industria bourbon a cunoscut o creștere uriașă în ultimul deceniu. Nu mai este această categorie retrogradat la raftul de jos. Există o multitudine de producători și rețete din care să alegeți cu o gamă largă de vârste și prețuri. Dar cum se face?există o mulțime de concepții greșite acolo, așa că am dori să trecem peste câteva fapte de bază (și nu atât de de bază) despre această categorie de whisky. Fie că sunteți doar obtinerea în bourbon sau sunt un băutor condimentată, putem folosi toate o perfecționare pe această temă.,
BOURBON BASICS
toate Bourbonii sunt whisky, dar nu toate whisky-urile sunt bourbon. Arborele de whisky include tipuri precum Scotch single malt, rye, Canadian, Irish single pot still și multe altele. Bourbon este doar una dintre ramuri.
Butoaie și Steagul American la Nelson Verde Mărăcine Distilerie / Credit Foto: Jake Emen
Bourbon poate fi făcută numai în Statele Unite ale americii. Și, în ciuda a ceea ce credeți, poate fi făcut în oricare dintre cele 50 de state din Uniune. În prezent, puteți găsi un bourbon făcut în majoritatea statelor.,
MASH BILL-cea mai mare parte porumb
mash bill se referă la machiaj de cereale într-un whisky. Porumbul trebuie să cuprindă cel puțin 51% din factura de must pentru bourbon. Puteți folosi de fapt 100% porumb pentru a face un bourbon. Exemplu: Hudson Baby Bourbon. Celelalte boabe din pastilă sunt denumite „boabe aromatizante”. Grâul sau secara sunt de obicei folosite—de obicei nu ambele, deși nu este nemaiauzit (vezi patru Bourboni de cereale). Și o mică parte, de obicei 5%, este alcătuită din orz malțat. Pentru a nu deveni prea tehnic, orzul malț ajută în procesul de fermentare.,
bourbonilor Wheated
Bourbonilor folosind grâu (18% sau mai mult) includ următoarele:
Maker ‘ s Mark
W. L. Weller
whisky
de Mare de secară whisky-uri
Bourbonilor care de secară (18% sau mai mult), includ următoarele:
Vechiul Forester
Patru Trandafiri
Vasile Hayden
Traditionale de bourbon retete
Utilizarea 70-80% porumb, plus de grâu sau de secară și unele orz. Include destul de mult orice alt bourbon. Iată câteva pe care le-ați auzit.,Bourbon este cel mai adesea distilat mai întâi într-o coloană-încă și apoi distilat într-un dubler sau Bocănilă, în esență, un vas continuu atașat-încă. Pot tradiționale fotografii pot fi, și sunt folosite. Woodford Reserve folosește o oală încă pentru o parte din machiajul său.
pot stills at Woodford Reserve/Credit Foto: Woodford Reserve
cerințe de îmbătrânire
Bourbon trebuie să fie îmbătrânit, dar nu există nicio cerință pentru cât timp (sau puțin) trebuie să îmbătrânească în butoaie. Două excepții de la acest lucru., Unu, dacă este un bourbon drept, trebuie să fie îmbătrânit cel puțin doi ani.în al doilea rând, dacă este îmbuteliată, trebuie să fie îmbătrânită timp de cel puțin patru ani. De asemenea, trebuie distilat la o distilerie, într-un singur sezon și îmbuteliat la 50% ABV.de asemenea, trebuie să fie îmbătrânit în recipiente noi de stejar carbonizate. Nu există o specificație privind utilizarea stejarului AMERICAN, dar este aproape întotdeauna folosit. De asemenea, dimensiunea cilindrului nu este dictată. Butoaiele tradiționale de bourbon sunt 53-galoane (200l).,deși metoda și tipul de încă nu este dictat, bourbon nu poate fi distilat peste 80% alcool-de-volum (ABV). Pentru unele tipuri de whisky, vi se permite să distilați până la 95% ABV. Nu bourbon. Dovada mai mare distila la, aroma mai puțin vă păstrați.
bourbonul lui Blanton / Credit Foto: Jason Rojas
În plus, bourbonul nu poate intra într-un butoi la peste 62.5% ABV. Trebuie remarcat faptul că, în funcție de unde și cât timp îmbătrânește un bourbon, dovada o dată în butoi poate depăși acest lucru. Vezi orice George T. Stagg sau bourbon Booker lui., Toate în mod regulat peste 125 dovada la îmbuteliere.
trebuie îmbuteliat la 40% ABV sau mai mare.
TENNESSEE Whisky
în special, în ceea ce privește producția, Tennessee Whisky este făcut exact ca bourbon cu o excepție notabilă. Acesta este filtrat prin cărbune de arțar înainte de barreling. Acest proces este cunoscut ca procesul Lincoln County. Jack Daniel și George Dickel preferă pur și simplu să-și eticheteze whisky-urile ca whisky Tennessee în loc de whisky bourbon. Dar ar putea. Și ar fi cu siguranță un vacarm dacă ar face-o.
Acum, timp pentru a găsi următorul bourbon preferat!,
cu Distiller, veți ști întotdeauna ce este în sticlă înainte de a cheltui un cent. Evaluați, revizuiți și descoperiți spiritele! Mergeți la Distiller sau descărcați aplicația pentru iOS și Android astăzi!