MSG reprezintă glutamatul monosodic. A fost descoperit în 1907 când profesorul Kikunae Ikeda a descoperit că există cinci gusturi pe care Limba le recunoaște cu ușurință — dulce, acru, amar, sărat și… el a numit acest al cincilea gust Umami.deoarece este considerată o substanță „naturală”, nu trebuie să apară pe etichetele produselor alimentare. Dacă apare pe etichetele produselor alimentare, este frecvent ascuns pe aceste etichete sub unul dintre numeroasele sale pseudonime sau origini., Uneori, anumite alimente sunt prelucrate într-un mod special care este destinat să elibereze glutamatul. Atunci când glutamatul este eliberat în timpul procesării, acesta poate provoca probleme celor sensibili la MSG. Produsele care au fost prelucrate în scopul eliberării acidului glutamic (practic transformându-l în MSG) nu trebuie să fie etichetate.Glutamații și MSG sunt considerate componente ale alimentelor, nu ingrediente. Numai ingredientele trebuie adăugate pe etichete.
glutamatul și MSG se găsesc frecvent în mai mult decât alimente., Ele pot fi, de asemenea, frecvent găsite în sifon, energie și sport băuturi, protecție solară și bug spray-uri, cosmetice, medicamente, vaccinări, sampon si balsamuri, etc.glutamatul este sfârșitul de afaceri al compusului MSG și partea pe care migrenele trebuie să o preocupe cel mai mult.glutamatul este un neurotransmițător excitator și este cunoscut a fi unul dintre cei mai răspândiți neurotransmițători din organism. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți neurotransmițătorii și importanța lor pentru Migraineurs.MSG și glutamat sunt foarte ieftine pentru a adăuga la produse, prin urmare, extrem de populare.,MSG a fost aprobat în 1998 pentru a fi folosit ca un spray de” creștere ” sau îngrășământ pe legume fructe și cereale încă în creștere în domeniu. Aceste produse nu trebuie să fie etichetate și sunt aprobate pentru utilizare pe toate produsele agricole .glutamatul reacționează în hipotalamusul creierului și te face să vrei să mănânci mai mult. Majoritatea oamenilor nu știu că MSG este substanța administrată șobolanilor și șoarecilor în laborator pentru a le face obezi, astfel încât cercetătorii să poată finaliza studii asupra bolilor obeze. MSG este adesea inclus în produse ca înlocuitor de sare datorită aromei sale savuroase., Acesta este adesea inclus în alimentația alimentară, deoarece modifică chimia creierului și dă persoanei care o mănâncă un sentiment de satisfacție.s-a demonstrat că glutamatul afectează sau distruge anumiți receptori ai creierului, iar această deteriorare este cumulativă.
următor→: Partea II-Cum pot găsi MSG în produsele pe care le cumpăr?