Light and crunchy Beer Battered Fish prepared the traditional way! To make the batter ultra-crispy, the water is replaced with beer for better texture and flavor., Serviți-l cu chipsuri pufoase și sos tartar și veți ajunge la o sărbătoare Britanică la fel ca ceea ce ați avea în Marea Britanie!
Pește și chips-uri este un discontinue în marea Britanie. În fiecare oraș și oraș, veți găsi câteva magazine mici de pește și chipsuri care vând pește bătut de aur cu chipsuri pe lateral. În mod tradițional, peștele și chipsurile au fost înfășurate în ziarul de ieri (și îmi place aspectul rustic!), dar în zilele noastre sunt servite învelite în hârtie albă sau în cutii de hârtie pentru a fi luate la pachet., din fericire, rețeta de pește și chipsuri nu s-a schimbat de-a lungul anilor, iar găsirea unui magazin de pește și cipuri cu adevărat bun nu este dificilă. Cele mai multe dintre aceste magazine fac un aluat foarte simplu pentru pește, care constă din făină, praf de copt, apă, sare și piper. Rețeta este minunată, dar peștele trebuie să fie mâncat imediat ce iese din friteuza adâncă și încă fierbinte. În caz contrar, se va înmuia și va deveni gras și umed.,deci, pentru a face pește de casă super crocant, îmi place să adaug bere în aluatul meu (nu am venit cu asta, este o metodă tradițională, dar nu se mai găsește în magazinele mici de pește și chipsuri și trebuie să mergi la un restaurant fantezist pentru a-l găsi!). Berea sau berea fizică este ceea ce vă va duce peștele și chipsurile la nivelul următor. Nu numai că va îmbunătăți textura, dar va îmbunătăți și aroma, iar peștele nu va fi gras.dacă citiți rețeta în întregime înainte de a începe, a face pește bătut de bere va fi o briză., Învață-l o dată, și veți păstra făcându-l de peste si peste din nou.
ce fel de pește pentru a utiliza
utilizați orice file de pește alb, cum ar fi cod, pollock, halibut, merluciu, somn, basa, sau mihalț-de-mare. Acest lucru nu funcționează bine cu alți pești, cum ar fi tonul sau somonul.
ce veți avea nevoie
- fileuri de pește. Proaspete sau congelate și dezghețate.
- bere sau bere.
- făină universală și praf de copt.
- sare și piper. Puteți folosi alte condimente dacă doriți, dar îmi place să o păstrez simplu și să adaug doar sare și piper.
- ulei pentru prăjit. Orice punct neutru de fum ridicat funcționează., Folosesc canola sau ulei de porumb.
Indicații
- Dacă se utilizează pește congelat, se dezghețe complet înainte de a utiliza. Se condimentează peștele cu sare și se lasă să stea cel puțin 20-30 de minute (până la 1 oră). Acest lucru vă va ajuta să extrageți umezeala din pește și să o faceți mai fermă pentru peștele crocant.
- Dragați peștele în făină condimentată și scuturați orice exces de făină (vezi imaginea 1 de mai jos). Este important să scăpați de orice exces de făină pentru a obține textura potrivită.,
- faceți aluatul: într-un castron mare, amestecați făina cu sare, piper și bere. Asigurați-vă că nu amestecați peste aluat (vezi imaginile 2 și 3 de mai jos).
- încălziți uleiul într-un vas din fontă cu un termometru de bucătărie sau într-o Prăjitoare adâncă până când ajunge la 300°F (150°C).
- înmuiați peștele în aluat, scoateți-l scuturând orice exces de aluat. Și coborâți în jos în ulei fierbinte foarte încet (vezi imaginile 4 și 5 de mai jos).
- se prăjește adânc timp de 7 minute întorcându-se la jumătatea drumului.,
se Scoate din ulei, și locul pe un raft de sârmă pentru ulei să se scurgă și pentru pește pentru a rămâne crocantă. Dacă nu serviți chiar acum, puneți-l în cuptor la o temperatură scăzută, astfel încât peștele să rămână crocant. Și aici o ai, bere perfect crocantă ponosită cod sau orice alt pește pe care îl folosești.,
îmi place să-mi folosesc Friteuza ca are un termostat și face-vă că temperatura uleiului este întotdeauna dreptate, ea are, de asemenea, un timer (super utile!). Dar puteți folosi în totalitate o oală cu un termometru de bucătărie atașat.
Sfaturi de Top
- Du-te pentru alb și firma de pește.
- peștele trebuie să fie super proaspăt pentru a găti perfect. Dacă folosiți congelat, dezghețați-l peste noapte la frigider.,
- condimentează peștele cu sare înainte de gătit și lasă-l să stea cel puțin 20-30 de minute (până la 1 oră). Acest lucru vă va ajuta să extrageți umezeala din pește și să o faceți mai fermă pentru bețișoarele de pește crocante.
