângă legume și ierburi, piețele sunt ambalate cu fructe proaspete care sunt coapte de un soare aproape omniprezent. Nu pot fi mai suculente, mai dulci sau mai gustoase și toată lumea le iubește ca o gustare pe tot parcursul zilei.,
Multe fructe (mango și ananas, de exemplu) sunt vândute deja decojite și tăiate în bucăți în interiorul o pungă de plastic pe străzi. Ele sunt considerate o gustare bună. De obicei, se adaugă un amestec de sare și pudră de cayenne pentru o aromă picantă. Deși aceasta nu este o listă extinsă care acoperă toate fructele, oferă o idee despre ceea ce veți găsi pe piață.
1. Banana
bananele sunt probabil cele mai ieftine fructe pe care le-am găsit. Sunt mult mai mici decât cele pe care suntem obișnuiți să le mâncăm acasă, dar sunt foarte gustoase., Banana aparține categoriei de fructe de padure (într-adevăr??). India și China sunt cei mai mari producători de banane din lume (38% din producția mondială). Bananele au fost „domesticite” pentru a-și pierde semințele. Soiurile sălbatice au încă mai multe semințe în interiorul fructelor.
- gust: carnea bananelor poate varia în funcție de gust de la amidon la dulce, iar textura sa de la ferm la muschi.
- proprietăți: bananele conțin o cantitate corectă de fibre, precum și mai mulți antioxidanți.
- alte utilizări: bananele sunt de asemenea folosite pentru a face fibre textile și pentru a produce vin de banane și bere.
2., Mangosteen
mangosteen este originar din Asia de Sud-est, probabil Malaezia, dar copacul a fost de asemenea introdus în unele țări cu vreme tropicale din America de Sud.
- gust: mangosteenul are gust dulce și acru. Fructul este suculent dacă este oarecum fibros.
- proprietăți: are un conținut scăzut de calorii bogat în antioxidanți, popular din această cauză.
- alte utilizări: în Indonezia, coaja de mangostan este utilizată ca colorant natural pentru colorarea textilelor.
3., Ananas
Ananasul este originar din America de Sud, dar a fost exportat în multe alte țări din întreaga lume în timpul secolului al 17-lea de către portughezi și Spanioli. Ananasul crește din arbuști mici și are nevoie de un an pentru a se maturiza.gust: ananasul echilibrează dulceața și tarta și este cunoscut pentru că are mult suc.
4. Nucă de cocos
Oh, plăcerea de a bea suc de nucă de cocos dintr-o coajă de nucă de cocos. Nuca de cocos este un drupe, nu o piuliță. Cuvântul „coco” derivă din cuvântul portughez „coco”, care în secolele trecute însemna „cap”, din cauza celor trei semne de pe coaja de nucă de cocos care îl fac să semene cu o față. Studiile genetice arată că nuca de cocos este originală din Asia de Sud-Est.
- gust: carnea proaspătă de nucă de cocos are o aromă ușor de nucă și dulce.,
- proprietăți: nuca de cocos poate ajuta la controlul nivelului de colesterol și poate scădea grăsimea din burtă, un factor de risc pentru bolile de inimă.
- alte utilizări: nucă de cocos este utilizat pe scară largă în industria cosmetică. Învelișul dur este utilizat în industria decorațiunilor sau pentru a produce cărbune. Cojile sale sunt folosite pentru a produce nucă de cocos.
5. Guava
guava este un alt fruct tropical originar din America Centrală (Mexic) și Caraibe. Guava este considerată o boabe, care crește în copaci mici care aparțin familiei mirtului., În prezent, India este cel mai mare producător mondial de guava.
- gust: pulpa din interior poate fi albă sau roz (în funcție de specie), iar aroma sa este dulce.
- proprietăți: Guava poate ajuta la controlul diabetului și poate ajuta la prevenirea dezvoltării celulelor canceroase datorită nivelurilor ridicate de antioxidanți.
- alte utilizări: frunzele sale sunt utilizate în industria cosmetică și Farmaceutică
6., Dragon Fruit
Dragon fruit este, de asemenea, cunoscut sub numele de pere de căpșuni sau ca pitahaya și pitaya, care este modul în care fructul este cunoscut la locul său inițial în America Centrală (Mexic). Există diferite soiuri (carne roșie sau albă) și piele roz sau galbenă.gust: aroma sa este dulce și poate fi descrisă ca o combinație de kiwi și pere.
