Confidențialitate& cookie-uri
acest site foloseste cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați modulele cookie.
sunt dispus să pariez că nu ați văzut niciodată un restaurant Bolivian în afara Boliviei și există un motiv pentru care. Deși există câteva excepții gustoase, mâncarea boliviană nu este foarte bună. Deci, fără alte formalități, vă prezint o revizuire onestă a bucătăriei boliviene: binele, răul și urâtul.(sunt destul de generos în unele cazuri)
Anticuchos sunt o gustare populară în întreaga Anzi, inclusiv Bolivia., În esență, acestea sunt kebab-uri de tocat în sus, flacără la grătar, inima de vacă strunjit într-un sos de arahide picant și însoțite de un cartof. Gustarea se mănâncă doar noaptea și este deosebit de delicioasă după câteva beri. Uita-te pentru Cholitas de așteptare în afara discotec locale cu un grătar flacără mobil.
flacără la grătar Anticuchos. Sursa: cochabama.du-te.bo
Tucumanas sunt o profundă prieten empanadas (produse de patiserie), care de fapt provin din Tucuman, Argentina și sunt de obicei umplute cu carne de vită sau de pui, oua fierte, mazăre, morcovi și diverse condimente., De obicei, le puteți găsi în tarabe mici de stradă însoțite de o selecție uriașă de sosuri și salate. Cele mai bune din La Paz sunt pe Calle Mexico până la scările de la Prado. Tucumanas și Salteñas sunt exclusiv un mic dejun sau o gustare la mijlocul dimineții, așa că nu vă deranjați să încercați să găsiți unul după amiază.
Tucamanas. Sursa: boliviancookbook.wordpress.com Salteñas au fost inventate de o doamnă din Salta care a fugit din Argentina în exil pentru a trăi în Tarija, Bolivia., A început să facă un alt fel de empanada, iar localnicii spuneau ” du-te și ridică o empanada de la femeia din Salta (salteña)” și astfel s-a născut numele. Salteñas sunt produse de patiserie pentru micul dejun la cuptor cu umpluturi similare cu Tucamanele, cu excepția unui sos dulce și uneori picant și a unei cruste mai ferme. Retete varia oarecum în toată țara, dar în La Paz La Pacena Salteña și El Hornito sunt cel mai bun pariu.
Salteñas. Chicharron sunt coaste prăjite, crocante și extrem de grase de carne de porc, pui sau carne de vită, care sunt adesea gătite în bere., Partea de carne este delicioasă, dar dezavantajul este că acestea sunt de obicei servite ca o porție mică de carne cu un munte de Choclo (porumb Bolivian fără aromă).
Chicharron. Sursa: yelp.com Sopa de Mani (supa de arahide) este supa mea boliviană preferată, încărcată cu aromă de arahide, paste și legume. Ca cele mai multe supe, de obicei formează antreul unui almuerzo Bolivian (prânz cu meniu stabilit).supa de arahide. Sursa: bolivia.for91days.com Llajua (pronunțat yak-wa) este un sos Bolivian picant obținut din roșii măcinate, ceapă și ardei locoto., Făcut proaspăt în fiecare zi, bate orice sos fierbinte îmbuteliat acolo. Llajua este un zeu pentru a da o aromă orezului alb simplu și cartofilor care însoțesc aproape fiecare fel de mâncare boliviană.
Llajua. Sursa: boliviancookbook.wordpress.com
Milanesa de Pui/Carne este un pui sau carne de vita snitel însoțită de orez alb simplu și un bland Bolivian salata de salata verde, rosii, ceapa si fara sos. Schnitzel-ul poate fi destul de gustos (în funcție de restaurant), dar acompaniamentele nu sunt.Milanesa de pollo., Sursa: http://www.onedishcloser.com
Silpancho este un Bolivian clasic, originar din Cochabamba. Aceste Cochabambinos viclean dat seama că, dacă ai pus un ou prăjit pe partea de sus a unei plăci de carne tocată fierte îmbunătățește ușor aroma. O salată de roșii și ceapă tăiată este servită deasupra oului pentru a adăuga un pic de interes.
Silpancho. Sursa: youtube.com Pique Macho este în esență o versiune boliviană (versiune inferioară) a unui prăjit Asiatic, care conține carne de vită tocată, cârnați, ceapă, roșii, ouă fierte, locoto (ardei) și, în stil Andin adevărat, cartofi., În timp ce îi lipsește aroma omologilor săi asiatici, este de fapt destul de bună după standardele boliviene.
Pique Macho. Sursa: cochabomba.blogspot.com
Majadito este un fel de mâncare din mai cald Bolivian joase constând din orez aromat cu carne de vită tocat, ceapa, rosii un ou prăjit și banane. O prefer peste cele mai multe feluri de mâncare highland, dar nu este încă nimic pentru a obține entuziasmat.
Majadito. Sursa: na-chacha.Cod web.,es
Trucha și Pejerrey (păstrăv și pește rege) de foarte bună calitate pot fi găsite în Lacul Titicaca, cu cea mai proaspătă captură care se găsește în Copacabana. În La Paz, încercați piața de pește din jurul cimitirului unde autobuzele de la lac se opresc pentru a descărca pește și pasageri. De fapt, nu mănânc pește, așa că nu pot vorbi din experiență, dar aproape toată lumea pe care o cunosc spune că sunt bune.
Trucha. Sursa:http://www.recetasricas.net
Sandwich de Chola este un favorit La Paz format din carne de porc prăjită, legume murate și salsa., Această combinație simplă, dar delicioasă, poate fi găsită în tot orașul, deși cel mai bun loc pentru a consuma unul este standurile de mâncare din apropierea Parque de las Cholas într-o duminică după-amiază, spălate cu câteva beri, desigur.Sandiwch de Chola. Sursa: http://www.sbs.com.au
Buñuelos sunt o dulce, prăjit, făină pe bază de produse de patiserie înăbușit în glazură de zahăr sau miere, care sunt de obicei servite la tarabe stradă și de multe ori consumate la micul dejun, împreună cu un pahar de Api, un zaharoase porumb violet bea.,Sonso (ceea ce înseamnă prostie, nici o idee de ce au numit-o așa) este o patiserie de după-amiază populară în zonele joase ale Boliviei. Gustarea este făcută dintr-un aluat de yuca (o rădăcină comestibilă populară în America Latină), brânză, ouă și unt, care este apoi prăjită pe o plită ca o clătită. Este unul dintre cele mai bune deserturi din Bolivia, în opinia mea.
Sonso. Sursa: http://www.opinion.com.bo
Bad:
Asado înseamnă carne la grătar sau la grătar, astfel încât cineva ar putea fi indus în eroare crezând că va fi delicios., Realitatea este că vi se va servi o bucată de carne de vită subțire, dură și uscată, însoțită de orez alb simplu și o salată boliviană blandă.
Asado. Sursa: http://www.flickr.com
Saice este o combinație de prajit carne tocată, roșii, mazăre, și câteva ierburi care este servit cu prime ceapa felii și tăiat scurt paste. Deși nu este deosebit de ofensator pentru palet, este destul de plictisitor.
Saice. Sursa: gastrono1234.blogspot.,Chairo este ceea ce aș mânca dacă aș fi sărac, flămând și trăind pe Altiplano (highlands), unde există puțin acces la alte ingrediente. A fost popular cu oamenii Aymara, deoarece cu mult înainte de invadat spaniolă și pentru un motiv ciudat rămâne popular astăzi. Ingredientele includ ceapa, carnea de vită, morcovii, choclo, grămezi de cartofi, chuño (cartofi uscați dezgustători) și ierburi.
Chairo. Sursa: distritoplural.wordpress.com Fricase este o supă de porc picant popular în întreaga highlands, care este servit ca un fel principal, mai degrabă decât un starter., A fost inițial inventat de francezi și adus în Bolivia de spanioli și de atunci a suferit mutații pentru a se potrivi gusturilor locale. Aici, îl gătesc cu ceapă, usturoi, choclo, chimen, piper negru și oregano, apoi îl îngroașă cu pesmet. Comestibile, deși nesatisfăcătoare.
Fricază. Sursa: boliviancookbook.wordpress.com
Sajta este un western Bolivian discontinue realizate din carne de pui fiert, orez alb simplu, cartofi, chuño, și o ceapă și roșii garnitura. Acesta este un fel de mâncare tradițională de carnaval, dar este consumat și în alte perioade ale anului, în special în La Paz., Sajta este în regulă (cu excepția chuño), dar nimic despre care să scrie acasă.
Sajta. Sursa: http://www.guiabella.net
Aji de Fideos (condimente fidea) este un fel de mâncare paste însoțită cu cartofi, carne tocată, teren de chili, galben colorat, și diverse ierburi și condimente. În ciuda numelui, nu este de fapt foarte picant, așa că ar trebui adăugat llajua suplimentar pentru a-i da o lovitură. Mâncarea se umple, deși plictisitoare.Aji de Fideo. Sursa:http://www.recetas.com.bo
Plato Paceño este dureros de plictisitor și neatrăgător., Vasul este format dintr-un imens știulete de butterless și unflavored choclo, unele ridicol de mare, fasole, brânză prăjită, cartofi necurățate și, dacă ai noroc, o bucată de carne uscată. Mă întristează să cred că ăsta e felul de mâncare al orașului meu.
Plato Paceno. Sursa: www.kheussler.de Charki este similar cu carnea de vită sau lama sacadată și poate fi găsită în empanadas sau ca parte a unui almuerzo. Din păcate, la fel ca aproape toate almuerzos Bolivian, este de obicei însoțită de orez alb simplu, cartofi și o salată blandă.
Charki. Sursa: pixgood.,com
Falso Conejo înseamnă iepure fals și acest fel de mâncare are gust de parcă ar putea fi iepure. Combinația tipic boliviană de carne de vită măcinată, orez simplu, legume și câteva ierburi lasă mult de dorit.