- aluatul trebuie să fie gros similar cu o consistență cremă grea.
- aluatul poate fi făcut înainte și să stea în frigider peste noapte, de fapt, peștele se dovedește mai crocant atunci când este înmuiat într-un aluat care a fost făcut cu o zi înainte.
- folosiți ulei proaspăt.
- peștele gras ud se întâmplă deoarece uleiul nu este suficient de fierbinte, astfel încât controlul temperaturii uleiului este foarte important.,
- dacă aveți resturi în ziua următoare, vă recomand să reîncălziți într-o friteuză de aer sau într-un cuptor cu ventilator și peștele se va crăpa din nou.
- serviți cu sos tartar de casă, este mult mai sănătos decât cumpărat din magazin, mai ieftin și are întotdeauna un gust mai bun!
Servire Idei
de Obicei crocante peștele este servit cu sos tartar, mazăre, și chips-uri crocante., Dar mai jos sunt mai multe idei pentru tine de a încerca:
- mai Sanatos la cuptor cartofi
- Aer Friteuza cartofi la cuptor
- grec de legume se coace
- Mac si branza
Aboneaza-te la Newsletter-ul meu, și urmați-mă pe Facebook, Instagram, Pinterest și pentru mai multe retete gustoase!
nu simt că spun acest lucru destul de des sau că aș putea vreodată să vă mulțumesc suficient. Dar vă mulțumesc pentru tot sprijinul dumneavoastră, pentru a vizita blog-ul meu, comentând, și schimbul de rețete mele cu prietenii și familia., Sunt atât de recunoscător pentru tine!dacă faceți această rețetă sau oricare dintre rețetele mele, atunci nu uitați să o evaluați și să lăsați un comentariu mai jos. Mi-ar plăcea să aud despre experiența dvs. și comentariile dvs. doar face ziua mea!sper că vă place fiecare rețetă pe care o faceți! – Diana x
Bere tocană de Pește
For Serving:
- ▢ tartar sauce
- ▢ chips or fries
- ▢ lemon juice
Instructions
-
If using frozen fresh, thaw completely before using., Se condimentează peștele cu sare și se lasă să stea cel puțin 20-30 de minute (până la 1 oră). Acest lucru vă va ajuta să extrageți umezeala din pește și să o faceți mai fermă pentru peștele crocant.
-
Face aluatul: Intr-un castron mare, amestecati faina cu sare, piper, și bere. Asigurați-vă că nu amestecați peste aluat.
-
Draga pește în făină condimentată, și să scuturați excesul de făină. Este important să scăpați de orice exces de făină pentru a obține textura potrivită.,
-
se încinge uleiul într-o oală de fontă cu un termometru de bucatarie, sau într-o friteuza adâncă până când se ajunge la 300°F (150°C).
-
înmuiați peștele în aluat, scoateți-l scuturând orice exces de aluat. Și coborâți în ulei foarte încet.
-
prăjiți adânc timp de 7 minute întorcând la jumătatea drumului.,
-
se Scoate din ulei, și locul pe un raft de sârmă pentru ulei să se scurgă și pentru pește să rămână crocante.
-
Serviti cu chips-uri, sos tartar, și suc de lămâie sau oțet de malț.
Video
Note
- utilizați orice filet de pește alb ferm, cum ar fi cod, pollock, halibut, merluciu, somn, Basa sau mihalț-de-mare. Acest lucru nu funcționează bine cu alți pești, cum ar fi tonul sau somonul.,
- peștele trebuie să fie super proaspăt pentru a găti perfect. Dacă folosiți congelat, dezghețați-l peste noapte la frigider.
- condimentează peștele cu sare înainte de gătit și lasă-l să stea cel puțin 20-30 de minute (până la 1 oră). Acest lucru vă va ajuta să extrageți umezeala din pește și să o faceți mai fermă pentru bețișoarele de pește crocante.
- aluatul trebuie să fie gros similar cu o consistență cremă grea.
- aluatul poate fi făcut înainte și să stea în frigider peste noapte, de fapt, peștele se dovedește mai crocant atunci când este înmuiat într-un aluat care a fost făcut cu o zi înainte.
- folosiți ulei proaspăt.,
- peștele gras ud se întâmplă deoarece uleiul nu este suficient de fierbinte, astfel încât controlul temperaturii uleiului este foarte important.
- dacă aveți resturi în ziua următoare, vă recomand să reîncălziți într-o friteuză de aer sau într-un cuptor cu ventilator și peștele se va crăpa din nou.