Configurarea unui grătar cu gaz pentru fumat poate fi foarte ușoară, mai ales dacă grătarul este echipat cu o cutie de fum încorporată; cu toate acestea, există o modalitate de a crea fum chiar și fără o cutie de fum încorporată.
1. În primul rând, începeți să înmuiați așchii de lemn în apă (verificați rețeta pentru cantitatea de care veți avea nevoie). Acestea ar trebui să se înmoaie în apă timp de cel puțin 30 de minute, altfel este posibil să se aprindă pe foc și să vă dea mai multă flacără decât fum.
2., Porniți grătarul preîncălzind grătarul timp de 10-15 minute la înălțime și apoi periați grătarele de gătit curate folosind o perie de grătar din oțel inoxidabil.
3. Adăugați așchii de lemn în cutia de fumător. Folosind clești cu mâner lung, deschideți capacul cutiei de fumător. Prindeți câteva așchii de lemn înmuiate cu cleștele, lăsați excesul de apă să se scurgă și aruncați așchii de lemn în cutia de fumător.întindeți așchii de lemn astfel încât să acopere partea inferioară a cutiei, expunând direct cât mai multe jetoane la arzătorul de mai jos.,
continuați să adăugați cât mai multe așchii de lemn pe care le sugerează rețeta. Închideți capacul cutiei de fumător.închideți capacul grătarului și așteptați câteva minute pentru ca fumul să se toarne din grătar. Acum este momentul să coborâți căldura arzătorului dedicat sub cutia fumătorului la mediu sau scăzut, astfel încât lemnul să se topească încet.
4. Începe să fumezi mâncarea. Aranjați mâncarea în mijlocul grătarului de gătit, peste arzătorul(arzătoarele) neiluminat (e). Închideți capacul cât mai curând posibil și lăsați mâncarea să gătească.,
controlul temperaturii unui grătar cu gaz nu este o chestiune de deschidere și închidere a orificiilor de aerisire, este pur și simplu o chestiune de rotire a butoanelor. În majoritatea cazurilor, veți regla unul sau două dintre arzătoarele principale în timpul gătitului, deși dacă doriți să fumați la temperaturi foarte scăzute (sub 250°F), Opriți toate arzătoarele principale și utilizați doar arzătorul dedicat sub cutia fumătorului pentru căldură.rețineți că cea mai mare parte a fumului se va acumula în jurul cutiei de fumător. Cu cât mâncarea este mai aproape de cutia de fumător, cu atât mai multă aromă de fum va absorbi.
