Postul Mare este sezonul de 40 de zile (cu excepția duminicilor) care precede Paștele. În Miercurea cenușii și în toate vinerile din Postul Mare, majoritatea oamenilor postesc și se abțin de la consumul de carne.cea mai populară mâncare pe care o consumăm în timpul postului este capirotada. Capirotada este o budincă de pâine mexicană făcută cu scorțișoară, piloncillo, cuișoare, stafide, pâine și brânză. Pot mirosi și gusta brânza topită caldă dulce pe măsură ce tastez acest lucru. Da, ai citit bine … brânză. Combinația dintre aceste ingrediente este sigur de a trezi papilele gustative.,
în timp ce lucrau în magazinul alimentar din cartierul familiei noastre (Băcănia lui Soza), prietenii și vecinii își împărtășeau felul de mâncare capirotada. Îmi amintesc că unele au fost destul de interesante cu adăugarea de arahide, nucă de cocos, banane și stropi. Am încercat politicos rețeta lor în timp ce stăteau acolo așteptând reacția mea. Nu puteam să le spun că nu-mi plăcea; mama m-ar fi ucis dacă aș fi rostit un cuvânt necuviincios unuia dintre vecinii sau clienții noștri. În schimb, am stat acolo și le-am mulțumit., Suntem astfel de creaturi de obișnuință și orice capirotada care nu a gustat ca rețeta noastră pur și simplu nu a tăiat-o pentru mine.atât mama, cât și bunica au folosit cele mai de bază ingrediente pentru a face această lume veche și mâncare tradițională.multe familii mexicane și Mexicano-americane văd acest fel de mâncare ca o reamintire a suferinței lui Hristos pe cruce. Ingredientele din această rețetă poartă o reprezentare bogată și simbolică., Pâinea este pentru trupul lui Hristos, siropul este sângele lui, cuișoarele sunt unghiile de pe cruce, bețișoarele de scorțișoară simbolizează Crucea de lemn, iar brânza topită reprezintă Giulgiul Sfânt.aceasta este rețeta familiei noastre cerești. Încercați foarte mult să nu mâncați întregul vas de capirotada într-o singură ședință. Sabroso!
Nota editorului: Yvette este autorul blogului Muy Bueno și a cărților de bucate Muy Bueno și Latin Twist.