Cum se face și poate suc de roșii la domiciliu-ușor!

privind modul de a face și poate suc de roșii la domiciliu – ușor! în 2021? Derulați în jos această pagină și urmați linkurile. Și dacă aduceți acasă niște fructe sau legume și doriți să puteți, îngheța, face gem, salsa sau murături, consultați această pagină pentru indicații simple, fiabile, ilustrate de conservare, congelare sau conservare. Există o mulțime de alte resurse conexe, faceți clic pe meniul derulant resurse de mai sus. dacă aveți întrebări sau feedback, vă rugăm să-mi spuneți! Există link-uri afiliate pe această pagină., Citiți politica noastră de dezvăluire pentru a afla mai multe.

cum se face și poate suc de roșii la domiciliu-ușor!

Faceți clic aici pentru o versiune de imprimare PDF realizarea și conservarea propriului suc de roșii este, de asemenea, destul de ușoară. Și imaginați-vă cât de bine va gusta în timpul iernii, cu aroma de roșii cultivate acasă! Doar derulați în jos această pagină pentru a vedea cum se face, în pași simpli și complet ilustrat. Îmi place cu busuioc, dar puteți face, de asemenea, suc de roșii simplu, de asemenea. Singurul echipament special de care aveți nevoie este un canner de presiune și borcane de conserve cu capace noi., Atenție: nu adăugați alte legume sau agenți de îngroșare la sucul de roșii conservat acasă.) Dacă doriți să faceți suc de roșii-legume amixate (cum ar fi „V8”), consultați această pagină.

ingrediente

tomate (orice cantitate-vezi primul pas)
suc de lămâie (mai puțin de o ceașcă)

echipamente

pâlnie de borcan ($2 la țintă, alte magazine mari de cutii și, adesea, magazine alimentare; și disponibil online – vezi această pagină) sau comandați-l ca parte a kitului cu grabber-ul de borcan.,
jar grabber (pentru a ridica borcanele fierbinți) – magazinele cu cutii mari și magazinele alimentare le poartă uneori; și este disponibil online – consultați această pagină. Este extrem de util să puneți borcane în canner și să scoateți borcanele fierbinți (fără a vă arde!). Kitul vândut mai jos are tot ce aveți nevoie și la un preț destul de bun:

cel puțin 1 oală mare; prefer 16 până la 20 de vase căptușite cu teflon pentru o curățare ușoară.
linguri mari și oale
1 baie de apă sau recipient sub presiune-consultați această pagină pentru mai multe informații).,
borcane de conserve (magazinele alimentare, cum ar fi Publix, Kroger, Safeway le poartă, la fel ca și unele magazine mari de cutii – aproximativ 7 dolari pe duzină de borcane de 8 uncii, inclusiv capacele și inelele)
capace – capace metalice subțiri, plate, rotunde, cu un liant de gumă care le sigilează de partea superioară a borcanului. Acestea pot fi utilizate o singură dată.
inele-benzi metalice care fixează capacele în borcane. Acestea pot fi refolosite de mai multe ori.

chestii opționale:

capac de ridicare (are un magnet pentru a alege capacele din apa de fierbere în cazul în care le igieniza., ($2 la magazinele Big box sau vine în kit – ul din stânga)

Direcții

Pasul 1-Selectarea roșiilor

este distractiv să mergi să-ți alegi singur și, evident, poți obține roșii de calitate mai bună! spălați, îndepărtați tulpinile și tăiați porțiunile zdrobite sau decolorate ale roșiilor.

cantitate: este nevoie de o medie de 23 de kilograme pe sarcină canner de 7 litri sau o medie de 14 kilograme pe sarcină canner de 9 halbe. O bushel cantareste aproximativ 53 de lire sterline și randamentele 15 la 18 litri de suc-o medie de 31/4 lire sterline pe litru.,în dreapta este o imagine a roșiilor din grădina mea – sunt mult mai bune decât orice de la magazinul alimentar. Și dacă nu aveți suficient, o fermă pick-your-own este ritmul pentru a merge!, La dreapta sunt 4 soiuri de comune care vor lucra:

stânga Sus: Friptura de vita	dreapta Sus: Lamaie Băiat, galben
stânga Jos: Roma, pastă de tip	dreapta Jos: Băiat Mai bun

de Asemenea, nu vrei moale, zdrobit sau rotten tomatoes!atenție: nu se pot face roșii din viță de vie moartă sau înghețată. Roșiile verzi sunt mai acide decât fructele coapte și pot fi conservate în siguranță.,

