„Dacă aș vrea ca berea mea să aibă gust de flori, aș mânca flori.””Sunt prea amare.””Berarii îți vând suc pentru 15 dolari.””Amintiți-vă când berea avea gust de bere?”
în calitate de susținători ai hameiului, am auzit totul înainte. Motivele pentru care băutorii de bere se îndepărtează de IPAs rulează gama-de la probleme cu aromă, gust, prezentare, ABV, la dispreț față de orice stil de bere care îndepărtează atenția de la prima dragoste a unui băutor de bere din școala veche., dar un lucru care se pierde în conversație este cât de rapid se schimbă stilul IPA. În timp ce eu n-aș merge atât de departe încât să spun că tot ceea ce crezi că știi despre IPA este greșit, există o nouă mișcare de la o bere ambarcațiuni lume care este axat pe aroma și sfidând convențiile, și care creează o întreagă serie de noi opțiuni pentru cei care nu le place amărăciune intens de vechi.IPAs a schimbat jocul pentru berea artizanală și, deși nu poate fi salvatorul industriei, nu este nici inamicul., În ceea ce privește gustul merge, dacă credeți că nu le place, există un motiv bun. Ascultă—mă-iată 10 probleme pe care le poți avea cu IPAs și cum să treci de ele pentru a găsi un IPA care să se potrivească gustului tău personal…
„sunt prea amare/ sunt prea dulci.”
dacă intro-IPA-ul dvs. a fost de pe Coasta De Vest în urmă cu cinci ani și ați găsit aroma de rășină de pin de neconceput, permiteți-mi să vă prezint IPAs-urile în stil New England., În schimb, dacă găsiți IPA-urile recente în stil New-England ca fiind prea dulci sau prea groase, IPA-urile de pe Coasta De Vest poartă ani de zile IBUs și facturi clare de malț ca o Insignă de onoare.
încă un lucru—este timpul să nu mai folosiți cuvântul „hoppy” ca prescurtare pentru amar. Berarii de astăzi sunt ani lumină dincolo de asta, folosind noi tehnici pentru a se concentra pe alte arome pe care uleiurile din hamei le oferă și pentru a obține rezultate creative., „Hoppy” astăzi poate însemna note de fructe de pădure, pepene galben, grapefruit, struguri de vin alb și multe altele, iar majoritatea Berarilor care împing plicul cu hamei încearcă în mod special să reducă percepția amărăciunii în berile lor, pentru a aduce celelalte arome înainte.
În aceste zile, indiferent de ceea ce vă place despre IPAs, puteți găsi o bere care zgârie mâncărimea. Încercați beri de la Veil Brewing în Virginia sau Trillium Brewing în Massachusetts pentru un exemplu despre cum să stăpânești aromatele hameiului fără a adăuga amărăciune., Sau, întrebați râul rusesc din California cum să capturați o pădure de pin din California într-un pahar. Ambele pot fi realizate cu măiestrie și ambele se califică drept IPAs, dar oferă experiențe foarte diferite, astfel încât să găsiți unul care să se potrivească Palatului dvs., mai degrabă decât să le scrieți pe toate.
se umple – adică: nu puteți bea 20 dintre ele.
băutorii de bere artizanală ar putea continua zile întregi despre nevoia inutilă ca băutorii macro să consume o cutie de bere într-o noapte. Sigur, ne bucurăm de acțiunile noastre de sticlă cu prietenii, dar cheia cu beri aromate, aromate, cum ar fi IPAs, este să le încetinim și să ne bucurăm de fiecare nuanță., Berea nu trebuie să fie chugged pentru a fi plăcută, și dacă trebuie să chug-l să se bucure de ea, sunteți sigur că vă place chiar bere la toate? Mai multe ambarcațiuni IPAs sunt (cel puțin) de 1,5-2x fel de puternic ca medie macro-preparată bere, așa-i bea mai încet și bucurați-vă de aroma.
alergați (cu IPAs dublu) înainte de a merge (cu Ipas ABV mai mici).IPA-urile duble sunt frații mai mari, mai carnați și mai plini de viață ai IPAs și au tendința de a copleși simțurile cu intensitatea lor., Mai mult alcool necesită mai mult hamei și mai mult caracter malț pentru a crea echilibru, dar rezultatul poate fi discordant pentru neinițiați. În afară de ABV, tot ceea ce iubești (sau urăști) despre IPAs va străluci și mai strălucitor într-un DIPA, așa că, dacă îți scufundați degetele de la picioare în ape puternic pentru prima dată, încercați un IPA mai silențios înainte de a sări mai întâi în dublu.
zahărul rezidual sau ABV ridicat te-au lăsat cu o mahmureală teribilă.
berea afectează oamenii în moduri diferite, iar acesta poate fi unul dintre ei., Îi sfătuim pe toți să bea cu moderatie și să ia în considerare toți factorii posibili care pot influența modul în care vă simțiți a doua zi. Orice bere de înaltă ABV vă poate afecta abilitățile după doar un pahar și orice băutură alcoolică cu un conținut ridicat de zahăr este probabil să vă facă să simțiți că afectează a doua zi. De asemenea, factori precum liniile murdare murdare sau deshidratarea pot ruina orice planuri ai avut în dimineața următoare. Luați în considerare toți factorii atunci când evaluați berea.
credeți că sunt o vitrină proastă a capacității de fabricare a berii, pur și simplu pentru că toată lumea le face.
