cum se face făina de nucă de cocos
făina de nucă de cocos este obținută din carne proaspătă de nucă de cocos organică. Carnea este uscată și degresată și apoi fin măcinate într-o pulbere foarte similară în consistență de a făină de grâu și este o mare ca un low-carb, high-fibre, fără gluten alternativă la făină de grâu pentru copt și gătit
beneficii de Făină de nucă de Cocos
- Făină de nucă de Cocos este un low carb făină. Este ideal pentru coacerea pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați și a produselor coapte. Are mai puține carbohidrați digerabili (net) decât orice altă făină. Are chiar mai puțini carbohidrați digerabili decât majoritatea legumelor.,
- făina de nucă de cocos este o sursă bună de proteine. Are la fel de multă proteină ca făina de grâu, dar nu are nici o proteină specifică din grâu numită „gluten”. Acesta este un avantaj pentru un procent tot mai mare din populație care a dezvoltat o alergie la gluten sau o sensibilitate la grâu.
- făina de nucă de cocos este bogată în fibre. Acesta conține 38,5% fibre, care este cel mai mare procent de fibre dietetice găsite în orice făină. Făina de nucă de cocos conține aproape 3 ori mai multă fibră decât făina de soia., De asemenea, este lipsit de acidul fitic care leagă nutrienții care se găsește în fibrele de cereale, ceea ce poate reduce absorbția organismului de nutrienți cheie.
- făina de nucă de cocos poate fi folosită pentru a face pâine, prăjituri, plăcinte și alte produse coapte. Utilizați 15-25% în locul altor făini în majoritatea rețetelor standard. O varietate de produse de patiserie delicioase pot fi, de asemenea, făcute folosind făină de nucă de cocos 100%.
- făina de nucă de cocos este fără gluten și hipoalergenică. Este ideal pentru cei care urmează un plan de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați. Acesta funcționează bine ca parte a unui program de pierdere în greutate, deoarece este conținut ridicat de fibre ajută oferi un sentiment de sațietate.,
- zahărul din sânge și diabetul făina de nucă de cocos are efecte minime asupra nivelului de zahăr din sânge și nu dă vârfuri de zahăr din sânge, așa cum fac multe alte făini mai prelucrate. Glicemia este o problemă importantă pentru oricine este preocupat de bolile de inimă, excesul de greutate, hipoglicemia și, în special, diabetul, deoarece afectează toate aceste afecțiuni.
folosind făină de nucă de cocos:
bucurați-vă de ea ca un terci plin de proteine; adăugați o lingură la cerealele sau muesli-ul pentru micul dejun; amestecați puțin în smoothie-uri; sau pur și simplu presărați-l peste mâncare.,
cumpărați făină de nucă de cocos Niulife aici
fibre mari pentru o sănătate bună
potrivit Australian Heart Foundation, majoritatea australienilor trebuie să-și crească aportul de fibre. (Adultul mediu consumă 18–25g comparativ cu 30g recomandat.)
fibrele pot îmbunătăți digestia, ajuta la reglarea glicemiei, protejează împotriva diabetului, ajută la prevenirea bolilor de inimă și a cancerului și ajută la scăderea în greutate.
făina de nucă de cocos conține fibre solubile și insolubile, ambele fiind importante pentru o dietă sănătoasă., Făina de nucă de cocos are cel mai mare conținut de fibre din orice făină și cea mai mică cantitate de carbohidrați digerabili, mai puțini chiar decât majoritatea legumelor. (Carbohidrații compuși în principal din fibre nu sunt absorbiți de organism).făina de nucă de cocos este, de asemenea, lipsită de acid fitic care leagă nutrienții (adesea numit anti-nutrient)-o problemă cu fibrele derivate din cereale.
Oamenii de știință australieni de la Institutul Garvan spun că fibrele dietetice insolubile, sau grăsimile, nu numai că te mențin regulat, dar joacă și un rol vital în sistemul imunitar, menținând anumite boli la distanță.,partea indigestibilă a tuturor alimentelor pe bază de plante își împinge drumul prin cea mai mare parte a tractului digestiv neschimbat, acționând ca un fel de mătură internă. Când ajunge în colon, bacteriile îl transformă în energie și compuși cunoscuți sub numele de „acizi grași cu lanț scurt”. Acestea sunt deja cunoscute pentru a atenua simptomele colitei, o afecțiune inflamatorie intestinală.
utilizarea regulată a făinii de nucă de cocos este o modalitate excelentă de a crește aportul zilnic de fibre.
