Q: pepene verde este bun pentru diabetici?a: Pepene verde conține carbohidrați și de carbohidrați târziu a devenit un cuvânt murdar. Desigur, unele alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea și alte produse făcute cu făină albă, sunt vești proaste. Dar altele, inclusiv legume, cereale integrale, fasole și fructe, sunt o parte foarte importantă a unei diete diabetice. Totul depinde de modul în care un anumit carbohidrat este metabolizat în organism., Deși toți carbohidrații sunt în cele din urmă defalcați în glucoză și alte zaharuri simple, rata la care se întâmplă acest lucru variază. Unele provoacă o creștere rapidă și dramatică a nivelului de zahăr din sânge, în timp ce altele sunt digerate mai lent și zaharurile lor sunt eliberate în sânge mai treptat. Mai mulți factori determină unde se încadrează un aliment în acest spectru, inclusiv tipul de carbohidrați și cantitatea de fibre pe care o conține, cât de mult a fost procesat, cât timp este gătit, chiar și cât de acid este., Un mijloc de evaluare a acestui lucru și, prin urmare, atribuirea unui set de valori alimentelor se numește indicele glicemic. Cu cât este mai mare indicele glicemic al unui anumit aliment, cu atât este mai rapidă și mai dramatică creșterea zahărului din sânge după consumarea acestuia. Cu toate acestea, deoarece ignoră cantitatea de carbohidrați dintr-o porție medie a unui aliment, a fost nevoie de puțină rafinare. Introduceți sarcina glicemică. Sarcina glicemică a unui aliment ia în considerare atât indicele glicemic, cât și numărul de carbohidrați pe porție, oferindu-ne o indicație mai rezonabilă a impactului alimentelor asupra glicemiei., Pepene verde, are un indice glicemic ridicat. Cu toate acestea, o porție tipică, deoarece atât de mult este apă, conține foarte puțin carbohidrați și are astfel o încărcătură glicemică scăzută. Trei sferturi dintr-o ceașcă de bile de pepene verde are mai puțin de nouă grame de carbohidrați. Ar trebui să mănânci o grămadă de pepene verde pentru a avea același impact asupra glicemiei pe care o singură felie de pâine ar avea-o. Aceasta înseamnă că pepene verde, morcovi și alte alimente cu indice glicemic ridicat de care diabeticii s-au îndepărtat anterior sunt perfect acceptabile.