cum să faci pizza acasă
în bucătărie, ca în aproape orice în viață, putem deveni atât de complicați pe cât ne dorim, dar se întâmplă și invers. Putem face lucrurile la fel de simplu cum ne dorim, fără a sacrifica calitatea finală. Una dintre rețetele pe care îmi place să le fac acasă este rețeta de pizza de casă, dar casa nu înseamnă să o faci în așa fel încât să nu merite un loc de onoare pe masa noastră., cu pizza putem complica tot ce ne dorim. De exemplu, putem face o pizza cu o anumită făină, sau prin amestecarea făinii. Putem face pizza cu o fermentație rece, cu mai multe fermentații, putem adăuga aluat sau pune o drojdie sau alta. Putem face pizza cu sos de roșii foarte elaborat, putem folosi piatră pentru cuptor, unele ingrediente sau altele etc.pentru a obține o idee, o pizza poate fi la fel de complicată pe cât ne dorim și, de asemenea, totul simplu., Astăzi am decis să facem o pizza foarte simplă, cu ideea că toți o puteți face acasă pur și simplu urmând pașii și sfaturile pe care vi le vom oferi aici. Te înveselești? de asemenea, citiți: Cum să faceți clătite de ovăz și banane?,
Timp de prelucrare | 2 ore
Dificultate | Ușor
Persoane | 4-6
Ingrediente
- 300 g de făină
- 160 g de apă
- 5 g drojdie instantaneu
- 20 g de ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță de sare
- 200 g de sos de rosii
- 100 g de brânză mozzarella
- 100 g de sunca
pas-cu-pas pentru a face pizza
Într-un castron se pun toate ingredientele pentru aluat: făină, apă, drojdie, sare și ulei și se amestecă bine cu o lingură. Un aluat de pizza este ca pâinea simplă., Se poate face cu orice tip de făină, iar cantitatea de apă va fi de aproximativ jumătate din cea a făinii. Dacă folosim o făină cu mai multă cantitate de gluten (făină de forță), atunci vom avea nevoie de mai multă apă și dacă folosim o făină normală (ca cea de astăzi) cu jumătate de apă (pe făină) și puțin mai mult va fi suficient. în continuare vom proceda la frământare. Dacă avem un frământător grozav, pentru că nu va trebui să facem prea multe., Dacă nu avem singurul lucru pe care îl vom face este să întindem aluatul și să colectăm cu palma mâinii până când obțineți un aluat care nu se lipeste de mâini sau de masă, este un aluat subțire și elastic. Între 5 și 10 minute vor fi mai mult decât suficiente. Nu va fi nevoie să făinați masa. apoi lăsați aluatul acoperit să fermenteze. Scopul este de a dubla volumul. Și asta când o va face? Răspunsul este simplu, dacă este rece, va dura mai mult decât dacă este fierbinte. Sau dimpotrivă, dacă este fierbinte, va dura mai puțin., Cu cât pastele sunt mai bune, cu atât mai mult iau cu atât mai bine, deoarece aluatul se dezvoltă într-un alt mod, dar cu pizza noastră necomplicată ne va da același lucru. Îl lăsăm și când se va dubla, vom continua pentru pasul următor. acum că masa noastră a crescut suficient, putem continua. Luăm aluatul și îl Degasăm, adică îl frământăm ușor, astfel încât să revină la volumul inițial. Putem trece la împărțirea ei pentru a face pizza mică sau pentru a face una mare., Pentru a-l întinde fără complicații, îl întindem cu mâinile cât putem sau cu o rolă, forma este cea mai mică, dacă vine pătrat înainte dacă obțineți un aluat rotund mare. Vom pune ingredientele, mai întâi roșiile, apoi brânza și restul lucrurilor pe care vrem să le adăugăm. ultimul pas este cel al cuptorului și nu este cel mai puțin important. Cu cuptorul preîncălzit la minimum 230 ºC am pus pizza. Putem folosi o piatră pentru cuptor sau o tavă., Daca avem piatra la baza pizza va fi mai crocanta dar nu trebuie sa complicam viata, ele sunt foarte bogate in orice tava ai. vom coace aproximativ 8-10 minute, până când se rumenesc ușor.
sfaturi și sugestii
în concluzie, cu nostru de ușor și fără complicații pizza de casa reteta pas pentru a lista pe scurt important:
- deși putem face pizza cu faina de putere, iese la fel de bogat cu făină normală.,
- putem adăuga drojdie proaspătă sau chiar sourdough, dar cu drojdie de panificație uscată sau instantanee este foarte bună.
- vă vom permite să creșteți volumul fără să vă faceți griji cu privire la timp. Poate dura mai puțin dacă este cald și va dura mai mult dacă este rece.
- coaceți într-un cuptor puternic până la maro auriu. Dacă nu aveți piatră de cuptor, nu se întâmplă nimic.