indiferent dacă doriți să știți cum să abur legume pentru un fel de mâncare ușoară în timpul săptămânii sau dacă faceți un lot mare duminică seara pentru a utiliza pe tot parcursul săptămânii în boluri de cereale și salate, metoda este aceeași. Și adevărul este că nici măcar nu ai nevoie de un coș cu aburi pentru a—l face-deși fac o muncă mai ușoară., Deoarece există mai multe stiluri de a alege de la, să trecem în revistă trei tipuri comune înainte de a intra în tehnica propriu-zisă de abur:
vapor bunica ta a avut, dar actualizat
Un oțel coș vapor este un clasic. Acesta se ajustează cu ușurință pentru a se potrivi cu ghivece cu lățimea de 8 inci sau mai mari (și da, îl puteți folosi chiar și cu oala dvs. instantanee). Are picioare 1 3 / 4-inch care îl ridică de pe fundul vasului, permițând circulația multă apă și crearea aburului dedesubt., Și are un mâner retractabil care se ajustează automat atunci când așezați capacul pe oală și apare înapoi pentru a ușura scoaterea coșului.
– L CUMPERE: OXO Bun Mânere din Oțel Inoxidabil Vapor Cu Mâner Extensibil, $17.95 la Amazon
colorat vapor care dubleaza ca un tote
glumeam, de fapt, nu folosi acest lucru ca un tote—chiar dacă convenabil mânere poate face să vă ia în considerare acest lucru., Acest Vapor Se potrivește în vase la fel de mici ca 7inches lățime (și da, este Instant Pot sigur prea). Ceea ce face ca acest stil să fie deosebit de util este faptul că nu are mânerul care trece prin mijloc, cum ar fi vapoarele metalice tradiționale. Din acest motiv, este mai ușor să aburi pește sau orice legume mai mari care ar putea avea nevoie de mai multă suprafață.
– L CUMPERE: OXO Bun Mânere din Silicon Vapor, 20 de dolari de la Amazon
vapor care precede restul
Bambus vapoare au fost folosite în Asia, practic, pentru totdeauna., Utilizate în mod tradițional cu un wok, funcționează la fel de bine cu orice tigaie cu fund larg. De asemenea, se stivuiesc astfel încât să puteți aburi mai multe articole simultan, fără a fi nevoie să amestecați totul împreună. Acest model vine, de asemenea, cu garnituri de bumbac reutilizabile, care sunt de obicei folosite cu găluște și chifle pentru a preveni lipirea.
– L CUMPERE: Zoie + Chloe 100% Naturale de Bambus Coș Vapor Cu Refolosibile Bumbac Garnituri de la 20 dolari la Amazon
Cum să Abur Legume:
Pregăti legume
Tăiați legumele în uniformă, bucăți de dimensiuni mici., Bucățile mai mici se vor găti mai repede decât cele mai mari, așa că, dacă gătiți două tipuri de legume împreună, tăiați legumele de gătit mai lung în bucăți mai mici decât legumele de gătit mai repede.
se Fierbe apa
Într-un vas sau tigaie, care se va potrivi datele alese de aburi, căldură de aproximativ 1 inch de apă de mare până când se ajunge la fierbere. Dacă doriți ca apa să fiarbă și mai repede, porniți-o într-un ceainic electric.
umpleți coșul cu aburi
aranjați legumele în coșul dvs., Dacă utilizați stivuire bambus vapoare, loc de legume, care va dura mai mult pentru a găti (cum ar fi morcovi și cartofi dulci), în partea de jos și pentru a muta treptat de acolo—în acest fel puteți elimina cosuri pe partea de sus ca sunt terminat de gătit (sau reverse engineering și începe prin plasarea primul coș de bambus în tigaie și apoi așteptați câteva minute pentru locul al doilea strat și așa mai departe, astfel încât acestea toate ajungă la coacere, în același timp).,
Loc vapor în tigaie
cu Atenție, loc vapor în oală sau tigaie și se reduce focul la mediu-scăzut. Dacă utilizați un vapor de metal sau siliciu, așezați capacul deasupra și aburiți legumele până când sunt fragede. Asigurați—vă că monitorizați nivelul apei din tigaie, astfel încât să nu se usuce-dacă se întâmplă, turnați puțin mai mult pe partea laterală a tigaiei.,
a Sugerat ori pentru abur legume:
- Spanac: 3 minute
- Sparanghel, fasole verde: de la 3 la 5 minute
- Varza verde, varza, chard Elvețian, precum și alte consistent, verdeturi: 5 până la 7 minute
- Conopida, broccoli: 8 până la 10 minute
- Sfecla, morcovi, cartofi, napi și alte legume rădăcinoase: 10 până la 15 minute
Test pentru gradul de coacere
Utilizarea rost de un cuțit, sau un tort tester, poke câteva legume în diferite locuri din tigaie., Punctul ar trebui să alunece și să iasă ușor, dar nu ar trebui să distrugă leguma în cauză. Dacă există prea multă rezistență, recuperați vasul și continuați să aburiți încă un minut sau două. (Nu vă faceți griji, dacă ați mers prea departe, puteți să vă curățați întotdeauna legumele în supă.cu atenție, cu un prosop de bucătărie, scoateți coșul de aburi din oală sau tigaie. Alternativ, puteți lăsa coșul în tigaie, scoateți legumele cu clești și lăsați vaporul să se răcească înainte de a-l scoate și curăța.,începeți cu elementele de bază: un pat de unt sau o picătură de ulei de măsline, un pic de sare și piper. Sau aruncați legumele într-un pansament ușor sau serviți-le alături de o baie aromată (aioli este o alegere bună).