știți deja că broccoli aparține unei diete sănătoase, pe bază de plante, dar această legumă cruciferă poate oferi un impuls de wellness și mai mare dacă îl pregătiți într-un anumit fel (bătăi aburite fierte — timp mare). Obțineți mai jos toate beneficiile nutritive ale broccoli, plus informații despre cele mai bune metode de gătit la care veți dori să vă întoarceți din nou și din nou pentru o cină sănătoasă în timpul săptămânii.,
statistici nutriționale
Dimensiune servire: 1 cană flowerets
beneficiile pentru sănătate ale Broccoli
legumele precum broccoli aparținând genului de plante Brassica conțin tone de compuși care promovează sănătatea și substanțe fitochimice potențial puternice. Acești nutrienți contribuie la:
- protecție împotriva deteriorării celulare: Broccoli conține glucozinolați și vitamina C, care s-au dovedit a lupta împotriva stresului oxidativ.
- zahăr din sânge îmbunătățit: Broccoli conține sulforafan, care poate inhiba producția de glucoză și poate îmbunătăți glucoza.,
- risc redus de cancer: dietele bogate în aportul de legume crucifere, inclusiv broccoli, pot reduce riscul de cancer în multe țesuturi, inclusiv plămâni, vezică urinară și prostată.
Acum, că știți elementele de bază, să ia scăzut în jos pe cel mai bun mod de a pregăti și a găti broccoli pentru a obține cele mai multe antioxidanti si vitamine:
Sunt broccoli mai bine decât tulpini?, pe lângă faptul că sunt fibroase și aromate, vârfurile de broccoli pot conține mai mulți nutrienți decât tulpinile. Un studiu a arătat că semințele de broccoli și floretele au avut cea mai mare proporție de compuși bioactivi în comparație cu tulpinile de broccoli. De asemenea, floretele furnizează de două până la trei ori mai mulți glucozinolați sănătoși și aproximativ de două ori mai mulți polifenoli în comparație cu tulpinile. Asta a spus, se clatina pe tulpină înseamnă a scăpa de aproximativ jumătate din numărul total de broccoli cap, așa că ai putea la fel de bine taie-l și adăugați-l la orice stir-fry sau riced-veggie fel de mâncare!
puteți mânca broccoli crud? Cum ar trebui să-l pregătesc?,
brut sau aburit poate fi cel mai bun cel mai bun. Broccoli fiert păstrează doar 40% din conținutul fenolic al legumelor crude. Încercați să adăugați flori de broccoli nefierte la salatele dvs. sau să le aburiți ușor și să le stropiți cu ulei de măsline. De asemenea, vitamina C și glucozinolații din broccoli sunt solubili în apă, făcându-i mai susceptibili la pierderi în timpul procesului de gătire. Pentru a-și păstra conținutul de vitamina C, păstrați broccoli la frigider.
căutați câteva rețete sănătoase de broccoli?, Încercați patru dintre favoritele noastre:
- Prăjită Somon cu Crocant de Cartofi și Broccoli
- Cârnați și Broccoli Quinoa Castron
- Mahon Pui și Broccoli
- Prăjită Supa de Broccoli