adaos de zahăr se ascunde în 74% din alimente ambalate
Avem tendința să credem că a adăugat zahăr este în principal gasit în deserturi ca cookie-uri și prăjituri, dar, de asemenea, găsite în multe alimente sărate, cum ar fi pâinea și pastele cu sos. Și unele alimente promovate ca „naturale” sau „sănătoase” sunt încărcate cu zaharuri adăugate, agravând confuzia. De fapt, producătorii adaugă zahăr la 74% din alimentele ambalate vândute în supermarketuri.1 deci, chiar dacă săriți desertul, este posibil să consumați mai mult zahăr adăugat decât este recomandat.,
Cum știu dacă mănânc zahăr adăugat?zahărul adăugat se ascunde în alimente pe care mulți dintre noi le considerăm sănătoase, cum ar fi iaurtul și barele energetice. Se adaugă, de asemenea, la alimente savuroase, cum ar fi ketchup, pâine, pansament pentru salată și sos de paste.US Food and Drug Administration (FDA) cere producătorilor de alimente să enumere toate ingredientele din alimentele lor. Dar zahărul adăugat vine în multe forme – motiv pentru care este atât de greu de găsit pe eticheta ingredientelor.2
există cel puțin 61 de denumiri diferite pentru zahăr enumerate pe etichetele produselor alimentare., Acestea includ denumiri comune, cum ar fi zaharoză și sirop de porumb cu fructoză ridicată, precum și malț de orz, dextroză, maltoză și sirop de orez, printre altele.
în Timp ce etichetele produselor listă conținut total de zahăr, producătorii nu sunt obligați să spună dacă acest total include adaos de zahăr, ceea ce face dificil să știi cât de mult din totalul vine de zahăr adăugat și cât de mult este prezent în mod natural în ingrediente, cum ar fi fructe sau lapte. Asta face foarte dificil să se țină cont de cât de mult zahăr adăugat consumăm.2,3
cât de mult este ok?
zahărul adăugat zilnic limitează Femeile: 6 lingurițe., (25g) bărbați: 9 lingurițe. (38g) copii: 3-6 lingurițe. (12-25g)
spre deosebire de sarea și grăsimile care sunt adăugate în alimente, etichetele nutriționale nu vă oferă o valoare de referință zilnică pentru zahărul adăugat.cu toate acestea, American Heart Association (AHA) recomandă nu mai mult de 9 lingurițe (38 grame) de zahăr adăugat pe zi pentru bărbați și 6 lingurițe (25 grame) pe zi pentru femei.5 limitele AHA pentru copii variază în funcție de vârstă și de nevoile calorice, dar variază între 3-6 lingurițe (12 – 25 grame) pe zi.chiar și alimentele „sănătoase” pot fi bogate în zahăr
cu până la 11 lingurițe (46.,2 grame) de zahăr adăugat în unele 12 oz. sodas, o singură porție depășește recomandarea AHA pentru bărbați și este de aproximativ două ori alocația pentru femei și copii. Dar zahărul nu este numai în băuturi și produse de patiserie dulci. Iată câteva articole cu aspect sănătos pe care le – ați putea găsi în supermarket, care au și un conținut ridicat de zahăr:
– un brand principal de iaurt conține 7 lingurițe (29 grame) de zahăr pe porție.
– un bar de mic dejun făcut cu „fructe reale” și „cereale integrale” listează 15 grame de zahăr.,
– o singură ceașcă de tărâțe de cereale cu stafide, într-o cutie de publicitate „fără sirop de porumb cu fructoză ridicată”, conține 20 de grame de zahăr pe porție.
– un produs de suc de afine/rodie, de asemenea, publicitate „fără sirop de porumb cu fructoză ridicată” și „100% vitamina C”, conține 30 de grame de zahăr adăugat la 8 oz. servirea. O parte din zahăr apare în mod natural, dar o parte din acesta a fost adăugat.
schimbarea etichetelor pentru a ajuta consumatorii
americanii consumă în medie 57 de kilograme de zahăr adăugat în fiecare an.,luarea deciziilor privind alimentele sănătoase necesită informații complete pe eticheta alimentelor. Când zaharurile sunt ascunse de nerecunoscut în majoritatea alimentelor ambalate, este o alegere dificilă de făcut. pentru a aborda acest lucru, FDA are în vedere revizuirea designului actual al etichetei, inclusiv schimbarea modului în care se măsoară o dimensiune de servire și, eventual, adăugarea unui element rând separat care să evidențieze cantitatea de zahăr adăugat.,4
Există o discuție activă acum în domeniul sănătății publice cercuri despre modul de a face etichetele de nutritie mai ușor de citit și de nevoia de recomandări mai clare pe cât de mult zahăr este sigur de a consuma. Rămâneți la curent cu SugarScience pe măsură ce urmărim această discuție și interpretăm impactul acesteia asupra consumatorilor.recomandări de la Food and Drug Administration (FDA) pentru cantitatea de proteine, grăsimi, colesterol și carbohidrați pe care o persoană ar trebui să o mănânce într-o zi., Etichetele produselor alimentare se bazează pe aceste numere, care este prezentat ca „DV%”
SugarScience Glosar
de Înaltă Fructoză Sirop de Porumb
(HFC) O formă concentrată de zahăr lichid care poate conține o gamă largă de concentrații ale fructozei. Cel mai frecvent conține fructoză 42% sau 55%, dar poate conține până la 90% fructoză.zahăr adăugat orice zahăr adăugat la prepararea alimentelor, fie la masă, în bucătărie sau în instalația de procesare. Aceasta poate include zaharoză, sirop de porumb cu fructoză ridicată și altele.,
SugarScience Glosar
zaharoză
de asemenea, numit zahăr de masă. Corpul tău sparge zaharoza în glucoză și fructoză pentru a le folosi drept combustibil.zaharurile sunt substanțe chimice fabricate din carbon, hidrogen și oxigen găsite care au gust dulce și se găsesc în alimente. Ele sunt o parte importantă a ceea ce mâncăm și bem și a corpului nostru. Pe acest site, zahărul este folosit pentru a însemna zaharuri simple (monozaharide) cum ar fi fructoza sau glucoza și dizaharide cum ar fi zahărul de masă (zaharoză)., Zaharoza este de exemplu două zaharuri simple lipite împreună (vezi zahărul de masă). Zaharurile sunt un tip de carbohidrați. Carbohidrații sunt surse de energie pentru corpul nostru zaharurile intră în fluxul sanguin foarte repede după ce au fost consumate.
SugarScience Glosar
fructoza
un zahăr pe care îl consumăm. De asemenea, numit zahăr din fructe. Majoritatea fructozei vine în zaharoză (zahăr de masă, zahăr din trestie, zahăr din sfeclă) sau din sirop de porumb cu fructoză ridicată.
SugarScience Glosar