Pasul 2 – Spălați borcanele și capacele

acum este un moment bun pentru a pregăti borcanele, astfel încât să nu vă grăbiți mai târziu. Mașina de spălat vase este bine pentru borcane; mai ales dacă are un ciclu de „igienizare”, prelucrarea băii de apă le va igieniza, precum și conținutul! Dacă nu aveți o mașină de spălat vase cu ciclu de igienizare, puteți spăla recipientele în apă fierbinte, cu săpun și clătiți, apoi igienizați borcanele fierbându-le 10 minute și păstrați borcanele în apă fierbinte până când sunt utilizate., NOTĂ: Dacă o rețetă de conservare necesită 10 minute sau mai mult timp de proces în canner, atunci borcanele nu trebuie să fie „igienizate” înainte de a le umple. Dar, într-adevăr, igienizarea lor mai întâi este doar bună hygeine și bun simț! Consultați această pagină pentru mai multe detalii despre curățarea și dezinfectarea borcanelor și capacelor.

puneți capacele într-o tigaie cu apă fierbinte, dar nu destul de fierbinte (așa recomandă producătorul) timp de 10 minute și folosiți „bagheta de ridicare a capacului” magnetic pentru a le scoate. Lăsați borcanele în mașina de spălat vase pe „uscat încălzit” până când sunteți gata să le utilizați., Păstrarea lor fierbinte va împiedica borcanele să se rupă atunci când le umpleți cu gemul fierbinte.

capace: puneți capacele într-o tavă cu apă fierbinte timp de cel puțin câteva minute; pentru a înmuia suprafața gumată și a curăța capacele.

aveți nevoie de capace, inele și borcane de înlocuire?

ia-le pe toate aici, livrate direct la casa ta, la cele mai bune preturi de pe internet!,

Pas 3 – se Taie roșiile și rapid de pus în oală

Pentru a preveni suc de separare, taie rapid aproximativ 1 kilogram de roșii la un moment dat în sferturi și se pune direct într-o cratiță pe aragaz. (Dacă nu sunteți preocupat de separarea sucului, pur și simplu feliați sau sferturi toate roșiile dintr-o dată într-o cratiță mare.)

Storcatoare? Poți folosi un storcător? Nu există îndrumări oficiale cu privire la utilizarea storcătorilor din nicio sursă de renume (Ball Blue Book., NCFHFP, Doamna salarii Corp, etc.,) Am auzit-o discuție informală despre antrenat bule de aer și particule de semințe de tomate, dar se pare că acestea sunt naturale piese de fructe și procesul și ar deveni uniform dispersate și santitized în gătit și conserve, deci, până nu văd oficiale, credibile cercetare la countrary, eu sunt, folosind storcătorul de fructe… și pentru nici un efect bolnav!

Pasul 4 – se încălzește la fierbere și să păstreze adăugarea de rosii

Căldură la fierbere în timp ce zdrobire (eu folosesc o mașină de tocat cartofi)., Continuați să adăugați încet și să zdrobiți sferturi de roșii proaspăt tăiate în amestecul de fierbere; repetând pașii 4 și 5. Asigurați-vă că amestecul fierbe constant și viguros în timp ce adăugați roșiile rămase.

Pasul 5-Continuați să gătiți

la foc mic la 5 minute după ce adăugați toate bucățile. Zdrobiți, încălziți și fierbeți timp de 5 minute înainte de stoarcere.

Pasul 6 – sită

apăsați sucul de roșii încălzit printr-o sită sau o moară alimentară pentru a îndepărta piei și semințe. Eu folosesc Foley food mill, prezentat la dreapta

există, de asemenea, un filtru foarte frumos, versatil, ilustrat mai jos!, Faceți clic pe link-urile de acolo sau vedeți partea de jos a acestei pagini pentru mai multe informații și pentru a comanda! Modelul VillaWare poate gestiona volume mai mari decât o moară de alimente Foley (fără a vă oferi crampe!) Și da, puteți folosi storcătorul dvs., dacă se poate descurca cu lichide fierbinți fierbinți!pentru a vedea o varietate mai mare de filtre în alte tipuri, dimensiuni și prețuri, faceți clic aici!

