AMERICA (Română)

În China, raci este numit xiao lóngxiā (小龙虾), sau „micul homar”. În SUA, s-ar putea auzi languste numite „crawdads” sau „bug-uri noroi”. Dar în ambele țări, veți găsi aceste crustacee au destul de următoarele.

Ai citit acest drept: le puteți apela raci sau languste. Ambele ortografii sunt corecte., Racul este numele standard, dar langusta este pronunția comună în sudul American.deci, în timp ce mâncăruri chinezești cu crustacee se va referi adesea la „raci”, cele mai multe feluri de mâncare americani se va referi la „languste”.

Dar dacă ești în China Raci Oras din Judetul Xuyi, sau la o languste fiert în statul AMERICAN Louisiana, acest homar mic este de lucru pentru la reducerea decalajului cultural printr-un pic de gastrodiplomacy.singurul lucru care se schimbă în est față de Vest este modul în care este gătit.,în această ediție specială a Hub-ului Digital, Audrey Siek și Jim Spellman de la CGTN s-au alăturat pentru un bucătar de raci, comparând rețetele chinezești cu cele americane.

ce ar fi un pic de homar să fie fără niște raci proaspeți? acești doi reporteri înfometați au făcut o oprire dimineața devreme în cel mai bun loc din oraș pentru a ridica raci vii: D. C. Wharf. După cum sa dovedit, a existat un lucru pe care ambele rețete îl aveau în comun: folosiți raci vii.,

dar de ce rapoartele noastre au mers la o piață de pește?

aceste piețe sunt o necesitate atât în China, cât și în SUA, atunci când pregătesc mâncăruri autentice, cu fructe de mare. Orașele de coastă din China sunt abundente cu piețele de pește, vânzând totul, de la raci la țestoase cu coajă moale. Coasta de Est a SUA găzduiește Golful Chesapeake și o serie de piețe de pește., Pescuitul din statul Maryland, care se învecinează cu Golful, este deosebit de bine cunoscut pentru crabii lor albastri, homari și, ați ghicit, languste.

odată ce distracția de a găsi creaturile vii s-a terminat, Siek și Spellman s-au întors la sediul nostru din DC pentru a începe să gătească.

în meniul pentru Siek: Sichuan Mala raci. Spellman a optat pentru o abordare mai sudică, cu o fierbere veche de languste de golf.,să aruncăm o privire la pregătirea lor și la rețete.

Un Gust Sichuan

Chinezii reteta pentru raci iese în evidență pentru că de lista lunga de ingrediente. Servirea și consumul de raci în China are mai puțin de-a face cu mâncărurile laterale și mai mult de-a face cu sosurile și condimentele în care vă marinați homarii mici. rețeta lui Siek cere usturoi, sos de soia și vin de gătit chinezesc, printre altele., Dar ingredientul magic din acest fel de mâncare mala: piperul picant, Sichuan.,1″>

Audrey Sichuan Mala Raci

Ingrediente:
* 2 kg de raci
* 10 catei de usturoi (tocat)
* 1 frunza de dafin
* 2 anason stelat
* ceapa verde (tocat)
* 5 felii de ghimbir
* 2 linguri de sos de soia
* 2 linguri de ulei de gătit
* 1/2 lingurita de ulei de susan
* 2-3 linguri de fulgi de chili
* 1 lingura de boabe de piper Sichuan
* 1/2 cana de apa
* Chineză vin de gătit (cantitatea variază)
* sare dupa gust

Direcții:
1) se Înmoaie racii vii în apă rece cu sare timp de o jumătate de oră.,
2) Clătiți cu apă rece până la curățare.
3) încălziți wok-ul cu ulei de gătit.
4) adăugați cuișoare de usturoi, ghimbir, ceapă de primăvară. Se amestecă până se parfumează și se scoate din wok.
5) Adăugați ulei de susan, ulei de chili, frunze de dafin, anason stelat & boabe de piper Sichuan până la picant și aromat.
6) Adăugați amestecul de ceapă usturoi-ghimbir-primăvară înapoi în wok.
7) aruncați în raci și ceașcă de apă. Acoperiți wok timp de 5 minute.
8) Dish out, servi fierbinte, mânca și bucurați-vă!,

O Muscatura din Golf

reteta Americana pentru languste nevoie de o abordare foarte diferită de fructe de mare gătit., Se fierbe languste Spellman se concentrează pe unul, condiment special din statul său de origine din Maryland: Old Bay. Acest condiment ajută la aromatizarea nu numai a langustelor, ci și a cartofilor cu piele roșie și a porumbului proaspăt care sunt aruncați în oală împreună cu crawdadele.fierberea langustelor poate fi cea mai simplă dintre cele două rețete, dar cu siguranță este mult mai caldă decât mâncarea chineză. Odată înmuiate în aromele de ceapă și Bay vechi, cartofii și porumbul servesc ca părți substanțiale.,