Charlotte este o corupție a cuvântului englez vechi charlyt care înseamnă un ” fel de mâncare de cremă.”Există o mulțime de îndoieli în jurul originii numelui” charlotte.”Feluri de mâncare din carne, care au fost cunoscute sub numele de charlets au fost populare în secolul al 15-lea.
Istoria Charlotte Russe:
Următoarele informații este din Enciclopedia Americană Mâncare și Băutură, de John F. Mariani, 1999
„Charlotte Russe., Un desert francez (presupus creat de Marie-Antonin Careme) făcut în mucegai cu ladyfingers și cremă bavareză. . . În timp ce această cofetărie este cunoscută și făcută în Statele Unite, o versiune simplă constând dintr-un pătrat de cozonac acoperit cu frișcă (uneori cu stropi de ciocolată) și o cireșă maraschino a fost numită și „charlotte russe”. . ., Acesta a fost un element standard în orașele din est, în special în rândul urban Evrei Americani (dintre care unii pronunță elementul „charely roose” sau „charlotte roosh”), care a făcut-o acasă sau cumpărat de la un magazin de produse de patiserie, unde a fost amplasat pe un gulerat de carton titular al cărui centru va fi împins în sus ca să dezvăluie mai mult tort ca frisca era consumat.secolul 18-Se spune că tortul Charlotte Russe a fost inventat de bucătarul francez Marie Antoine Careme (1784-1833), care l-a numit în onoarea angajatorului său rus, țarul Alexandru I. cuvântul „russe” înseamnă rusă în franceză.,unii istorici spun că cuvântul Charlotte se referă la cumnata țarului Alexandru, Regina Charlotte, Prințesa Charlotte de Mecklenburg-Strelitz (1744-1818), care a fost soția lui George al III-lea, regele Marii Britanii și Scoției.Charlotte de mere-este un desert cu crustă de aur făcut prin coacerea unui compot gros de mere într-o matriță căptușită cu pâine cu unt. Acest desert a fost creat inițial ca o modalitate de a folosi pâinea rămasă sau învechită., Unii istorici cred că acest fel de mâncare dulce și-a luat numele de la Regina Charlotte, cunoscută ca fiind un susținător al cultivatorilor de mere.Charlotte Malakoff – are o căptușeală de ladyfingers și o umplutură centrală dintr-un amestec de sufleu de smântână, unt, zahăr, un lichior, migdale tocate și frișcă. Este decorat cu căpșuni.carlotte reci – sunt făcute într-o matriță căptușită cu ladyfinger și umplută cu o cremă bavareză. Pentru carlotte congelate, o mousse de sufflor congelată înlocuiește crema bavareză.