Pasul 7-încălziți din nou sucul de roșii încordat

încălziți din nou sucul până la fierbere.,

Pasul 8-adăugați suc de lămâie și condimente în fiecare borcan încă gol

adăugați suc de lămâie îmbuteliat sau acid citric în borcane, așa cum este descris în paragraful următor, pentru a acidifica conținutul. Acest lucru ajută la evitarea deteriorării și la creșterea siguranței.

acidificare: pentru a asigura aciditatea sigură în roșiile întregi, zdrobite sau stoarse, adăugați două linguri de suc de lămâie îmbuteliat sau 1/2 linguriță de acid citric (cum ar fi „fructe proaspete”) pe litru de roșii. Pentru halbe, utilizați o lingură de suc de lămâie îmbuteliat sau 1/4 linguriță de acid citric., Acidul poate fi adăugat direct în borcane înainte de umplerea cu produs. Adăugați 1 lingură de zahăr pentru a compensa gustul acid, dacă doriți. Patru linguri de oțet de aciditate de 5% pe litru pot fi utilizate în loc de suc de lămâie sau acid citric. Cu toate acestea, oțetul poate provoca modificări nedorite ale aromei, în comparație cu sucul de lămâie sau acidul citric.

condimente: adăugați 1 linguriță de sare pe litru în borcane, dacă doriți. De asemenea, adaug 1 lingurita de busuioc macinat.,

Pasul 9 – Umple borcanele si se pune capac si inele pe

Umple borcanele cu suc de roșii fierbinte, lăsând 1/2-inch headspace. Reglați capacele și procedați urmând instrucțiunile din tabelele de mai jos în funcție de tipul de canner pe care îl aveți. (Acidificarea este încă necesară pentru opțiunile de conservare sub presiune; urmați toți pașii din procedurile de mai sus pentru oricare dintre opțiunile de procesare.,notă: graficele de mai jos vă vor ajuta să determinați timpul și presiunea de procesare potrivite, dacă aveți un alt tip de canner sau dacă sunteți deasupra nivelului mării.

Baie de Apă Canner:

Tabelul 1. Timpul de procesare recomandat pentru sucul de roșii într-un recipient cu apă clocotită., (shown at left)
Hot pack		Process Time at Altitudes of
Jar Size	0 – 1,000 ft	1,001 – 3,000 ft	3,001 – 6,000 ft	Above 6,000 ft
Pints	35 min	40	45	50
Quarts	40	45	50	55

Pressure canners:

Table 2. Recommended process time for Tomato Juice in a dial-gauge pressure canner., (not shown)
Hot pack			Canner Gauge Pressure (PSI) at Altitudes of
Jar Size	Process Time	0 – 2,000 ft	2,001 – 4,000 ft	4,001 – 6,000 ft	6,001 – 8,000 ft
Pints or Quarts	20 min	6 lb	7 lb	8 lb	9 lb
Pints or Quarts	15	11	12	13	14

Table 3., Timpul de procesare recomandat pentru sucul de roșii într-un recipient de presiune cu ecartament ponderat (nu este prezentat).,
Borcan Dimensiune	Proces de Timp	0 – 1,000 ft	Peste 1000 ft
Halbe sau Litri	20 min	5 lb	10 lb
	15	10	15
	10	15	Nu se Recomandă

