ce este schnapps?Schnapps este o băutură alcoolică. Se face prin distilarea masei obținute prin fermentarea alcoolică a fructelor. Poate fi făcut din diferite tipuri de fructe. Cel mai faimos este făcut din prune sau struguri. Schnapps de mere, schnapps de pere, schnapps de piersici sau cireșe sunt, de asemenea, foarte populare și trebuie să recunosc foarte gustoase. Este una dintre cele mai renumite băuturi din Balcani folosite la bine și la rău., Oamenii de aici îl folosesc ca medicament pentru diferite tipuri de boli, dar și pentru plăcere. Este pur și simplu o parte inevitabilă a tuturor adunărilor de familie, a petrecerilor de naștere, a nunților, a botezului etc. Oamenii de aici vă vor dori o primire călduroasă cu un pahar mic de schnapps. E un semn de respect. Această băutură este una dintre cele mai populare în această parte a lumii.
schnapps Peach-ce este?
schnapps piersic este schnapps făcut din piersici coapte., Pentru a face orice fel de schnapps oamenii folosesc mai ales fructele care sunt complet coapte, aproape putrezite (fructe care nu au, din cauza stării sale, niciun alt scop comercial).acesta este un schnapps foarte gustos, un fel de lichior. Deoarece există diferite tipuri de piersici, există o gamă largă de tipuri pe care le puteți folosi pentru a pregăti schnapps de piersici, dar nu toate sunt potrivite pentru a face schnapps. Când alegeți un fel de piersic ar trebui să acorde o atenție la unele lucruri, cum ar fi aroma, mirosul și conținutul de zahăr. Cu cât alegeți mai bine, cu atât veți obține mai multe schnapps de calitate., Aroma intensă este foarte importantă, deoarece va fi transferată la schnapps. Cu cât mai mult zahăr au piersicile tale, cu atât mai puțini bani va trebui să investești. Vedeți, există multe motive pentru care ar trebui să fiți atenți atunci când alegeți piersici pentru schnapps.aproximativ aproximativ zece procente din producția de piersici este aruncată în fiecare an. Dar, cu o tehnologie de înaltă calitate, aceasta ar putea fi utilizată pentru producerea de schnapps de piersici foarte bune, schnapps de înaltă calitate și preț bun.,dacă faceți schnapps dintr-un singur fel de piersic (din cauza diferitelor procese de maturare), după ce faceți schnapps separate, ar trebui să le amestecați. Cel mai bun schnapps de piersici este obținut prin amestecarea diferitelor tipuri de piersici.dacă doriți schnapps de piersici harnici și sofisticați, de calitate, trebuie să știți că, în acest caz, ar trebui să fie format din cel puțin 45 vol.% alcool. În cazul în care va fi un procent mai mic de alcool, piersicul schnapps va fi nearmonic și de calitate scăzută. În acest al doilea caz nu va place mirosul sau gustul.,piersicile numite Blake dau cea mai mare cantitate de schnapps (10, 8 l de la 100 kg). Din tipul numit Triumph veți obține 7,5 l de la 100 kg –acesta este tipul care oferă cea mai mică cantitate de schnapps.
cum se face schnapps de piersici? Un ghid pas cu pas!ca și în cazul altor tipuri de schnapps, există un anumit proces pentru realizarea unui produs de calitate.
să le verificăm pas cu pas.în primul rând, trebuie să alegeți piersici atunci când sunt coapte sau supraîncărcate. De ce trebuie să fii atent la asta?, Ei bine, fructele, în acest caz piersicile, au o aromă foarte vizibilă și oferă un gust excelent dacă sunt coapte sau supraîncărcate. Fructele care sunt culese necoapte sau aproape coapte sunt folosite pentru a face gemuri sau compoturi. Pentru a face lucrurile mai ușoare, puteți pur și simplu să ridicați fructele care au căzut pe pământ, sub copac. Aceste fructe supracoapte conțin cantitate maximă de zahăr și sunt extrem de gustoase.
frământarea piersicilor se face numai dacă este necesar, deoarece dacă fructul este suficient de copt, piersicile vor termina această parte singure, apăsând unul pe altul., Dacă trebuie să faceți această parte, există un aparat special cu role de cauciuc blană pe care le utilizați pentru a framanta. Acest aparat separă, de asemenea, oasele de restul piersicilor. Oasele trebuie separate fără a fi zdrobite și nedeteriorate. Dacă nu separați oasele imediat, atunci distilarea trebuie făcută imediat. Trebuie să faceți acest lucru pentru a evita apariția ingredientelor care dau fructului smash mirosul de migdale acre.fermentarea alcoolică a piersicii (smash de fructe) trebuie făcută în vase închise utilizate pentru fermentare., Aceste feluri de mâncare trebuie sigilate cu capace sau folii de polietilenă. În acest fel veți păstra gustul, mirosul și alcoolul și veți evita mai mulți acizi în schnapps. Pentru fermentare, utilizați cuve din lemn cu capace.pentru a sparge fructele trebuie să adăugați (și acest lucru este recomandat) acid sulfuric. Acest acid va împiedica reproducerea microorganismelor dăunătoare, bacterii care, în timpul procesului de fermentare, formează substanțe mirositoare. Acest lucru scade calitatea schnapps.odată ce procesul de fermentare a alcoolului este terminat, trebuie să faceți procesul de distilare a fiert ., Dacă nu o faceți imediat, își va pierde calitatea, iar calitatea schnapps va fi, de asemenea, redusă.dacă utilizați piersici supraîncărcate, este recomandat să adăugați puțină apă în smash de fructe pentru a obține o masă rară înainte de fermentație. Există mai multe moduri diferite de a face schnapps de piersici.înainte de a începe chiar a face schnapps aveți nevoie pentru a curăța movilele deoarece igiena este extrem de important dacă doriți să faceți schnapps de calitate. Luați piersici complet coapte și spălați-le. Separați oasele de restul piersicii., Când le curățați, trebuie să le puneți pe toate odată în movile, nu separate. Mash piersicile cât mai mult posibil.se încălzește apa la aproximativ 35°C (95 ° F) și se adaugă drojdia. După douăzeci de minute, adăugați piure de fructe. Ar trebui să faceți acest lucru încet, nu dintr-o dată, astfel încât să puteți evita diferența mare de temperatură.
după aceasta, începeți să umpleți movilele, încet. Înainte de a sigila bara cu capacul, puteți pune o pungă de plastic peste ea. Este important să nu permiteți aerului să intre în barrow. Nu o deschizi până nu se termină procesul., Pentru a pierde un gaz din barrow, puteți face o gaură pe pungă și puneți furtunul. Puneți furtunul în vasul umplut cu apă. Ideea este de a opri aerul de la intrarea și gaz de ședere în interiorul barrow. Procesul de fermentare începe după două ore. Puneți bara la temperatura cuprinsă între 18°C și 20°c (64-68°F).după procesul de fermentare, procesul de distilare trebuie făcut cât mai curând posibil. Acest lucru se face prin turnarea fructelor mushed (Fruit smash) în cazan și coacere., Alcoolul care se formează în timpul procesului de fermentare se evaporă în acest fel și este necesar pentru a face schnapps. Procesul de distilare este terminat atunci când în bara în care se formează schnapps puterea măsurată este de aproximativ 20°C (68°F) (grad este unitatea de măsură corectă).după ce toate aceste procese sunt efectuate, puteți muta schnapps – ul într-o altă bară sau în sticle de sticlă. Acum este gata de utilizare.
există încă o cale. Puteți adăuga un extract de piersici în schnapps din struguri, dar recomandarea mea este prima cale!!,
