De ce atunci când ne gândim la alimentele din Sud, ne gândim la prăjit. Acei oameni din sud vor prăji ceva adânc, nu? Ei bine, da și nu. Prăjirea adâncă nu este la fel de mult un lucru regional, ci este un lucru al sărăciei.săracii din sud s-ar putea să nu aibă o bucătărie fantezie, dar puteți paria că au o tigaie, o sursă de căldură și o mulțime de untură. Le putem mulțumi sclavilor pentru puiul prăjit din sud., În caz contrar, s-ar putea să ne așezăm la o cină plictisitoare de pui fiartă, fără aromă, Duminica. Aici, în America, datorăm o recunoștință de aromă influenței pe care sclavii o aveau asupra gătitului sudic. Scoțienii, irlandezii și englezii care s-au stabilit în sud au avut tendința de a se îndepărta de condimentele mai îndrăznețe ale Africii. Pentru oricare ar fi motivul, minut am pereche „Sud” și „prăjit” împreună este mai mult decât o formă acceptabilă de gătit, se evocă viziuni de deliciousness și devine gura noastră să saliveze. Pește prăjit. Pui prăjit. Puppies Hush. Ajungi unde vrei.,
Sud Prăjit Homar
2 cesti de făină de Porumb
1/2 cana Faina
Sare dupa gust
Piper dupa gust
1 lingurita Piper Cayenne
1 lingurita Praf de Usturoi
1 lingurita Praf de Ceapa
4 kg Cozi de Homar, curățate în coajă
2 qts Ulei pentru prăjirea
Într-un galon dimensiune punga zip-lock, combina făină de porumb, făină, sare, piper, cayenne, praf de usturoi si praf de ceapa. Se agită bine.curățați cozile de homar păstrând coada în coajă. Pune deoparte.încălziți uleiul vegetal într-o friteuză adâncă sau într-o tigaie mare, adâncă, cum ar fi o tigaie din fontă. Uleiul trebuie să ajungă la 365 de grade.,puneți jumătate din cozile de homar în pungă, agitați bine pentru a acoperi cozile complete. Îndepărtați cozile, așezați-le pe un suport peste o tavă pentru a prinde eventualele picături și pentru a menține zona de lucru curată. Repetați cu cozile rămase.prăjiți adânc o coadă de homar la un moment dat în ulei timp de aproximativ 4 minute sau până când se rumenesc ușor. Lăsați cozile prăjite să se usuce pe prosoape de hârtie.