7. Snakefruit (sau Salak)
Snake fructe sau Salak, este originar din Indonezia. Fructul este cunoscut sub numele de „fructe de șarpe” din cauza pielii sale solzoase.
- gust: când este decojit, fructul arată ca usturoiul, carnea are textura unui măr, iar gustul este dulce și acid.
- proprietăți: fructul de șarpe este un alt antioxidant puternic care ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului.
- alte utilizări: Salak poate fi fermentat pentru a produce vin Salak.
8., Tamarind
Tamarind este fructul unui copac leguminoase, care este originar din Africa. Fructul este în formă de păstăi de fasole. Numai pulpa interioară este mâncată. În bucătăria indiană (unde este cea mai populară) pasta de Tamarind este folosită pentru a pregăti chutneys și curry.
- gust: Tamarind are o pulpă cărnoasă, suculentă și acidă. Este copt când carnea este maro.
- proprietăți: Tamarind conține o cantitate mare de magneziu.
- alte utilizări: pulpa și uleiul de Tamarind sunt de asemenea utilizate în medicina tradițională și ca poloneză metalică., Lemnul arborelui tamarind este folosit în mod obișnuit pentru sculptură în lemn. Frunzele sale sunt utilizate pe scară largă în bucătăria indiană.
9. Rambutan
acesta este originar din Indonezia și Asia de Sud-est. Acest fruct tropical este legat de lychee și longan. Thailanda este cel mai mare producător mondial de rambutan.
- gust: carnea de rambutan este dulce și translucidă, cam ca strugurii.
- proprietăți: se crede că rambutanul îmbunătățește digestia și ajută la creșterea rezistenței la infecții.
- alte utilizări:
10., Mango
Mango este un fruct drupe (ceea ce înseamnă că are un nucleu mare în mijloc), care este originar din Asia de Sud, unde este considerat fructul rege, în special în India. În Asia de Sud-Est, este ingredientul principal al unui desert popular pe care l-am iubit: mango orez lipicios, care combină mango cu orez gătit în lapte de nucă de cocos.
- gust: mango-urile coapte sunt suculente și foarte dulci, emițând un parfum foarte dulce.,
- proprietăți: mango-urile ajută la stimularea imunității și îmbunătățirea digestiei
- alte utilizări: în Asia de Sud-Est mango-urile verzi sunt folosite în salata de mango condimentată cu sos de pește sărat și ardei iute.
11. Marian Plum (sau Mango Plum)
Marian plum este originar din Asia de Sud-Est. Arată ca un mango mic sau ca un caise. Deși fructele sunt adesea consumate crude, Asia de Sud-Est îi place să-l pregătească ca un fel de murături, cu sare, zahăr și piper de cayenne.
- gust: aroma sa poate fi dulce sau acră, în funcție de maturitatea fructului.,
- proprietăți: bogat în vitamina C și calciu, astfel încât ajută la menținerea oaselor și a dinților sănătoși
12. Curmale
numele său grecesc „diospyros” înseamnă fructe de la zei. Sunt originari din Asia, iar principalii producători sunt Japonia și Coreea Sout. Există două specii de curmale: astringent și non-astringent. Astringentul poate fi consumat numai atunci când fructul este copt și carnea devine foarte moale., Non-astringentul poate fi consumat imediat când este scos din copac, iar carnea rămâne tare (ca un măr) chiar și atunci când fructul este copt.
- gust: Persimmons au un gust dulce, aproape ca mierea.
- proprietăți: Persimmons sunt încărcate cu fibre, prin urmare, un bun pentru a ajuta la pierderea in greutate.
- alte utilizări: lemnul copacului de curmale este foarte popular. De asemenea, puteți pregăti gemuri cu fructe.
13. Fructe de lapte
fructul de lapte este originar din Antilele mari și din Indiile de Vest., Ar trebui să evitați atingerea pielii interioare cu buzele, deoarece lasă o senzație lipicioasă. Nu ne-a plăcut prea mult aroma.
- gust: pulpa sa este albă sau violetă, moale și lăptoasă.
- proprietăți: fructele din lapte sunt bogate în antioxidanți. Coaja sa este considerată tonică și stimulantă.