Pasul 10 – Scoateți borcanele

Lift borcanele din apă și lăsați-le să se răcească pe un tocator de lemn sau un prosop, fără a atinge sau lovindu-le într-un proiect fără loc (de obicei, dureaza o noapte), aici nu vor mai fi lovit., Puteți apoi să îndepărtați inelele dacă doriți, dar dacă le lăsați pornite, cel puțin slăbiți-le destul de puțin, astfel încât să nu ruginească în loc din cauza umidității prinse. Odată ce borcanele sunt reci, puteți verifica dacă sunt sigilate verificând dacă capacul a fost aspirat. Doar apăsați în centru, ușor, cu degetul. Dacă apare în sus și în jos (adesea făcând un sunet popping), nu este sigilat. Dacă puneți borcanul în frigider imediat, îl puteți folosi în continuare. Unii oameni înlocuiesc capacul și reprocesează borcanul, atunci este un pic ciudat., Dacă încălziți conținutul înapoi, re-borcan-le (cu un capac nou) și cu normă întreagă în canner, este de obicei ok. Ai terminat!odată răcite, sunt gata de depozitare. Mi se pare că durează până la 12 luni. Dar, după aproximativ 6 până la 8 luni, se întunecă în culoare și încep să curgă. Încă sunt sigure de mâncat, dar aroma și textura nu sunt la fel de bune. Așa că mâncați-le în primele 6 luni după ce le pregătiți!,

Summary – Typical Cost of Making Homemade Tomato Juice
Item	Quantity	Cost in 2021	Source	Subtotal
Tomatoes	1 gallon	free from your garden	your garden or neighbor
Canning jars (quart size), includes lids and rings	12 jars	$9.,00/dozen	Grocery stores, like Public, Kroger, Safeway and sometimes, Big Lots, local hardware stores and big box stores	$9.00
Lemon juice	1 cup	$1.00	Grocery stores, like Public, Kroger, Safeway and sometimes, Big Lots, local hardware stores and big box stores	$1.00
Total				$10.00 total or about $0.,83 pe borcan litru
* – aceasta presupune că aveți deja oale, tigăi, oale, și echipamente reutilizabile. Rețineți că puteți reutiliza borcanele și puteți reduce costurile în continuare; cumpărați doar capace noi (inelele sunt reutilizabile, dar capacele plate nu sunt)!

acest document a fost adaptat din „Ghidul complet pentru Conservarea la domiciliu”, buletinul de informare pentru agricultură nr.

vă Rugăm să readUsing Canners Presiune șifolosind Apă Clocotită Canners înainte de a începe., Dacă aceasta este prima dvs. conservare, este recomandat să citițiprincipiile conservării la domiciliu.,borcanele rece – atunci nu aveți nevoie de ele

Conserve borcan pâlnie
– pentru a umple borcanele

puteți obține toate instrumentele într-un kit de aici:

Acasă Conserve Kituri

Caracteristici:

Acesta este același tip de standard canner că bunica mea a folosit pentru a face totul, de la mere la gemuri si jeleuri de tomate și sos de spaghete., Acest kit complet include tot ce ai nevoie si dureaza de ani de zile: canner, rack borcan, clești jar grabber, capac de ridicare bagheta, o pâlnie de plastic, etichete, bubble freer, și Biblia de conserve, Ball Blue Book. Este mult mai ieftin decât cumpărarea articolelor separat. Nu veți avea nevoie de nimic altceva decât borcane & capace (și borcanele sunt reutilizabile)! Există, de asemenea, un kit simplu, cu doar canner și rack, și un canner de presiune, dacă doriți să faceți legume (altele decât roșiile). Pentru a vedea mai multe canere, de diferite stiluri, mărci și prețuri, faceți clic aici!,

Conserve de cărți

Conserve & Conservarea pentru Dummies
de Karen Ward
Click aici pentru mai multe informatii, recenzii, prețurile de pe Conservarea și păstrarea Pentru Dummies

Totul Nou Mingea Carte De Conservarea Și păstrarea: Peste 350 de cele mai Bune Conserve, Blocată, Murate, și Păstrat Rețete Paperback

Aceasta este cartea pe conserve! Bunica mea a folosit această carte când eram copil., Vă spune în instrucțiuni simple cum să puteți aproape orice; completați cu rețete pentru gem, jeleuri, murături, sosuri, conserve de legume, carne etc. Dacă poate fi conservată, această carte vă spune probabil cum! Faceți clic pe link-ul de mai jos pentru mai multe informații și / sau să cumpere (fără obligația de a cumpăra)

Click aici pentru mai multe informații despre
Minge Albastru Carte de Conservare