doar două linguri de nivel pe zi vă vor oferi încă 8 grame de fibre. (Cel mai bine este să construiți treptat.,făina de nucă de cocos este o sursă bogată de proteine echilibrate care conține toți cei 8 aminoacizi esențiali. Cu aproape 20% proteine are mult mai mult decât făină de cereale integrale face și nici unul dintre gluten. Aceasta este o veste excelentă pentru cei care au dezvoltat o alergie la gluten sau o sensibilitate la grâu.în încercarea de a rezolva problema intoleranței la gluten și a alergiilor alimentare, producătorii de alimente au dezvoltat o varietate de pâine fără grâu sau cu conținut scăzut de carbohidrați și făină din soia, fasole și nuci., Multe dintre aceste alternative la grâu sunt scumpe și nu au un gust bun decât dacă sunt încărcate cu potențiatori de aromă și îndulcitori. Făina de nucă de cocos este o alternativă mult mai bună și mult mai sănătoasă.din moment ce nu se poate digera fibre dietetice, nu obține nici un fel de calorii din ea. Fibra absoarbe apa ca un burete, ajutând la umplerea stomacului și pentru a produce o senzație de plenitudine. De asemenea, încetinește golirea stomacului, ceea ce menține senzația de plenitudine mai mult decât alimentele cu conținut scăzut de fibre., Astfel, se consumă mai puține alimente și mai puține calorii care promovează grăsimile.
studiile au arătat că consumul de 14 grame suplimentare de fibre pe zi este asociat cu o scădere de 10% a aportului de calorii și o pierdere în greutate corporală.glicemia este o problemă importantă pentru oricine este preocupat de boli de inimă, supraponderale, hipoglicemie și, în special, diabet, deoarece afectează toate aceste afecțiuni.diabeticii sunt încurajați să mănânce alimente care au un indice glicemic relativ scăzut., Indicele glicemic este o măsură a modului în care alimentele afectează nivelul zahărului din sânge. Cu cât este mai mare indicele glicemic, cu atât este mai mare efectul unui aliment în creșterea glicemiei.diabeticii trebuie să mănânce alimente cu un indice glicemic scăzut. Atunci când făina de nucă de cocos este adăugată la alimente, inclusiv la cele bogate în amidon și zahăr, scade indicele glicemic al acestor alimente. Acest lucru a fost demonstrat clar de T. P. Trinidad și colegii săi într-un studiu publicat în British Journal of Nutrition în 2003. În studiul lor, atât subiecții normali, cât și cei diabetici au primit o varietate de alimente pentru a mânca., Acestea includ batoane de muesli, tort de morcovi și brownies—toate alimentele pe care un diabetic le limitează în mod normal din cauza conținutului ridicat de zahăr și amidon. Sa constatat că, pe măsură ce conținutul de făină de nucă de cocos al alimentelor a crescut, răspunsul zahărului din sânge al subiecților diabetici și non-diabetici a devenit aproape identic. Cu alte cuvinte, făina de nucă de cocos a moderat eliberarea zahărului în sânge, astfel încât să nu existe o creștere a nivelului de glucoză din sânge.,
folosind făină de nucă de cocos
bucurați-vă de ea ca un terci plin de proteine; adăugați o lingură la cerealele pentru micul dejun și la smoothie-uri; sau pur și simplu presărați-o peste mâncare. Fii creativ și folosește-l pentru a coace brioșe delicioase, biscuiți, prăjituri și pâine.nuca de cocos funcționează diferit față de făina de grâu în rețete standard, deoarece nu are gluten și este foarte absorbant. Făina de nucă de cocos nu poate fi înlocuită 100% pentru grâu sau alte făini în rețetele standard, deoarece lipsa glutenului înseamnă că produsul copt tinde să fie foarte fărâmițat și nu se ține împreună., O proporție de aproximativ 20% făină de nucă de cocos la 80% făină simplă funcționează bine și acest lucru crește în continuare considerabil conținutul de fibre. Cu toate acestea, au fost dezvoltate rețete speciale fără gluten, care folosesc numai făină de nucă de cocos-și sunt delicioase. Acestea sunt disponibile în cărți precum gătitul cu făină de nucă de cocos de Bruce Fife. O selecție de rețete încercate și testate este de asemenea disponibilă pe site-ul nostru. De asemenea, puteți citi mai multe în acest articol despre făina de nucă de cocos de Bruce Fife (112kb) sau descărcați un PDF cu mai multe rețete de făină de nucă de cocos