- alte utilizări: frunzele sale sunt folosite în perfuzii pentru a ajuta la prevenirea diabetului și a reumatismului. Lemnul copacului său este de bună calitate.
14. Longan
longan este un fruct din Asia de Sud care aparține familiei lychee și rambutan., Numele său în Cantoneză înseamnă literalmente „ochiul dragonului”.
- gust: longanul este dulce și suculent atunci când este copt. Semințele și coaja nu sunt comestibile.
- proprietăți: Lychee conține o mulțime de folați, făcându-l un fruct bun pentru femeile însărcinate.
- alte utilizări: Longan este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională chineză și vietnameză.
15. Jackfruit
jackfruit este originar din India și Malaezia, iar arborele său aparține familiei de smochine și fructe de pâine., Acesta este cel mai mare și mai greu fruct care crește în copaci, având în vedere că o bucată de fructe poate fi la fel de grea ca 55 de kilograme și atâta timp cât 90 de centimetri.
- gust: aroma fructului Jack copt este adesea descrisă ca fiind un amestec de ananas și banană
- proprietăți: fructul Jack este bogat în fibre, proteine și antioxidanți care ajută la controlul zahărului din sânge.
- alte utilizări: lemnul arborelui jackfruit este adesea căutat pentru calitatea sa ridicată și utilizat în producția de mobilier și instrumente muzicale, deoarece este rezistent la termite.
16., Avocado
avocado este o boabe mare cu o singură sămânță mare. Este originar din Mexic, care este, de asemenea, cel mai mare producător, producând 34% din avocado din lume.
- gust: avocado nu este dulce. Au o textură foarte netedă, uleioasă și o aromă destul de savuroasă.
- proprietăți: Avocado ajută la controlul nivelului de colesterol.
- alte utilizări: frunzele de Avocado pot fi folosite ca condiment (cu o aromă care amintește de anason).
17., Fructul pasiunii
acesta este probabil fructul meu preferat, care îmi amintește de tinerețea mea și de modul în care părinții mei îl aveau în grădină. În Asia de Sud-Est, acestea sunt peste tot pentru prețuri foarte ieftine, pe piețe și găsite ca suc proaspăt în restaurante. Este originar din Brazilia, unde se numește „maracujá”. Numele fructul pasiunii a fost dat de misionarii care evocă Patimile lui Hristos.
- gust: fructul pasiunii are o aromă acidă și dulce
- proprietăți: este un fruct bun pentru persoanele cu diabet din cauza nivelului glicemic scăzut.,
18. Starfruit (sau Carambola)
acest fruct este originar din Asia de Sud-Est și este așa-numit pentru că atunci când sunt tăiate în secțiuni transversale, feliile lor arată ca Stele. Din cauza formei sale de început și, de asemenea, pentru că fructul în sine are foarte puține carne, este adesea folosit ca ornamental. Dar toate fructele sunt comestibile, cu o carne crocantă ( comparabilă cu strugurii) și o mulțime de suc.
- gust: fructele sunt dulci și acre, deși nu prea dulci chiar și atunci când sunt coapte, rareori au mai mult de 4% Conținut de zahăr.,
- proprietăți: studiile efectuate pe animale sugerează că fructele stelare pot reduce inflamația, colesterolul și riscul de ficat gras.
- alte utilizări: în unele țări, fructele de stea sunt folosite pentru gătit (în special cu pește). Când verde sucul acid poate fi folosit pentru a curăța metalele ruginite. De asemenea, este folosit adesea în procesele de vopsire.
19. Rodie
Photo credits: finedininglovers.,chiar dacă pomii de rodie au fost cultivați în regiunea mediteraneană de foarte mult timp, arborele este original din Asia de Vest (din Iran până în nordul Indiei). Interiorul fructului este fabricat din semințe de sarcotesta, care sunt foarte suculente, de aceea fructul este, de asemenea, o băutură populară.
- gust: semințele de rodie pot fi dulci sau acri.
- proprietăți: rodia este unul dintre cele mai populare „fructe de putere” datorită proprietăților sale antioxidante.,
- alte utilizări: în India și Pakistan semințele sunt uscate timp de 10 zile și apoi utilizate ca agent acid în confecția chutneys și curry.
