odată, Houston nu avea nici pe departe soiul și nici calitatea berii pe care o are astăzi și odată ne referim la 2006. Saint Arnold, cea mai veche fabrică de bere artizanală din Texas, datează de la un 1994 relativ antediluvian, dar restul sunt sosiri mult mai recente: Southern Star Brewing a fost deschisă în Conroe în 2007, în timp ce Buffalo Bayou Brewing Co. și Karbach Brewing Co. nu a debutat până în 2011.în ceea ce privește barurile, singurele opțiuni pentru berea artizanală americană au fost Rudyard ‘ s și Ginger Man până când farfuria zburătoare s-a deschis în centrul orașului în 2000., Astăzi, astfel de unități se deschid cât de repede le poate licenția TABC și, la fel, „craft” nu mai este cod pentru berea preparată în altă parte. Zona se mândrește acum cu peste o duzină de fabrici de bere artizanale, dintre care două sunt printre cele mai mari și cu cea mai rapidă creștere din America, iar cultura unică a orașului nostru și mien își fac inevitabil drumul în băuturile noastre.,
Datorită recenta relaxare a Texas bere legi—berării acum pot prepara până la 10.000 de barili pe an și de a distribui direct la comercianții cu amănuntul—și dragostea noastră nemuritoare de bere (numai California are un mai mare consum anual de bere decât Texas), ambarcațiunile de bere mișcarea este gata să crească și mai mult. În al patrulea cel mai mare oraș din America, se pare, setea noastră de inovație este egalată doar de o sete de bere mare. – Katharine Shilcutt