orezul este un aliment de bază în dietele din întreaga lume. Dacă te bucuri de ea într-o traistă castron sau într-o cremă de pui și orez caserola, acest carbohidrat este extrem de versatil și poate fi încorporat în diverse mâncăruri, de la produse pentru micul dejun chiar și deserturi dulci (budinca de orez cu cineva?!). deși mulți dintre noi sunt familiarizați cu orezul alb și brun, există de fapt o tonă de alte soiuri de orez care pot fi mult mai hrănitoare și mai aromate., iată tot ce trebuie să știți despre unele dintre alegerile noastre preferate de orez sănătos.
Orez Brun
Fapte de Nutriție (dimensiune de servire 1/4 ceasca uscat, Lundberg Maro Orez cu Bob Lung)
- 170 de calorii
- 1,5 g grăsimi totale
- colesterol 0mg
- 0mg de sodiu
- 34g total de carbohidrati
- 2g fibre
- 3g proteine
Orezul brun este considerat un cereale integrale, deoarece conține toate cele trei părți ale boabelor de kernel care includ tărâțe, germeni și endosperm., Singurul lucru care este îndepărtat în orez brun este corpul exterior necomestibil. dar orezul brun este mult mai sănătos decât orezul alb? În schimb, orezul alb are straturile exterioare și sâmburele de cereale îndepărtate, reducând astfel o cantitate semnificativă de vitamine și minerale. Din acest motiv, multe companii vor fortifica orezul alb pentru a adăuga înapoi o anumită nutriție. orezul brun este puțin mai mare în fibre decât orezul alb, dar diferența reală este că orezul brun are un indice glicemic semnificativ mai mic decât orezul alb., Este un simplu schimb de orez alb în practic orice rețetă sau mâncare, de la sushi la pilaf de orez. Există, de asemenea, orez basmati maro, care este un bob lung în formă de ac similar cu orezul basmati alb, dar păstrează din nou germenul și tărâțele intacte.,
Orez Negru
Fapte de Nutriție (dimensiune de servire 1/4 ceasca uscat, Lundberg Black Pearl Orez)
- 160 calorii
- 1g grăsimi totale
- colesterol 0mg
- 10 mg de sodiu
- 33g total de carbohidrati
- 3g fibre
- 5g proteine
de Asemenea, cunoscut sub numele de violet sau interzis de orez, acest orez devine de culoare inchisa dintr-un pigment antioxidant cunoscut sub numele de antociani, care este, de asemenea, găsite în alimente, cum ar fi vinete și mure., Orezul negru este adesea denumit orez interzis, deoarece era rezervat împăraților și aristocrației din China antică. acest soi de orez este bogat în antioxidanți și vitamina E și are o aromă ușor de nuci, făcându-l favorit în laboratorul de nutriție GH. De asemenea, are puțin mai multe fibre și aproape dublează cantitatea de proteine din orez brun.
Orez Roșu
Fapte de Nutriție (dimensiune de servire 1/4 ceasca uscat, Lundberg Orez Roșu)
- 150 de calorii
- 1.,5g total fat
- 0mg colesterol
- 0mg sodiu
- 35g total carb
- 2G fibre
- 3G proteine
acest orez cu aromă de nuci conține, de asemenea, antociani, ceea ce înseamnă că primiți o doză de antioxidanți prin alegerea acestei alegeri. Este o opțiune excelentă pentru cartofi prăjiți și curry, deoarece rămâne separată atunci când este gătită. orezul roșu este adesea amestecat cu orez brun în anumite amestecuri, cum ar fi orezul tri-color sau vulcan, deoarece aroma sa de nuci completează foarte bine notele din orezul brun., De asemenea, are aproximativ 1mg de fier, care este de 6% din valoarea zilnică și 109mg potasiu.,
Jade Pearl Orez
Fapte de Nutriție (dimensiune de servire 1/3* cupa uscat, Lotus Alimente Organice Jade Pearl Orez)
*notă această dimensiune de servire este de 1/3 ceasca care este mai mare decât 1/4 dimensiune de servire folosite în alte nutritive comparații
- 210 calorii
- 0g grăsimi totale
- colesterol 0mg
- 0mg de sodiu
- 43g total de carbohidrati
- 0g fibre
- 4g de proteine
Acest orez cu bob scurt este infuzat cu extract de bambus și are un jad de culoare verde., Extractul de bambus oferă un pic de antioxidanți, iar această varietate de orez este, de asemenea, bogată în mangan și are o cantitate decentă de proteine. Are o textură pufoasă, dar oarecum lipicioasă și un gust atât de nucă, cât și ușor de vanilie. utilizarea orezului de perle de jad în feluri de mâncare precum sushi sau boluri de poke adaugă o adăugare vizuală neașteptată, dar frumoasă la orice farfurie. Este, de asemenea, frecvent utilizat în budinci și salate de orez.,
Orez Sălbatic
Fapte de Nutriție (dimensiune de servire 1/4 ceasca uscat, Lundberg Organic Orez Salbatic)
- 160 calorii
- 0,5 g grăsimi totale
- colesterol 0mg
- 0mg de sodiu
- 35g total de carbohidrati
- 3g fibre
- 7g de proteine
nu va lasati pacaliti de nume; orez sălbatic este de fapt departe de orez. Aceasta este de fapt o iarbă semi-acvatică cultivată de obicei în lacuri, mlaștini, râuri și golfuri., Interesant este că orezul sălbatic are, de asemenea, un conținut de proteine ușor mai mare decât alte Rice și cereale integrale și este, de asemenea, o sursă bună de mai multe vitamine și minerale. cercetările din anii 90 au constatat că orezul sălbatic este extrem de ridicat în antioxidanți, iar cercetările ulterioare din 2009 au arătat că orezul sălbatic a avut o activitate antioxidantă de 30 de ori mai mare decât orezul alb. Având în vedere aroma sa pământească și textura mestecată, este frecvent utilizat în pilafuri și asociat cu ciuperci.
ce zici de orez și arsenic?,
arsenicul se găsește în două forme, organice și anorganice și este un element natural care se găsește în apă și sol, potrivit Institutului Național de științe ale sănătății mediului. Arsenicul este un cancerigen uman cunoscut și poate fi dăunător atunci când este consumat în cantități excesive. Acesta este motivul pentru care arsenicul din apa potabilă este o problemă pentru mai multe țări. În plus, diferite niveluri de arsenic pot fi găsite în alimente precum orezul și unele pești.dacă consumați orez în fiecare zi în cantități semnificative, conținutul de arsenic poate prezenta un risc pentru sănătate., Puteți reduce conținutul de arsen din orez spălându-l mai întâi și apoi gătindu-l cu apă curată, care are un conținut scăzut de arsen. Atâta timp cât mâncați orez cu moderație (nu mai mult de câteva ori pe săptămână) și spălați-l înainte de gătit, ar trebui să fie perfect sigur de consumat. În plus, aceste soiuri de orez enumerate mai sus sunt toate abundente în nutrienți, vitamine și minerale care sunt benefice pentru sănătatea ta. dacă orezul se întâmplă să fie o mare parte din dieta dvs., luați în considerare schimbarea acestuia de câteva ori pe săptămână cu alte cereale integrale, cum ar fi quinoa sau chiar orez de conopidă.,