20. Lychee
Lychee sunt indigene din sud-estul Chinei, care este aproape principalul său producător (urmat de India). Semințele negre și coaja roșie sunt necomestibile. Fructul în sine, care înconjoară semințele, este un aril alb și dulce.
- gust: liceele au o aromă dulce, înflorită și o textură comparabilă cu cea a strugurilor. Gustul său este adesea comparat cu o lămâie dulce cu apă de trandafir., Când sunt conservate, își pierd gustul floral.
- proprietăți: Lychees conțin substanțe nutritive și antioxidanți care sunt bune pentru sănătate.
21. Pepene galben sau pepene galben dulce
chiar dacă nu este sigur, este posibil ca pepene galben să fie original din Asia de Sud. Probabil că nu știți că pielea de pepene galben poate conține bacterii dăunătoare (cum ar fi salmonella), de aceea este mai bine să o spălați înainte de utilizare. Ar trebui să-l mănânci în trei zile de la deschidere.,gust: este un fruct dulce foarte des folosit în salate de fructe sau în înghețată.
22. Cremă de Mere sau Annona
Photo credits: www.growyoursecretgarden.com
este original, America de Sud și a fost adus din Asia de spanioli.
- gust: carnea fructului este dulce și cremoasă, amintind de gustul cremului., Unii spun că gustul său amintește de banane.
- proprietăți: Annona oferă luteină, care poate promova sănătatea ochilor.
23. Pepene verde
există mai multe lucruri despre pepene verde pe care nu le știam și nu le-am ghici niciodată. Pepene verde este o boabe (într-adevăr ?) din familia viței de vie (într-adevăr??). Un alt fapt interesant este că semințele de pepene verde au fost găsite în interiorul mormintelor Faraonului din Egiptul Antic.
- gust: fructul este în principal apă. este atât de suculent și proaspăt încât este adesea folosit pentru a face băuturi.,
- proprietăți: deoarece este mai mult de 90% apă, ajută la hidratare. De asemenea, este considerat a fi hrană pentru inimă.
- alte utilizări: în unele țări puteți găsi pepene verde murat.
24. Măr de trandafir de apă (sau măr Java)
cultivat pe scară largă la tropice, acest fruct este numit măr datorită culorii sale, deoarece nu arată nici ca un măr, nici nu are gust. Fructul are forma unui clopot și are mult suc. Există diferite specii, unele fiind verzi, iar altele au crescut, toate sunt bune pentru a mânca crude sau fierte.,
- gust: în funcție de soi, gustul său poate merge de la bland la dulce.
- proprietăți: florile sunt astringente și utilizate pentru a trata febra și a opri diareea.
- alte utilizări: sunt foarte folosite în bucătăria indiană, se toacă cu alte legume.
25. Papaya
papaya este originar din America (Mexic și America Centrală). Fructul este o boabă foarte mare, care poate avea 30 de centimetri în diametru. Când este coaptă, pielea fructului devine galbenă și moale. Carnea este portocalie închisă.,gust: papaya are o aromă ușor dulce, iar când este coaptă este extrem de moale, atât de mult încât carnea se topește în gură fără a fi nevoie de mestecare.
26. Sapodilla
Credite foto: blog.probioticamerica.,sapodilla arată ca un ou brun cu o piele aspră, care este original din Caraibe. Fructul conține mai multe semințe, care sunt negre și arată ca fasolea. Carnea sapodilei este galben pal și textura sa nisipoasă, asemănătoare cu perele.
- gust: sapodila este un fruct foarte dulce.
- proprietăți: fructul este bogat în antioxidanți care luptă împotriva bolilor
27. Durian
Durian are o reputație pentru mirosul său puternic și chiar miroase rău!, Doar pentru a vă face o idee, unele companii aeriene nu permit pasagerilor să transporte durian în cabină din cauza mirosului său! Acest lucru deoparte, fructul este foarte nutritiv și este ușor de amestecat cu jackfruit (cu excepția mirosului). Arborele este originar din Borneo și Sumatra.
- gust: mirosul său este mai puternic decât gustul său și amintește ușor de ceapa putredă.
- proprietăți: se crede că are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv în tratamentul cancerului
- alte utilizări: coaja fructului durian este folosită pentru a fuma pește, iar petalele florii sale sunt consumate în Sumatra.