voi nivel cu tine., Deoarece IPA-urile sunt populare chiar acum, există tone care inundă piața (și nu toate sunt bune). Intrați în orice magazin de sticle și, dacă nu cunoașteți fabrica de bere, practic judecați autori necunoscuți după coperțile și prețul autocolantului. Nu lăsați popularitatea stilului să vă descurajeze să vă dați seama ce este nevoie pentru a prepara un IPA excelent. Ia mândrie în abilitățile dumneavoastră ca un consumator, folosesc tone de review-uri disponibile (începe cu cele de la noi https://beerandbrewing.com/beer-reviews/ ), a lua recomandări de la prieteni, și încredere în noi când spunem lumii de hamei poate fi unul delicios.,
le bei / le servești într-un mediu greșit.
când aveți de-a face cu un stil Temperamental de bere, cum ar fi un IPA, mediul înseamnă ceva. Cu un conținut atât de ridicat de ulei de hamei, prea multă lumină înainte de deschidere și îl puteți scormoni cu ușurință (Vezi lightstuck). Ca Adam Avery discutat în 8 Sfaturi pentru Cellaring de succes, temperaturi de depozitare inconsistente înainte de deschidere poate ruina aroma de bere, precum și.,
temperatura de servire preferată pentru IPAs este de aproximativ 50 de grade Fahrenheit, mult mai caldă decât cea turnată direct dintr-un sistem de tiraj sau direct din frigider. Lăsați berea să se încălzească și să o savureze așa cum o face. La temperaturi mai reci, veți gusta mai multă amărăciune și veți pierde unele dintre aromele mai fructate, dar pe măsură ce berea se încălzește, veți coaja straturile de pe palat.
prospețimea contează.,
Berarii se mândresc cu hamei lor IPAs folosi, și de călătorie pentru mai multe hamei zone în creștere în întreaga lume în fiecare an pentru a selecta cele mai proaspete și mai aromate hamei disponibile la recoltare. Dar indiferent de cantitatea de hamei pe care o folosesc, aromele de hamei se disipează în timp. Dacă vedeți un tocilar de bere care verifică datele pe un pachet 6 la magazinul de sticle, de aceea. Cel mai bun moment pentru a bea un IPA este chiar acum– nu stați pe ele. Cu cât este mai aproape de data îmbutelierii sau conservării, cu atât mai multe șanse aveți la capturarea aromelor exacte pe care le-a intenționat berea., De îndată ce două – trei luni după îmbuteliere, puteți începe să pierdeți elemente de aromă. Când deschideți un IPA vechi de doi ani și are un gust ca o bombă de malț, nu vă șocați—asta se întâmplă atunci când uleiurile aromate de hamei se descompun.
prima dvs. experiență IPA a fost de la un cultivator oxidat.
Să luăm cu toții acest timp pentru a aprecia mișcarea crowler.Growlers poate fi distractiv și convenabil. Ei fac ușor transferul berii de bere, vin în containere distractive pe care le puteți personaliza și chiar au mânere., Din păcate, nu fiecare individ băutor de bere sau fabrica de bere ia growler umple în serios. Sunt greu de curățat corect fără echipamentul potrivit, iar procesul de umplere poate permite oxigenului să intre în bere. Oxigenul, în cea mai mică cantitate, poate strica o bere instantaneu. Unele fabrici de bere angajate în growlers au dezvoltat sisteme noi pentru a curăța oxigenul atunci când umple growlers, și ca faza crowlers în ne facem griji mai puțin despre acest lucru. Dar dacă primul dvs. gust de IPA a fost dintr-o umplutură tradițională de creștere și a gustat, mirosea sau arăta ca un carton ud, ar trebui să oferiți IPAs o altă șansă.,
aveți o alergie la plante și manifestați sensibilitate la uleiurile de hamei.acesta poate fi un subset mai mic de băutori de bere, dar merită menționat. Alergiile la hamei sunt mai frecvente decât credeți și pot duce la dureri de gât, limbi umflate și chiar erupții pe piele. Reacția adversă pe care credeți că trebuie să o gustați poate fi foarte bine corpul dvs. respingând uleiurile și aromele de hamei. Deși toate berile conțin hamei, nivelul ridicat de hamei în IPAs poate declanșa răspunsuri pe care nu le aveți în mod obișnuit la alte beri, similar cu o alergie la gluten.,
nu ați încercat suficiente IPAs pentru a ști că le urăști.
dacă ați renunțat la IPAs după primul 5 sau chiar primul 15, pierdeți sute de beri care ar putea fi făcute perfect pentru gusturile dvs. Pe măsură ce tendințele continuă să se schimbe și berarii pe care credeai că îi cunoști evoluează cu experiență, berea de pe piață se schimbă și ea. Sfatul meu? Permiteți Palatului dvs. să evolueze cu el și nu vă lăsați descurajați de ceea ce ați avut—în schimb, entuziasmați-vă de ceea ce nu ați avut încă.,dacă sunteți în căutarea unui intro-IPA, iată lista noastră cu unele din toate Statele Unite despre care credem că sunt reprezentări minunate ale stilului atunci când sunt proaspăt ambalate:
- Bell ‘ s Brewery Two Hearted IPA
- Deschutes Brewery Fresh Storced IPA
- Silver City Brewing Co. Tropic Haze
- mare noțiune Brewing Co. Juice Jr.
- Creature Comforts Brewing Co. Tropicalia
- Firestone Walker Brewing Co. Ușor Jack IPA
- Harpoon Brewery IPA
- Marea grea bere Vrac tun