nimic nu spune lux și exces destul ca un cositor de caviar. Ce este caviarul și, în cele din urmă, ești destul de fantezist să-l mănânci? În mod surprinzător, această garnitură poate fi savurată pentru doar 20 de dolari și este un condiment rock-star pe un ou simplu dimineața, o baghetă prăjită cu unt sau un cartof copt.,
Toate caviar întrebări au răspuns de Valeria Batakova, bar manager la OLMA Caviar, una dintre cele mai premium caviar buticuri în New York City. Mai jos, acoperim toate elementele de bază pentru a vă gusta caviarul ca un profesionist în cel mai scurt timp.
este ouă de pește Caviar?
da, caviarul este ouă de pește-ouă întărite cu sare din pește de sturion, pentru a fi mai precis.,astăzi ,există o varietate de tipuri diferite de caviar, fiecare provenind din diferite pești de sturioni în primul rând în Rusia sau Statele Unite. „Caviarul original provenea dintr-o specie de pește sălbatic din Marea Caspică”, spune Batakova manualul.caviarul rusesc, care include peștele iconic beluga (care nu trebuie confundat cu balena beluga), este mai scump decât caviarul american pur și simplu pentru că este mai greu de obținut. „Asta nu înseamnă neapărat că are un gust mai bun”, adaugă Batakova.,
Notă: Caviar nu este de a fi confundat cu icre, care este un alt termen pentru ouă de pește. Există, de asemenea, o varietate de caviari înlocuitori făcuți cu icre din diferite specii de pești, dar caviarul „adevărat” provine de la sturioni.
cum mănânci Caviar?,
caviarul are un gust delicat, la fel ca stridiile, și este de obicei pus pe o ceașcă mică de patiserie, apoi acoperit cu cremă Fraiche (aka smântână fancy), albușuri de ou tocate fin și ceapă roșie tocată. „Nu puneți lămâie pe ea, chiar dacă este garnisită vizual cu lămâie. Acest lucru poate schimba sau chiar strica gustul”, explică Batakova.la servirea caviarului, este foarte important să nu folosiți o lingură de metal. OLMA și alte bare de caviar servesc cu linguri de perle, deoarece metalul are o reacție ușor acidă cu caviarul și schimbă gustul., O lingură sau două este cantitatea perfectă de caviar pentru un gust bun.
Ce Vrei să Bei cu Caviar?”Vodka sau bule”, declară Batakova. „Ca o șampanie uscată, nu o dulce, sau o lovitură de vodcă.”
este caviarul sărat?
„caviarul mai sărat are de obicei o culoare mai închisă”, spune Batakova., „Dar depinde și de tipul de pește, de tipul de sare și de metoda de procesare.”
veți dori caviarul dvs. păstrat cu procesul malossol. Acest cuvânt rusesc descrie un proces de sărare care infuzează caviarul cu sare de trei până la cinci procente pentru conservarea optimă și îmbunătățirea aromei. Alte metode sunt notorii pentru supra-sărare sau presarea caviarului. Tot ce trebuie să știți este „malossol”, așa că căutați asta pe etichetă.
cât costă caviarul?
” primii cronometri ar trebui să încerce caviarul sălbatic american., Nu costă prea mult — aproximativ 26 de dolari pentru o uncie”, spune Batakova. Nu trebuie să vă rupeți bugetul încercând caviar, mai ales dacă nu știți dacă vă va plăcea. „Majoritatea oamenilor cred că caviarul este atât de scump, deoarece era mâncare pentru regalitate, dar nu este”, elaborează Batakova.
care sunt cele mai bune tipuri de Caviar?
cel mai bun este subiectiv. „Calitatea caviarului nu înseamnă că cel mai scump este cel mai bun. Prețul se referă la cât de rar este”, explică Batakova., Preferința consumatorilor este judecătorul final, în funcție de dacă persoana îi place ceva mai sărat, ușor, cremos sau untos.
„Unora chiar le place gustul mai ieftine bilete de caviar, chiar dacă își pot permite orice,” Batakova spune de o clientela. „De asemenea, depinde de sărbătoare și dacă doriți ceva special de mâncat, care este foarte greu de obținut.,”
Best American Caviars
Wild-prins caviars American AU o gamă de diferite tipuri și gusturi, de la neted și untos la sărat și intens. Începeți fie cu caviar de Hackleback, care are ouă de dimensiuni medii și o textură fermă, fie cu caviar de Paddlefish, care este mai cremos, cu un gust ușor mai pește.dacă vă place primul gust de caviar, treceți la explorarea tipurilor rusești.,
Rusia are trei comune caviars: 1) caviar Osetra recoltate de la sturioni capturate în Marea Caspică, care variază de la 35 de dolari la 300 dolari și a mediu-margele mari; 2) Pastruga caviar, care este renumit pentru capacitatea sa puternic, dar netedă și gust de unt și pornește de la 50 ron (cel puțin) și merge până la $500-plus; și 3) caviar beluga, care pot rula peste 1.000 de dolari ușor.
este Caviar Beluga ilegal în SUA?
va trebui să zburați în Rusia pentru a apuca o mușcătură de beluga, deoarece importul său a fost interzis în SUA în 2005. Asta pentru că peștele de sturioni beluga este pe cale de dispariție critică., „Cred că există o singură companie care poartă astăzi caviar beluga, dar este un hibrid”, spune Batakova, „dar este cel mai aproape de beluga autentică. Ouăle sunt puțin mai mici, culoarea va trece de la maro auriu profund la negru-ish, iar gustul este un gust mai intens.”
recomandările editorilor
- cum să gătești pastele în mod corect de fiecare dată
- care este dieta Keto?, Iată elementele de bază jos și murdare
- cele mai bune 37 de cadouri de lux pentru bărbați în această zi a Îndrăgostiților și dincolo
- ce să mănânci după un antrenament, potrivit unui dietetician înregistrat
- cum să gătești friptura în cuptor perfect de fiecare dată