ce este marțipanul?

ați văzut-o în rețetele de coacere și chiar are propria sărbătoare (12 ianuarie, în cazul în care vă întrebați). Marțipanul este un ingredient incredibil de coacere care este esențial pentru cele mai bune tratamente de vacanță. Este dulce și delicios și îl puteți folosi pentru a face cele mai drăguțe bomboane, prăjituri înghețate și cupe de desert umplute cu marțipan. Dacă nu ați lucrat niciodată cu ea, ați putea crede că marțipanul este un alt nume pentru pasta de migdale. Ambele sunt făcute cu migdale, așa că trebuie să fie la fel, nu?,

ce este marțipanul, oricum?

înainte de a ne arunca cu capul în modul de a face acest lucru, s-ar putea să vă întrebați ce este marțipanul. Marțipanul este un amestec ușor, asemănător bomboanelor, obținut prin amestecarea migdalelor fin măcinate cu zahăr, sirop de porumb și albușuri de ou. Unii spun că provine din Persia, dar alții susțin că provine din Germania, Spania, Italia sau Franța. De fapt, ingredientul a fost atât de popular în Spania încât coloniștii l-au adus în America, unde este făcut cu arahide în loc de migdale.deși originile sale sunt vagi, un lucru este clar: a devenit faimos pentru utilizarea sa în timpul Crăciunului., Veți găsi dulciuri acoperite cu ciocolată pe tot parcursul anului, dar sărbătorile de iarnă ne aduc faimosul tort stollen din Germania și buștenii yule din Franța.

sunt pasta de migdale și marțipanul același lucru?

dacă sunteți tentat să utilizați pasta de migdale ca înlocuitor pentru marțipan, nu! Puteți adăuga cu siguranță zahăr și sirop de porumb în pasta de migdale pentru a face ca marțipanul, dar nu este un schimb bun așa cum este. Ambele produse sunt făcute cu zahăr și migdale, dar marțipanul are o aromă asemănătoare bomboanelor și un ingredient secret-un albus de ou–care îl face neted și modelabil., Pasta de migdale, pe de altă parte, este mai groasă în textură și mai puțin dulce, ceea ce o face mai potrivită pentru utilizare ca umplutură.s-ar putea să vedeți că oamenii folosesc marțipan și fondant în mod interschimbabil în decorarea tortului. Ați putea folosi cu siguranță fondant ca înlocuitor, deoarece are aceeași aromă dulce și o consistență modelabilă, dar veți găsi că nu este la fel de ușor să lucrați. Migdalele din marțipan acționează ca o făină, menținând produsul umed și ușor de rulat. Fondantul este fabricat din zahăr și gelatină, deci tinde să se usuce ușor pe măsură ce îl rostogoliți., De asemenea, îi lipsește aroma caracteristică de migdale care face ca marțipanul să fie atât de vrednic.

cum se face marțipan

este de fapt surprinzător de ușor să faci marțipan! Multe rețete vă spun să adăugați zahăr cofetari și sirop de porumb la pasta de migdale, dar găsim aceste versiuni prea dulci și lipsite de aromă naturală de migdale.,

Ingrediente

• 1 cana migdale albite
• 1 cana confectioners’ sugar, împărțit
• 1 lingurita extract de migdale
• 1 lingurita sirop de porumb lumina
• 1 lingura de albus de ou

Randament: aproximativ 1 ceasca

Indicatii

Pas 1: se Amestecă-l în sus

Începe prin combinarea migdale și 1/4 ceașcă de confectioners’ sugar într-un procesor de alimente (acest lucru este noastre preferate procesor de alimente brand!). Pulse amestecul până când este bine amestecat. Apoi, adăugați zahărul rămas al cofetarilor împreună cu extractul de migdale și siropul de porumb ușor., Procesați timp de un minut până când amestecul este foarte neted. În cele din urmă, adăugați albusul de ou și procesați până când amestecul formează o minge.

Pasul 2: Lăsați-l să se odihnească

indiferent de modul în care intenționați să-l utilizați, este important să lăsați marțipanul să se odihnească. În caz contrar, amestecul va fi prea cald și se poate destrăma pe măsură ce îl lucrați. Scoateți marțipanul din procesorul de alimente și înfășurați-l bine în folie de plastic. Refrigerați timp de o oră, până când este ferm.

Pasul 3: Bucurați-vă!

marțipanul este acum gata de utilizare!, Puteți să-l mănânce ca-este ca bomboane, sau apăsați-l în forme pentru a face forme distractive, cum ar fi fructe, stele sau animale. De asemenea, poate fi folosit ca fondant ca topper pentru tort sau plasat între două straturi de tort pentru a crea un divizor aromat. Dacă doriți, îl puteți colora folosind colorarea alimentelor pentru a-l face mai festiv.