mătușa mea a găsit întotdeauna o modalitate de a repune legumele în mâncăruri delicioase. Această korma de legume (sau veg kurma așa cum o numim în casa noastră) este un astfel de fel de mâncare. Tehnic, acesta este un” curry ” realizat cu o bază bogată și cremoasă de nucă de cocos., Avem tendința de a adăuga întotdeauna cartofi și mazăre la kurmele noastre, dar puteți adăuga și alte legume – conopide, morcovi, fasole verde, toate au un gust minunat.
postarea conține sfaturi și trucuri utile pentru a vă asigura că aveți succes la prima încercare. Dar dacă vă grăbiți, vă rugăm să folosiți linkul de mai sus pentru a sări la cardul de rețetă la sfârșit!,
Salt la:
- 📋 Legume korma ingrediente
- 🍲 Trei sfaturi pentru perfect korma
- 🥣 de Stocare & sugestii de servire
- 📖 Reteta
📋 Legume korma ingrediente
Legume korma este o cremă, de nucă de cocos pe baza de curry. Rețeta mea este din India de Sud și făcută cu un sortiment de legume abundente precum cartofi, mazăre, morcovi, conopidă și fasole verde și are o bază de condimente din nucă de cocos, ghimbir și usturoi., În unele cazuri, nucile de caju sunt, de asemenea, măcinate și adăugate la korma pentru a-i conferi o consistență mai groasă și mai cremoasă. FYI, korma este modul de Nord Indian de a spune, și kurma este sud Indian.
🍲 Trei sfaturi pentru perfect korma
pentru a Alege dreptul de legume
Aloo korma este doar cartofi; legume korma are alte lucruri de aruncat în amestec. După cum sa menționat mai sus, puteți folosi cele mai multe legume consistente, cum ar fi morcovi, conopidă, mazăre și fasole verde., De asemenea, puteți folosi doar roșii, porumb și o mare varietate de alte legume în acest fel de mâncare. Am văzut chiar și leguminoase, în special năut, aruncate în asta.
Reglați spice paste ca ai face
spice paste, ca și cu alte Indian retete de pe acest blog, într-adevăr face sau de a sparge vasul. Dar este, de asemenea, super versatil, astfel încât să îl puteți ajusta pe măsură ce îl faceți. Pasta mea de condimente folosește nucă de cocos deshidratată, pastă de ghimbir, usturoi, ceapă roșie, chili verde thailandez și roșii., pentru a face mai puțin picant și proaspăt, adăugați mai multă nucă de cocos. Pentru a face mai picant, adăugați un ardei iute suplimentar sau ardei iute roșu uscat Indian. Dacă nu găsiți ardei iute Thailandezi, puteți folosi ardei Serrano. Pentru ao face mai bogată, puteți adăuga o roșie sau o ceapă suplimentară. Pentru a face cremoasă, adăugați ¼ ceasca de caju și ½ ceasca de apă. În cele din urmă, îți cunoști cel mai bine paleta de condimente!
Folosiți cremă de nucă de cocos pentru a spori arome
în mod Tradițional, aceasta reteta se face uneori cu caș (de exemplu,, iaurt simplu) pentru a-i da mai mult un finisaj tangibil sau cu cremă grea, pentru a-l face mai bogat. Dar rețeta mea este vegană și folosește cremă de nucă de cocos pentru a face un pic din ambele și, de asemenea, îmbunătățește cu adevărat aromele de nucă de cocos din korma.
🥣 de Stocare & sugestii de servire
îmi place să servesc această korma cu Indian flatbread – cea mai mare parte roti dar, uneori, naan, în funcție de starea de spirit. Acest lucru are, de asemenea, un gust excelent cu orez., Una dintre celelalte modalități preferate de a mânca Korma de legume este cu un flatbread prăjit numit poori-rețetă pentru asta în curând, așa că rămâneți la curent! dacă încercați această rețetă, anunțați-mă! Lasă un comentariu, evaluează-l și etichetează #urbanfarmie pe Instagram sau @urbanfarmie pe Pinterest!
📖 Reteta
Legume Korma
Korma Base
- ▢ 1 tsp vegetable oil
- ▢ ½ red onion medium, chopped
- ▢ 2 tsp turmeric powder divided
- ▢ 1 cup coconut cream
- ▢ 3 potatoes boiled and mashed (medium size)
- ▢ 2 cups frozen peas
- ▢ 2 tbsp cilantro chopped, for garnish
- ▢ 2 tsp salt adjust to taste!,r sau blender și impuls într-o pastă moale
Face vegetal korma
-
se încinge ulei într-o oală mediu pe foc mediu
-
Adauga cealalta jumatate de ceapa tocata si gatiti până când parfumat – aproximativ 3 minute
-
Adauga impulsuri sosul de ceapa sotate, împreună cu 1 cană de cremă de nucă de cocos și 2 lingurite de sare, o jumătate de ceașcă de apă și se aduce la un foc mic (bule va începe de formare de-a lungul marginilor)., Se fierbe timp de 3-5 minute acoperite.
-
Garnisiti cu coriandru tocat si se serveste fierbinte!
Note
- decojirea cartofilor înainte de a le fierbe în apa infuzată cu turmeric le conferă o culoare aurie frumoasă, galbenă. Dar dacă nu aveți un peeler sau doriți să faceți lucrurile mai repede, trebuie doar să le introduceți cu pielea și apoi să îndepărtați pielea odată fiartă – de obicei, acestea alunecă imediat!,
- am folosit doar cartofi și mazăre în această rețetă, dar ești binevenit să adăugați conopida, morcovi, porumb, precum și orice alte legume consistente de alegerea ta pentru a rotunji
- Dacă nu puteți găsi de nucă de cocos mărunțită, asta e bine – puteți folosi doar crema de cocos si tot are gust delicios, promit. De asemenea, dacă nu găsiți cremă de nucă de cocos – folosiți în schimb lapte de nucă de cocos. În loc să folosiți crema de nucă de cocos și apa, folosiți o cutie de lapte de nucă de cocos (14.,5oz)
Nutrition
The information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
între timp, verificați aceste alte rețete indiene: