cerneala de calmar este un lichid negru albăstrui pe care cefalopodele, inclusiv calmarul (gândiți-vă la calamari), îl excretă dintr-un sac lângă branhii pentru a ascunde apa și a scăpa de un prădător. A fost mult timp o bază a bucătăriilor japoneze și mediteraneene, datorită culorii sale unice și aromei bogate și savuroase (prin Healthline)., În timp ce acesta este cel mai frecvent găsite în cantități mici, de creditare semnătura culoare și gust de orez și paste, un pic de cercetare pe internet vor apărea tot felul de pretinse beneficii pentru sanatate ale consumului de cerneală calmar, de la antimicrobiene și efecte antioxidante, de a lupta impotriva cancerului, reglarea tensiunii arteriale, și proprietăți de stimulare a imunității. Dar, sunt oricare dintre afirmațiile adevărate?pentru a răspunde la asta, ar trebui să ne uităm mai întâi la ceea ce constituie cerneala de calmar., Potrivit Berkeley Wellness, lichidul întunecat constă în cea mai mare parte din melanină, ceea ce are sens, deoarece acesta este pigmentul care determină întunericul tonului pielii tale. În plus față de melanină, cerneala de calmar conține, de asemenea, aminoacizi (cum ar fi glutamat, taurină, alanină, leucină și acid aspartic), metale (cum ar fi cadmiu, plumb și cupru), plus enzime, polizaharide și catecolamine sau hormoni. Dacă există sau nu beneficii tangibile pentru sănătate asociate cu ingerarea acestor compuși este întrebarea reală.