Crocant Prajit Fidea – dacă nu puteți rezista alea aurii, crocante taitei care vin ca o parte la supe și salate la restaurante, aveți de gând să iubesc această metodă simplă de a le face la domiciliu! În doar cinci pași simpli, puteți să vă faceți propriile tăiței crocante și crocante prăjite acasă și să vă bucurați de ele oricând doriți.
Aceste noods sunt dependenta de voi deci atentie., S-ar putea să dispară în cinci minute de la ieșirea din friteuza adâncă.dar ele sunt atât de bune în toate!! Folosiți-le ca un topping crocant pe supa manchow, supă caldă și acră sau chiar o supă wonton sau ca un amestec atunci când aruncați împreună o salată crocantă de pui chinezesc pentru prânz. Sau fă-ți mâncarea chineză preferată și folosește-le ca bază în loc de tăiței obișnuiți.lucrul cu aceste tăiței crocante prăjite este că nu este la fel de simplu ca fierberea tăiței și apoi prăjirea adâncă a acestora., Există o metodă specifică pe care trebuie să o urmați pentru a putea obține tăiței care arată astfel 👆unde fiecare tăiței este separat, perfect crocant și maro auriu și vă arăt cum.
Pasul #1 Selectați tăiței
aceasta nu este o știință. Doar alegeți oul preferat sau fidea obișnuită hakka. Acest lucru va funcționa cu orice tăiței Lo Mein sau chiar Ramen. Dar nu aș alege o varietate mai groasă de tăiței, cum ar fi tăiței Udon sau chiar tăiței de orez.
Pasul #2 Se fierbe taitei
se fierbe taitei in apa sarata cu o lingurita de ulei pana cand acestea sunt doar al dente., Al dente înseamnă că fidea trebuie gătită astfel încât să fie încă fermă atunci când este mușcată. Regula pe care o urmez este să scad 30 de secunde din timpul de gătit menționat pe pachet. În acest caz, pachetul meu mi-a sugerat să le gătesc timp de 3 minute în apă clocotită, așa că le-am gătit timp de 2, 5 minute. Că moduri de a evita întotdeauna peste gătit acestea, pentru că amintiți-vă ei vor găti din nou, atunci când prăjit adânc aceste.
Pasul #3 scurgeți tăiței
odată ce tăiței sunt gătite, scurgeți-le imediat într-un colizor și spălați-le cu apă rece., Acesta este un pas foarte important, deoarece cu cât le lăsați mai mult în apa de gătit, cu atât vor continua să gătească. Spălarea lor în apă rece îndepărtează orice săruri suplimentare și amidon și le împiedică să se lipească între ele.Pasul #4 uscați-le pe o foaie
odată ce fidea este drenată complet, întindeți-le pe o foaie de copt sau pe hârtie pergament și lăsați-le să se usuce timp de 30 de minute. Acest lucru scapă de orice umiditate suplimentară și îi ajută să se prăjească uniform. În plus, nu vor stropi la fel de mult când prăjiți tăiței.,
Pasul #5 de Praf-le cu faina de Porumb
Odată ce tăițeii sunt uscate, praf le si amestecati-le cu faina de porumb. Făina de porumb are grijă de orice umiditate suplimentară și le împiedică să se lipească, acționând ca un strat suplimentar. Amidonul le face, de asemenea, mai crocante atunci când sunt prăjite adânc.
Pasul #6 Adânc Prăji taitei
ulei de Căldură într-o tigaie mare ca un fonta sau tigaie până când uleiul începe sclipitoare (despre 350F/ 180C)., Dacă nu aveți un termometru, introduceți un bețișor sau tulpina unei linguri de lemn în ulei. Uleiul ar trebui să înceapă să strălucească în jurul marginilor oalei sau a bețișoarelor și atunci știți că este gata. Asigurați-vă că căldura este la înălțime medie (dacă este prea mică, tăiței vor absorbi uleiul și, dacă este prea mare, se vor prăji din exterior fără a găti din interior) și adăugați încet tăiței în ulei. Nu supraaglomerați, împrăștiați-le uniform. Prăjiți-le timp de 2-3 minute până când sunt un maro auriu profund din exterior., Și apoi scoateți-le pe niște hârtie absorbantă pentru a scăpa de orice ulei suplimentar.
lăsați-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un recipient etanș sau folosiți-le imediat. Acestea pot fi păstrate timp de până la 10 zile într-un recipient etanș.
și asta este! Aveți propriul lot de fidea prăjită crocantă de casă gata de utilizare. Îmi place să fac un lot mare și să le folosesc pentru supe, salate sau pentru a servi cu cartofi prăjiți chinezi.,
Servi cu:
- Supa Fierbinte și Acru
- Pui Manchow Supa
- Crocante Salata Chinezeasca de Pui
- Crocante Tofu, Broccoli, se Amestecă Prăji
- Chili Dulce Tofu se Amestecă Prăji
- într-O Tigaie de Legume cu Tăiței și Manciurian se Amestecă Prăji
Cum de a face Crocante Tăiței Prăjiți acasă
Ingredients
- 1 packet Lo Mein or Hakka Noodles 150 g
- 1 tablespoon Salt
- 2 tablespoons Cornflour
- 1 – 1 1/2 cup Canola Oil or any neutral flavored vegetable oil
Instructions
-
Boil the noodles with salt and a teaspoon of oil till al dente., Regula mea este să fierb tăiței timp de 30 de secunde mai puțin decât instrucțiunile pachetului.
-
Imediat se scurge-le într-o strecurătoare și se spală-le bine cu apă rece.
-
Odată ce acestea sunt complet uscate, le răspândit într-un strat uniform pe o foaie sau hartie de copt și lasă-le să se usuce timp de 30 de minute.
-
După 30 de minute, se presara taitei cu faina de porumb si amestecati-le bine.,
-
ulei de Căldură într-o tigaie din fonta sau tigaie pana incepe sa sclipitoare (350F/ 180C). Puteți arunca o bucată mică de tăiței în ulei pentru a verifica dacă este suficient de fierbinte. Dacă nu există nici o mișcare în ulei atunci când aruncați tăiței, nu este suficient de fierbinte.
-
păstrați căldura la un nivel mediu ridicat și adăugați o mână de fidea în ulei, răspândindu-le. Adânc prăjiți-le timp de 2-3 minute până când acestea sunt un maro auriu profund., Faceți acest lucru în loturi, astfel încât temperatura uleiului să nu scadă semnificativ odată ce adăugați fidea.
-
Scurge-le pe un șervețel de hârtie și lasă-le să se răcească complet înainte de a utiliza. Le puteți păstra într-un recipient etanș timp de până la 10 zile.