Falso Conejo. Sursa: boliviancookbook.wordpress.com
Papas de Huancaina provine de fapt din Huancayo din Peru, dar este foarte popular și în Bolivia. Este un fel de mâncare vegetariană constând din salată, ouă fierte, cartofi și măsline sufocate într-un sos de arahide. Sosul de arahide îi dă o aromă, dar în opinia mea ar putea folosi un pic de carne.,Pollo Picante (pui picant) este coapsa de pui strunjită într-un sos picant rezonabil de gustos și servită cu orezul alb obișnuit, cartoful și ceapa feliată. Partea de pui este destul de bun, dar acompaniament sunt previzibil bland.Pollo Picante. Sursa: lunaticllama.wordpress.com Fritanga este o tocană picantă de carne de porc, ouă, porumb și cartofi ,care este populară în zonele muntoase. Sosul este destul de frumos, dar mi se pare că raportul dintre porumb și cartof este prea mare.
Fritanga. Sursa: chuquisacadelbicentenario.blogspot.,com
Mondongo este o tocană de porc din regiunea Chuquisaca din care Sucre este capitala. Tocanul este gătit cu putere de chili de culoare măcinată, usturoi, piper brun și servit cu o cantitate imensă de choclo. Tocana este decentă, dar Muntele choclo nu este pe placul meu.
Mondongo. Sursa: calendariosaboresbolivia.com Aji de Lengua (limba picantă) este limba de vaci fiartă servită alături de chuño, orez alb simplu, ceapă și mazăre. Textura limbii este previzibilă subțire și cauciucată, ceea ce face ca gustul vasului să fie la fel de rău pe cât pare.,Aji de Lengua. Sursa: thefatchickdiaries.wordpress.com Cuy (cobai) este o delicatesă a poporului indigen Quechua, așa că căutați-l în Cochabamba, mai degrabă decât La Paz. Este de fapt destul de frumos și are un gust foarte asemănător cu puiul. Dezavantajul este că micile creaturi au milioane de oase minuscule pe care trebuie să le treci pentru a ajunge la carne. Încă mai aparține secțiunii „urât”, deoarece este un pic deconcertant văzând animalul de companie al familiei care se uită la tine în groază în timp ce îți mănânci masa.
Cuy. Sursa: innovaupec.esy.,es
Tripa sunt intestine de vaci prăjite vândute ca alimente de stradă în La Paz. Textura și gustul sunt mai mult sau mai puțin așa cum v – ați aștepta-dezgustător. Cu toate acestea, sunt surprinzător de populare.
Tripa. Sursa: lafutrica.blogspot.com Ispi sunt pești mici din Lacul Titicaca care sunt prăjiți adânc și mâncați întregi. Nu mănânc fructe de mare, așa că trebuie să recunosc că nu le-am încercat niciodată, dar arată și miros oribil. De asemenea, rețineți că mâncați pește întreg, creier și toate., Dacă asta nu a fost destul de rău, sunt însoțiți de părțile mele boliviene cel mai puțin preferate, chuño și choclo.Aji de Panza înseamnă stomac de vaci picante. După cum probabil v-ați dat seama până acum, nu se pierde prea mult în Bolivia. De obicei însoțită de cartofi și orez cu un sos de ierburi și legume, vasul este destul de brut.Aji de Panza. Sursa: calendariosaboresbolivia.com Rostro Asado este, fără îndoială, cel mai respingător fel de mâncare Bolivian dintre toate, genul de coșmaruri alimentare sunt făcute din., Un cap întreg de oaie, inclusiv ochii, nasul, dinții și lâna, este prăjit lent în cuptor și știți că este gata atunci când lâna oilor „alunecă ca o mănușă”. Capul destul de neapetitor este apoi servit alături de pâine, cartofi și orez. Din fericire, această monstruozitate este mâncată în cea mai mare parte în Oruro în timpul Carnavalului. Credeți sau nu, este de fapt un leac tradițional. Rămân la șuncă și ouă, mulțumesc.
Rostro Asado. Sursa: calendariosaboresbolivia.com Caldo de Cardan este supa de penis de taur. Da, ei mănâncă sculele Taur aici, testicule și toate., Nu vă faceți griji, deși, pentru că acest lucru este declarat a fi un leac mahmureala prea. Nu, mulțumesc.<| p>
supa de Penis de taur/ © http://ojo.pe
majoritatea acestor feluri de mâncare sunt din La Paz, unde locuiesc. Am pierdut ceva important? Nu sunteți de acord cu recenziile mele? Lasă-mă să știu în comentariile de mai jos.
Fancy încercarea de a găti unele dintre acestea pentru tine? Consultați următoarele site-uri de rețete ale căror imagini le-am „împrumutat”, așa că simt că ar trebui să le dau recunoaștere.Bolivia Bella boliviancookbook.wordpress.,com
http://www.recetas.com.bo/ (Spanish)
Mis Recetas (Spanish)
calendariosaboresbolivia.com (Spanish)