există un nou superfood în oraș: orez negru, aka ” orez interzis.”Acum, chiar și Walmart poartă lucrurile, care au făcut mai întâi o spash în 2010, când un studiu a sugerat că împachetează cât mai mulți antioxidanți ca afinele. Dar merită hype? pentru a găsi un răspuns, va trebui să îl comparați cu alte cereale, începând cu orezul brun: „negrul are un profil nutrițional care este foarte asemănător cu orezul brun”, spune nutriționistul Jessica Cording., „Ambele oferă fibre și puțin fier, dar orezul negru are mai multă vitamină E în ea, care este o vitamină importantă solubilă în grăsimi.”(Ceea ce înseamnă că trebuie să-l împerechezi cu o sursă de grăsime precum avocado sau ulei de măsline pentru ca corpul tău să-l absoarbă.vitamina E antioxidantă ajută la prevenirea deteriorării celulelor în organism, protejează vederea și stimulează sistemul imunitar, sugerează unele cercetări., în plus, un studiu pe șoareci sugerează că orezul negru ar putea avea beneficii antiinflamatorii și are un conținut similar de fibre, dar mai puține calorii decât orezul brun, aproximativ 160 pe porție, comparativ cu puțin peste 200 în maro, spune Cording.dar în cazul în care orezul negru iese în evidență este conținutul său de antocianină. În cazul în care nu știați, acesta este unul dintre cele mai puternice tipuri de antioxidanți, care pot juca un rol în promovarea sănătății.,”coca de tărâțe de orez negru conține unul dintre cele mai înalte niveluri de antocianină, Găsită în alimente”, spune Wesley Delbridge, nutriționist și purtător de cuvânt al Academiei de nutriție și Dietetică. Acest pigment este același lucru care îi conferă afinelor culoarea și orezului negru nuanța bogată și profundă. „Ceea ce îl diferențiază de orezul brun este această concentrație ridicată de pigmenți de antocianină, care sunt antioxidanți fantastici.”Nu toată lumea este de acord cu ceea ce face și cum o face., Acești compuși sunt, de asemenea, mecanismul posibil din spatele capacității aparente a orezului negru de a reduce nivelul de colesterol, potrivit unui studiu din 2013 publicat în Food & funcție.”orezul negru, împreună cu orezul roșu și violet, au semnificativ mai mulți antioxidanți decât orezul alb și s-au dovedit a îmbunătăți profilurile de colesterol”, spune nutriționistul Julieanna Hever, autorul Dietei Vegiteraneene. „Cu toate acestea, aceste studii au fost făcute într-un laborator și nu au fost încă testate la om.,experții spun că, chiar și în ceea ce privește antioxidanții, mulți dintre acești compuși funcționează diferit în organism, deci este mai bine să obțineți o mare varietate, așa cum este pentru alimente în general.”în general, orezul negru, cum ar fi maro, are un conținut mai mare de fibre decât orezul alb, ceea ce înseamnă că este digerat mai lent și adaugă fibre mai solubile în dietă, ceea ce poate scădea colesterolul”, spune Delbridge. „Are puțin mai multă proteină și fier decât orezul brun.”
este de remarcat faptul că, la fel ca orezul brun, orezul negru va avea niveluri mai mari de arsenic decât albul dacă este cultivat în soluri contaminate., Pentru a fi în siguranță, asigurați-vă că îl gătiți cu un raport mai mare apă-orez (arsenicul este solubil în apă) și evitați orezul cultivat în Arkansas, Texas, Louisiana și China.
pentru acces la videoclipuri exclusiviste, interviuri cu celebrități și multe altele, abonați-vă pe YouTube!