(Denumirea Științifică: Pleurotus eryngii) O varietate de ciuperci care crește în grupuri în curs de dezvoltare o trompeta-ca forma si aspectul ca un sălbatic sau cultivat ciuperci. Cu un capac bont de mai sus și o tulpină stout dedesubt, Regele Oyster ciuperci dezvoltă o grosime, carne albă, care este ferm texturate și cărnoase de la baza la capacul. De asemenea, menționată ca Regele Eryngii, Eringii sau Royal Trompetă și o varietate de marcă cunoscut sub numele de Trompeta Royale, această ciupercă primește unele dintre numele sale de forma., Regele Oyster este de obicei recoltate atunci când tulpinile ajunge la o lungime de mai multe inci, dar poate crește la o dimensiune de 6-8 inci în lungime. Pe măsură ce ciupercile îmbătrânesc timp de câteva zile și în funcție de depozitarea furnizată, carnea se poate întuneca sau poate deveni ușor bronzată până la maro, dar calitatea ciupercilor nu trebuie afectată.când se prepară, această ciupercă poate fi fiartă, friptă, la grătar, sărată sau fiartă pentru a fi adăugată la supe, tocanite, sosuri, paste, mâncăruri vegetale, carne și fructe de mare., Dacă este pregătit întreg, permiteți un timp mai lung de gătit pentru această ciupercă cărnoasă, gătind-o până când este bine rumenită. Când depozitați, puneți-o într-o pungă de hârtie și refrigerați pentru utilizare în decurs de 10 zile. Dacă este necesar, ciupercile Matsutake pot fi folosite ca înlocuitor.