majoritatea ouălor vândute la supermarket au cochilii albe. Deci, de unde provin ouăle brune și ouăle albastre?culoarea cochiliei este determinată de rasa găinii care a pus oul. Majoritatea ouălor albe vândute la supermarket sunt depuse de găinile Leghorn. Multe alte rase depun ouă cu cochilii albe.
un ou cu coajă brună a început ca o coajă albă în timpul formării cochiliei în glanda cochiliei găinilor.,
culoarea este rezultatul pigmenților maro în floare-ultimul strat adăugat la exteriorul unui ou chiar înainte de a fi pus. Floarea este ceea ce face ca coaja să pară umedă imediat după ce găina depune un ou în cuib. Floarea se dizolvă atunci când devine umedă și se freacă ușor atunci când este uscată, motiv pentru care curățarea unui ou cu o coajă brună îndepărtează o parte din culoarea sa.culoarea cochiliei brune este influențată de mai mult de o duzină de gene diferite, oferind ouălor cu cochilii brune o gamă largă de nuanțe, de la abia colorate alb până la aproape negru., Ouăle cu cele mai întunecate cochilii sunt așezate de Barnevelders, Marans, Penedesencas și Welsumers. Deoarece culoarea maro este pe partea exterioară a cochiliei, interiorul cochiliei rămâne alb.în schimb, pigmentul unui ou cu o coajă albastră este răspândit în întreaga coajă, făcând coaja la fel de albastră în interior ca și în exterior. Ouăle cu cochilii albastre sunt caracteristice Araucanei, numite după Indienii Araucani Mapuche din Chile, din care a fost obținută această rasă, și puiul Ameraucana aferent.,un ou cu o coajă verde este rezultatul unei încrucișări între o rasă de ouă albastră și o rasă de ouă brună, dând cochilii albastre cu o acoperire maro. Un pigment maro închis așezat peste un ou albastru are ca rezultat o coajă de culoare măslinie. Găinile care sunt crescute pentru a depune ouă cu cochilii de măsline se numesc Eggeri de măsline.la fel ca Eggerii de măsline, puii numiți pui de ouă de Paște sau Eggerii de Paște nu sunt o rasă specifică. Fiecare incubator oferă propria versiune a Egger-ului de Paște, majoritatea incluzând cel puțin o genetică de coajă albastră., În funcție de sursă, Eggerii de Paște pot depune ouă cu culori de coajă variind în nuanțe de albastru, verde până la albastru verzui, maro până la roz și alb până la galben pal sau gri.toate puii clasificați ca asiatici și majoritatea celor clasificați ca americani (cu excepția Olandei), depun ouă cu cochilii brune. Toate rasele mediteraneene depun ouă cu cochilii albe. Alte clase depun ouă cu culori de coajă care pot fi albe, albastre, maro sau colorate (crem, bronz deschis sau roz).,toate ouăle depuse de o găină individuală au, în general, aceeași coajă de culoare, cu excepția faptului că ouăle cu cochilii maro tind să devină mai ușoare pe măsură ce o găină îmbătrânește și depune ouă mai mari, deoarece aceeași cantitate de pigment maro trebuie să se întindă pe o suprafață mai mare a cochiliei. Deoarece culoarea cochiliei este guvernată de genetică, dacă puii dintr-o turmă de crescători nu sunt selectați pentru culoarea cochiliei, culoarea se poate schimba în generații succesive.
într-un mod general, puteți spune ce ou de culoare va pune o găină după culoarea lobilor urechii., majoritatea găinilor cu lobi albi depun ouă cu cochilii albe, iar găinile cu lobi roșii depun ouă cu cochilii maro. Excepții sunt Crevecoeur, Dorking, și Redcap, care au urechi roșii, dar pune alb-coajă de ouă; Araucana și Ameraucana, care au urechi roșii, dar pune-albastru coajă de ouă; și Penedesenca și Empordanesa, care au urechi albe, dar produce printre cele mai întunecate maro coji de orice rasa., Alte rase care nu se potrivesc la regula generală sunt Sebrights și Sumatras, care au violacee lobul urechii, și Silkies precum și unele Sebrights, care au turcoaz lobul urechii — fiecare dintre care stabilește ouă cu culoare albă sau ușor colorată de pe-scoici albe.o concepție greșită comună este că ouăle cu cochilii colorate sunt mai hrănitoare decât cele cu cochilii albe. de fapt, valoarea nutritivă a unui ou este influențată de modul în care este crescută o găină, mai degrabă decât de culoarea cochiliei., Ouăle de la găinile din curte — care pot fi orice varietate de culori — sunt, în general, mai hrănitoare decât ouăle cu coajă albă produse industrial, deoarece majoritatea găinilor din curte au posibilitatea de a petrece mai mult timp în căutarea hranei în aer liber. Deci, bucurați-vă de acele ouă nutritive depuse de găinile din curte, indiferent de culoarea cojilor.
și asta este știrea de astăzi de la cotețul Coteț.Scris de Gail Damerow, autor, Ghidul lui Storey pentru creșterea puiilor
