ia rețetă: balsamică friptură de vită cina
nu este nimic asemănător cu gustul unei fripturi bune proaspete de pe grătar. Asta se subînțelege. Dar dacă există momente când aprinderea grătarului afară nu este practică sau preferați să nu aveți char pe friptura dvs., veți dori să învățați cum să gătiți friptura la cuptor. Cu ajutorul nostru veți putea stăpâni friptura coaptă în cuptor în rețete precum cina balsamică de vită și piper sau cina de friptură prăjită., Iată instrucțiunile noastre pas cu pas pentru a găti friptura în cuptor.
selectați tăietura
învățarea cum să gătești friptura în cuptor începe cu selectarea tăieturii potrivite de carne. Uita-te pentru o friptură care este de cel puțin un inch grosime. Dacă este posibil, alegeți o tăietură care este bine marmorată pe tot parcursul. Acest lucru vă va ajuta să vă păstrați friptura la cuptor frumos și suculent. Ribeye este o bucată mare de carne de vită pentru a găti în cuptor.
Preîncălziți cuptorul la 400°F
asigurați-vă că cuptorul a ajuns la 400°F înainte de a începe procesul de coacere., Acest lucru va evita expunerea prelungită a cărnii dvs. la căldură și va asigura o friptură suculentă.
uscați friptura
odată ce cuptorul este la temperatură, este timpul să vă pregătiți carnea. În primul rând, bateți friptura uscată cu un prosop de hârtie. Excesul de umiditate de pe suprafața fripturii poate opri sau întârzia procesul de rumenire.
sezon friptura
există o serie de moduri diferite de sezon friptura la cuptor, și cel mai bun mod de a determina ceea ce iti place este de a experimenta. Puteți să-l păstrați simplu și frecați sare și piper în ambele părți ale fripturii sau îl puteți condimenta (literalmente)!, Cina noastră rotundă de friptură rotundă oferă un amestec de sos de friptură, dressing, ceapă și usturoi în condimente. Încercați această metodă cu o friptură la cuptor, sau de a folosi unul dintre nostru A. 1. Freze uscate sau marinate pentru a crea gustul dorit.dacă utilizați o marinadă sau gătiți o friptură la cuptor cu suficientă marmură, nu va trebui să adăugați ulei în tigaie pentru rumenire., Dacă utilizați un condiment uscat și friptura dvs. nu este puternic marmorată, încălziți o tigaie din fontă sau o tigaie rezistentă la cuptor timp de 3 minute la foc mare, apoi adăugați 1 până la 2 lingurițe de ulei preferat în tigaie. Uleiurile neutre, cum ar fi uleiul de canola sau uleiul de struguri, permit aroma fripturii coapte la cuptor să treacă complet, dar uleiul de măsline și untul funcționează, de asemenea. Doriți ca suprafața tigaiei să fie foarte fierbinte pentru a căuta imediat partea exterioară a fripturii, fără a găti prea mult în interior.,puneți friptura în uleiul încălzit cu grijă cu clești de carne pentru a evita orice stropire, apoi lăsați friptura în pace. Lăsați friptura să stea timp de 2 până la 3 minute sau până când dezvoltă o culoare bogată și închisă din procesul de caramelizare. Odată ce prima parte s-a rumenit suficient, întoarceți friptura cu cleștele. Lăsați partea opusă să se rumenească timp de 1 până la 2 minute.
coaceți friptura
puneți întreaga tigaie sau tigaia rezistentă la cuptor în cuptorul descoperit. Coaceți 8 până la 10 minute sau până când friptura este medie (160°F)., Momentul va depinde de grosimea tăieturii dvs. de carne, așa că asigurați-vă că utilizați un termometru pentru carne pentru a determina când friptura dvs. este terminată și suficient de coaptă în cuptor. Introduceți termometrul în centrul fripturii.după ce friptura la cuptor a atins temperatura dorită, scoateți friptura din tigaie și lăsați-o să stea aproximativ 7 până la 10 minute înainte de servire. În timpul gătitului, straturile exterioare ale Contractului de friptură. Aceasta împinge toate sucurile în centrul fripturii., Când lăsați friptura să stea câteva minute, straturile exterioare se relaxează și sucurile devin mai uniform distribuite. Acoperiți friptura ușor cu folie în această perioadă pentru a reține căldura.după ce ați învățat cum să gătească friptură în cuptor, ați însușit arta de preparare friptură fără grătar. Încercați să folosiți friptura la cuptor ca înlocuitor în salata de friptură la grătar cu pansament cremos de Avocado, friptura clasică de Chipotle sau cina de friptură prăjită. Puteți găsi, de asemenea, o serie de rețete diferite pe care le puteți adapta pe pagina noastră de rețete pentru fripturi la grătar.